葉黃素什麼時候吃 相關
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若非註明，所有數據均出自 標準狀態（25 ℃，100 kPa） 下。. 葉黃素 （英語： Lutein ）是目前已經發現的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種，屬於 光合色素 ，具親脂性而通常不溶於水，分子式為C 40 H 56 O 2 ；以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中，而以 ...
[2] 雖然在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素，但動物無法自行製造，必須從食物攝入，所以眼睛黃斑部與雞蛋蛋黄的黄颜色均来自食物內的葉黄素。 葉黃素是一種抗氧化物，並可以吸收短波長光線（如藍光等對眼睛有害光線），這是因為其結構中有一多烯鏈，是一種含共軛雙鍵的長鏈發色團，可提供獨特的吸收光線性質；而此多烯鏈又容易被光或熱氧化降解，在酸性環境下也不穩定。 命名 [ 编辑] 在中文中，“叶黄素”这个用法对应于两个不同的英文概念， lutein （英语：lutein） 与 Xanthophyll （英语：Xanthophyll） 。 这常常造成混淆与误用。 在著作《类胡萝卜素化学及生物化学》 [3] 的序言中，是如此分辨这两个概念：
葉黃素類 （Xanthophylls，最初也作phylloxanthins） 是一類黃色 色素 ，構成了 類胡蘿蔔素 的兩大類別之一。分子結構類似於 胡蘿蔔素 （也是組成 類胡蘿蔔素 的兩大類別之一），但葉黃素類的分子包含氧原子，而胡蘿蔔素是純粹由碳、氫組成的多烯烴。葉黃素類的分子中的氧原子，或者在 羥基 中 ...
維生素A1 （英語： Retinol ）又稱為 視黃醇 是維生素A的動物形式之一，它是一個 二萜 和 醇 的結構，它可以轉換為其他形式的維生素A，並且以醇的衍生物視黃酯充當動物中維生素的儲存形式。
維他命A 又稱 維他命A ，是一組不飽和營養 有機化合物 ，是人類的必需 營養素 之一，當中包括 視黃醇 、 視黃醛 、 視黃酸 及多種 維他命原 A 類紅蘿蔔素 （最著名的是 β-紅蘿蔔素 ） [1] [2] 。維他命A具有多種功能：它對於生長發育、 免疫系統 的維持和良好的視力都很重要 [3] [4] ，故又名為 抗 ...
玉米黃素 或 玉米黃質 （ Zeaxanthin ）是 葉黃素 的異構體。他是 視網膜 含有二種 類胡蘿蔔素 的其中一種，主要存在於 黃斑 部份，其他部份則是以葉黃素為主。 辣椒粉 (西餐)、 玉米 和 番紅花 的獨特色澤，都因含有玉米黃素而來。
胡蘿蔔素 （英語： carotene ）是指若干種相關的 不飽和烴 ，分子式為C 40 H 56 ，由植物合成，但動物不能製造。胡蘿蔔素是橘色的 光合色素 。對於人眼視覺，各種胡蘿蔔都是有顏色的。胡蘿蔔素使許多 蔬菜 和 水果 帶有 橘色 ，例如 地瓜 或者 哈密瓜 。這也是乾枯的樹葉顯示橘色的原因。 奶類脂肪 ...
