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2023年1月24日 · 【素食年菜食譜大全】多樣化選擇，簡單烹調的清爽素食料理. 【 素食年菜 】料理大全 - (352) 篇家常食譜與做法. 素食鮑魚片沙拉（奶蛋素） 杏鮑菇 • 醬油 • 二砂 • 味醂 • 冷開水 3～4 大匙. 棠棠. 年菜特輯-什錦蔬菜湯（素食湯品） 食 用油 • 大白 菜 （冬白） • 小磨坊傳香肉骨茶湯包ˉ1包 • 水 • 鹽巴 • 薑 • 香菇 • 黑木耳一朵 • 紅蘿蔔 • 豆皮. 10 分鐘. 6人份. 王菁. 富貴米糕（全素） 圓糯米 • 水 • 二砂 • 桂圓乾 • 金桔餅 • 油 • 鹽. 小時光廚房. 吃素毫不費力😌 純素滷白菜🤤. 大白 菜 • 香菇 • 紅蘿蔔 • 番茄 • 紅椒 • 玉米筍 • 豆腐 • 炸過的豆皮 • 老薑 • 油 • 醬油 • 鹽. 70 分鐘.
- 分類一：經典素年菜，素佛跳牆、素獅子頭不可少
- 分類二：圍爐靈魂，素食火鍋、素食湯品這樣做
- 分類三：蔬食食譜推薦，吃得清淡又美味
- 分類五：素食點心配茶點，下午茶最佳搭檔
把香菇、脆筍、芋頭等豐富食材，加入跳牆甕內，可適度加入中藥材，接著用電鍋蒸煮，香噴噴的素食佛跳牆就可以上桌了。 將芋頭、百頁豆腐搗碎後，加入洋菇、香菇等材料拌勻，調味後再加入玉米粉成黏稠狀，手作的獅子頭就成形了。 在生豆皮上，鋪上素火腿、四季豆與紅蘿蔔等食材並調味，捲起後再油炸至金黃色後，就可以開動了。
猴頭菇是素年菜常見的食材，常被拿來當作肉排的替代品，加上麻油做成湯品，也非常適合。 把白菜、菇類切片與當季綠色蔬菜，堆疊後放入鍋中，華麗的擺法，非常適合在過年端上桌。 怕過年吃得太油膩嗎？這道湯品使用可預防心血管疾病的竹笙、冬菇、養心調氣的蓮藕、紅腰豆，湯頭甘甜鮮美，是新春期間不可少的絕佳養生湯品。 想在圍爐餐桌上，來碗暖身的鍋底嗎？不妨利用肉骨茶包，一口喝下滿滿的中藥清香，回甘的口感配上「溫補」的蘿蔔、枸杞等食材，補而不燥的素食湯頭，為家人在新的一年帶來滿滿的元氣。
最經典的素食年菜「羅漢素齋」：將紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯等食材切絲後，調味放入電鍋中蒸煮，色彩繽紛的羅漢素齋就完成了。 長年菜又被稱作「團圓菜」或「平安菜」，是不可少的一道年菜。照著食譜調味，可減少苦味。 芥菜推薦食譜又一道，清脆的口感撞上軟嫩的菇類，真是絕配。 將蔬菜川燙後，擺盤成花瓣形狀，再淋上素蠔油，好看又清爽的開運年菜就可以上桌囉。 過年期間盛產的蔬菜還有大白菜，雖然是常見的家常菜色，但白菜寓意百財，想在新的一年荷包滿滿，不妨試試這道。
發糕是過年必吃的點心，原來自己做這麼簡單。 蘿蔔糕又稱「菜頭粿」，象徵的是「好彩頭」，是過年必吃的糕點，平常也很適合當早餐或點心食用；這篇食譜做法簡單，用電鍋就能做喔！ 蓮藕取諧音，可拆成「連」、「偶」，帶有成雙成對的寓意，也是年菜常用的食材，做成甜點也很受歡迎。 看完小編的分享，是否有試做年菜的衝動？現在就拿起鍋鏟動手吧！
- Yin Chang
2010年2月13日 · ﹝素醬媽年菜料理。 招財滿貫迎福袋﹞ 過年要拜拜 所以今天介紹一下拜拜的菜色 其中一道是手工菜 需要一點耐心慢慢製作 但是做好小巧可愛 非常討喜喔^^ (不過今天~大家應該早就準備好許
2010年2月11日 · 首先來一道 花開富貴的花捲壽司. 紅蘿蔔. 四季豆. 小黃瓜. 黃蘿蔔. 素火腿. 素鬆. 鮮味醬. (或其他你想捲入的材料) 海苔. 白飯 (我們買了台梗九號米來煮看看) 另外還準備了 豆皮 還可以包什錦豆皮壽司. ※ 豆皮由於買現成的，本身調味比較重，我們有用熱水燙過，讓他洗澡一下. 調味料： 壽司醋. 工具： 保鮮膜.
素食年菜推薦做什麼呢？家家戶戶吃著充滿吉祥話的年菜料理，但是素食者又該如何製作素食年菜呢？素食佛跳牆、年年有餘、步步高升蘿蔔糕、花開富貴等年菜又要如何呈現呢？除了經典款的素食年菜，還有更多創意美味的素食年菜等你來發掘、找靈感！
其他人也問了
素食年菜怎麼吃?
過年吃什麼菜?
什麼是經典年菜?
麻醬麵怎麼吃?
2010年2月5日 · 因為充滿豐富的材料. 所以也有『財源滾滾』的吉祥之意. 過年期間家庭主婦真的都很累. 如果沒有在外面買年菜. 而是要自己煮. (年節期間對每個主婦來說 簡直是大戰役一般吧!!) 其實佛跳牆這道料理 是個很棒的選擇. 感覺很豪華貴氣、而且又有好兆頭. 這次我們都是買現成的材料來製作. 來個簡易版的素佛跳牆吧. 準備材料： 各類素料，選些自己喜歡吃的. 珍寶湯 (買不到可以用 當歸 枸杞)
1.將紫蘇梅用三碗水熬成一碗水備用. 2.素鱸魚對剖，撒上切成細的絲薑、辣椒，加入鹽、米酒. 3.用蒸鍋蒸約12分鐘，最後淋上紫蘇梅醬汁即完成. 清蒸蘇梅素魚（圖片來源： 素食料理DIY-林嘉羚 ） 吉祥聚財｜蔬食春捲. 春捲的外表就像一塊塊金條，因此有聚財的吉祥之意，這道蔬食春捲不用油炸就很好吃，健康又可口！ 而且苜蓿芽和豌豆嬰是擁有有豐富維生素C的生機蔬菜，能夠幫助身體增強免疫力。 食材：春捲皮10張、豌豆嬰、紅蘿蔔絲、苜蓿芽、蘋果條、花生糖粉50克、低脂原味優格. 優格醬：原味優格5大匙、黃芥末粉1茶匙、糖1/2茶匙、鹽1茶匙、檸檬汁1大匙。 將所有材料放入容器，均勻攪拌即可. 素食年菜做法： 1.將春捲皮鋪好，灑上花生糖粉後鋪上食材. 2.淋上低脂原味優格，捲成條狀，下鍋炸成酥黃.
