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2022年12月16日 · _腾讯新闻. 朱赢椿做书手记｜“做豆腐”：一块“中国最美的”豆腐是如何诞生的？ 浦睿文化. 2022-12-16 20:00 发布于 上海. 浦睿文化2022新书 ，由“世界最美的书”得主 朱赢椿老师 策划主编、其工作室设计的全新的概念主题书 《豆腐》 目前已经出版，并获得了 “2022年最美的书”称号。 一块豆腐，为什么能成为“2022最美的书”？ 朱赢椿老师这篇做书手记，为我们讲述了他是如何 “做豆腐” 的， 一块“中国最美的”豆腐又是如何诞生的 …… 做豆腐： 一块“中国最美的”豆腐是如何诞生的？ /朱赢椿 口述/ 一块豆腐，大有文章。 配合煎炸烹炒，佐以多种配料，排列组合出千变万化的豆腐佳肴。 它已经不只是一种简单的食物，更像是一个代表了历史、饮食、文化的精神符号。
2022年11月12日 · 南方网讯 豆腐是生活中常见的食材，是家的味道，是挥之不去的故乡记忆，也是中国人的生活智慧。. 近日，浦睿文化·湖南文艺出版社出版新书《豆腐》，从一块豆腐中吃出人间百味，呈现给读者一道融合美学与人文的豆腐盛宴。. 《豆腐》是“世界最 ...
2021年4月29日 · 食栗派. 2021-04-29 16:00 食栗派官方账号. + 关注. Q：问了身边的同事，大家都不知道“北豆腐”、“南豆腐”是啥，要不要加一句解释？. A: 区别主要是点豆腐用的 凝固剂种类 和 用量 ；进而影响到了它们的外观、质地和口感。. 豆浆里加入凝固剂，形成 ...
2022年12月23日 · 《豆腐》的外观就是一“块”实实在在的卤水豆腐，封面采用浮雕起鼓工艺，模拟豆腐表面纹理，高度仿真。 翻开来，滑润、轻薄、透亮的纸张让读者一下子会联想到嫩滑的豆腐质感。 朱赢椿揭秘，为了做这本书，他从市场特意买来豆腐，仔细观察，最后做出来的书和豆腐一个尺寸。 制作豆腐要用纱布压制，在豆腐上留下纱布纹理，朱赢椿在封面设计过程中，则采用了凹凸工艺。 “我们买来纱布，将其扫描下来，再把凹凸的板子做出来，在印制的时候，把纹路印在纸上，就变成了纱布纹理，摸起来就像是豆腐的样子。 豆腐厚厚的，书也和它一样厚。 全书有1000多页，收录古往今来与豆腐有关的古诗词、小品文、民间故事、戏曲童谣，200多位知名作家、诗歌爱好者共同书写豆腐故事，并特别专访当代豆腐匠人，讲述豆腐制作的工艺。
2023年4月29日 · 新京报. 2023-04-29 08:37 发布于 北京 新京报官方账号. +. 《豆腐》，朱赢椿 著，浦睿文化丨湖南文艺出版社2022年12月版。 看上去老实巴交的豆腐，其实是很妖媚的. 豆腐，看上去老实巴交的样子，其实是很妖媚的，你都很难一下子说清楚豆腐到底是什么模样。 嫩的时候似水似乳，稍加点化又如脂如玉，或娇弱孱孱、吹弹可破，或饱经风霜、坚韧挺拔。 民间俗语说占人便宜叫吃豆腐，虽然有各种解释，但我以为，占便宜和吃豆腐产生关联，很可能与豆腐的妖媚多变有关。 说豆腐还有一个关键词：白；两个字就是：白嫩。 民间有句专说女子的话：一白遮百丑。 因此，由豆腐想到美女，也很自然。 就像有些食材，人们会联想到男性，都不是偶然的。 绘画《葱拌豆腐一清二白》，林乐伦（《豆腐》内页插图）
济宁新闻网讯 在济宁，有一种传统特色名吃叫做托板豆腐，无论是清晨或是傍晚，总能遇见这样的小摊，总会伴随着一群食客围在其中。. 托板豆腐是济宁的特色小吃。. 据《本草纲目》记载：“豆腐之法始于淮南王刘安”，也就是说豆腐制作起源于西汉。. 到 ...
2023年11月11日 · 中国豆腐口感天梯图，从南到北15种上榜，看看到底哪的豆腐最好吃. 市井觅食记. 2023-11-11 23:50 发布于 河南. + 关注. 豆腐大概是中国饮食里最伟大的发明之一了， 豆腐开创了一条食用植物蛋白质的新途径，同时也弥补了我国古代食物结构中蛋白质不足的 ...
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