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2020年12月26日 · 〈青葉〉菜單上的新菜品〈蒜苗炒牛筋〉，牛筋必須滷煮至入味後再與蒜苗一起快火熱炒，是一道開胃下飯的菜式。 （圖／姚舜） 走過疫情黑暗期，10月25日公告歇業的台灣最資深台菜餐廳〈青葉〉台菜餐廳，已決定於12月30日回歸市場重新營運。...
2021年1月2日 · 〈青葉〉料理台菜確實有下功夫，如餐廳人氣第一名菜〈嚕肉〉，是精選豬五花切塊後先醃再炸，再後獨家醬汁滷煮，炸過的五花肉脂肪肥油已被逼出，吃來口感彈Q、且不油不膩，而滷煮後則完全入味。 必須趁熱吃的〈香煎豬肝〉帶有特殊甘甜味，這是因為調味醬汁內加了味醂、柴魚高湯和炸過的蔥段，姚成璋說「一菜一醬」，〈青葉〉菜餚多數都有自己專屬醬汁，不是「一種醬煮百道菜」。
2020年12月26日 · 青葉餐廳二代經營者、董事長姚成璋表示，青葉餐廳回歸市場除將加重力道深耕台灣在地客源，為迎合市場趨勢，並將化傾力推動客源年輕化、開拓新世代外食客層到店消費，並啟動菜色多樣化，逐步推出有別傳統的「新台菜」，以迎合外食餐飲市場的趨勢。 青葉較欣葉台菜歷史更久，是台灣第一家台菜料理餐廳。...
2020年12月26日 · 姚舜. 台灣最老字號台菜餐廳「青葉台菜餐廳」因新冠肺炎歇業，但老客人「聲聲喚」，二代經營者姚成璋決定自12月30日起復業。 （姚舜攝） 字級設定： 小 中 大 特. 走過疫情最艱困的黑暗期，10月25日公告歇業的青葉台菜餐廳，已決定於12月30日回歸市場重新營運，當天，青葉餐廳創始股東歌仔戲天王楊麗花將出席主持抽獎活動，為餐廳重新開張造勢。...
2022年9月13日 · 餐廳菜單匯聚冷菜拼盤、鮮活海鮮、麻油/三杯與鍋物料理，除了有「滷肉」、「香煎豬肝」、「正宗菜脯蛋」等欣葉經典美饌，還新增布袋雞、雞仔豬肚鱉等需預訂的手路菜；而最令人眼睛為之一亮的，便是將鐘雅玲心中累績40多年的VIP專屬料理化成常設菜單公諸於世，鐘雅玲說：「欣葉有許多老主顧，為了讓他們保持口味上的新鮮感，我不時會想一些菜單上沒有...
2020年12月26日 · 走過疫情黑暗期，10月25日公告歇業的台灣最資深台菜餐廳〈青葉〉台菜餐廳，已決定於12月30日回歸市場重新營運。
2014年6月7日 · 立足市場50年的〈青葉〉台菜餐廳，則是秉持創辦人沈雲英「待客如親」的經營理念，以及「莫忘初衷」的真性情，走過半個世紀仍能受到消費者支持與喜愛。 青葉餐廳創辦人沈雲英，早年在北投酒店當「女中」，鑑於市區沒有菜好、服務好的台菜餐廳，於是自北投下山和親戚在台北大稻埕圓環開〈紅葉〉餐廳。...
