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大家都知道多吃蔬菜好處多多，但是你知道蔬菜究竟該怎麼煮，才能吃進最多營養素嗎？該用什麼烹調方式，才能提升蔬菜的營養價值嗎？甚至有些人認為，把菜先切好再洗可以洗比較乾淨，但其實營養素早就不知不覺流失了！
以往認為，蔬果含有豐富的纖維質、維生素、礦物質等營養素，是降低罹患慢性疾病最主要的食物來源；近期科學家發現，蔬果蘊含數千種不同的天然化合物「植化素」，是不可多得的養生極品！
盤點6大類營養素與食物 營養學上，快樂食物大多含有色胺酸、酪胺酸、Omega-3、葉酸、維生素C、B群、D、E、鈣、鎂、鋅及硒等。 黃淑惠說，快樂食物能影響神經傳導、增加血清素分泌，使人精神振奮、神經鬆弛、釋放壓力、心情舒緩。
水果吃錯份量，血糖直直飆 把高糖分水果照三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少，飲食中長期攝取高糖分食物，容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病。 很多人都會認為，水果沒有脂肪、沒有澱粉又有豐富的纖維質，甚至大部分的水果熱量都很低，所以 ...
「吃飯皇帝大」！這句話道出吃飯的重要性，一日三餐，每天的飲食就像是健康的基底。想要打造黃金免疫力、建立無毒健康生活，首重「飲食安全」問題，不僅要吃對食物，可以防毒排毒外，更應養成無毒飲食好習慣，才能提升免疫力、吃出健康好體質。
要素1 飲食重點：吃深色或十字花科蔬菜 冬天容易忽略身材而吃入過多高油脂的食物，飲食過量會造成肥胖問題，引發心血管疾病、脂肪肝或痛風等毛病。
原則1》主動向醫療團隊諮詢飲食原則，停止偏方、生機飲食 接受化療、放療期間更需要營養，首要原則是主動向癌症治療團隊的營養師諮詢飲食原則，而不是任意打探怎麼吃，接著改吃偏方飲食、生機飲食或素食。
