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edible burdock. greater burdock. beggar's buttons. ゴボウ （牛蒡 [2] [3] 、 英: Burdock 、 学名 ： Arctium lappa ）は、 ユーラシア大陸 原産の キク科 ゴボウ属の 多年草 である。. 日本 では 野菜 ・ 根菜 の一種として食用にされる。. 大阪弁 では「ごんぼ」と呼ぶ [4 ...
牛蒡種 （ごぼうだね、ごんぼだね）は、 長野県 、 岐阜県 、 福井県 に伝わる 憑き物 [1] 。. 特定の家筋につく憑き物とされるが、 狐憑き や 犬神 のような 動物 霊 ではなく、 人間 の 生霊 を憑かせるといわれる [1] [2] 。. 鳥山石燕 『 今昔百鬼 ...
直江津捕虜収容所事件（なおえつほりょしゅうようじょじけん）とは、太平洋戦争中に現在の新潟県 上越市に所在した東京俘虜収容所第四分所においてオーストラリア人 捕虜が虐待を受けた事件。 戦後、収容所の警備員8名が捕虜虐待を理由にBC級戦犯とされて、横浜軍事法廷にて死刑判決を ...
特徴. 日本 で一般的な 品種 である 滝野川ごぼう を用いるが、通常の滝野川ごぼうが 直径 2 - 3 cm 、長さ1 m 程であるのに対して、堀川ごぼうは直径6 - 9cm、長さ約50cmと極端に太く成長する [1] [3] 。 秋に 種子 をまき、 梅雨 の頃に苗を畑に植え付け、11月上旬から12月下旬にかけて収穫する [3] 。 1年以上かけて栽培し、意図的に す を入れて内部を空洞にしているが肉質は柔らかい [3] [4] 。 表皮 は暗褐色で首部には亀裂が生じ、外見は 松 の幹のようになる [3] [4] 。 内部の空洞を利用した 肉詰め 料理が有名なほか、先端にできるタコ足状の 根 は おでん や きんぴら の材料となる [3] 。 歴史と産地.
概要. 生薬の原料や材料として用いられる海松子、金針菜、枸杞、紅花、山査子、銀耳、大棗、蜂花粉、百合、竜眼肉等を用いた料理のみならず自然界にあるもの全てを食物ととらえ、日本語の造語である 医食同源 のような考えの下に、個々人ごとに異なる体質や臓器に適した食物をどのように摂ることが効果的かを重視し、 中医薬学 における 帰経 （きけい）や、 予防 医学の見地から作られる料理。 起源. 食・薬・医の数千年の歴史から見ると、まず食からの「食薬同源」「医食同源」の思想が生じ、次に 中医薬学 が発展した。 『 黄帝内経 』「素問」臓気法時論篇第二十二において“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充、気味合而服之、以補益精気”という文があり、食の医療作用を明確に解説している。
ヤマゴボウ科 （やまごぼうか、Phytolaccaceae）は、 ナデシコ目 に属する 双子葉植物 の一つで、約22属120種がこの科に属する。. 熱帯 アメリカ や アフリカ 南部に多くの種類が野生しており、日本ではヤマゴボウ、帰化した ヨウシュヤマゴボウ の2種を見る ...
明治初期から、「大和牛蒡」または「宇陀牛蒡」の名で京阪神市場に知られ、高い評価を受けていた。 1924年（大正13年）の『本場に於ける蔬菜栽培秘法』に「宇陀ごぼうの深耕法」の項があり、この頃にはゴボウ生産の本場とされていたことが分かる [2]。
