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2020年9月4日 · 根據衛福部食品藥物管理署的「食品營養成份資料庫」中顯示，韭菜花本身的膳食纖維每百克只有1.8克，但如果連花加上韭菜本身一起打碎，調成低鹽韭花醬，它的膳食纖維每百克可達2.7克，維生素A有3561IU、視網醇當量有356ug。
2022年2月18日 · 韭菜家族的成員各個營養價值高，功效也不盡相同，像綠色韭菜就含有類黃酮素及花青素，可維持眼睛健康、增強骨骼與牙齒。 而韭菜中也有蛋白質、維生素B、C、胡蘿蔔素等營養，還能補充礦物質鈣、鋅和磷。 其中每 100 克更有 1.5 克纖維素，能促進腸胃蠕動。 民間流傳吃韭菜可以壯陽，根據行政院農委會，韭菜以中醫角度而言具有藥用價值，除了可降血脂，還有「溫補肝腎」、「助陽固精」的效果，所以又被稱為「起陽草」，讓人容易誤以為韭菜含有雄性激素。 但其實只是因為韭菜有溫腎、助陽的性質，而在中醫上對於男性性功能的評估，即是根據腎功能的好壞來判定。
2024年3月27日 · 韭菜、韭菜花、韭黃誰較營養？ 其實就膳食纖維、鉀、鈣、β-胡蘿蔔素、維生素C等營養皆是韭菜含有較多，而因為韭黃缺乏日曬，所含的營養也相對較少！
2020年3月30日 · 韭菜富含 胡蘿蔔素 、 膳食纖維 、維生素B、C及鋅等成分，具有 養肝 、保健、增強精力等功效。 在料理方式上，無論汆燙、炒食或灑在湯上，都能讓食物增添更多層次的風味，用來包水餃也非常好吃。 餐桌上的蔬菜百科：跟著季節吃好菜！ 聰明採買輕鬆料理的全食材事典（全新增訂版）。 圖片來源／《餐桌上的蔬菜百科》 韭菜花....
2024年3月31日 · 韭菜營養價值高又有豐富的纖維質，因為韭菜內的硫化物質散發出獨特辛嗆氣味，而膳食纖維、鉀、鈣、β-胡蘿蔔素、維生素C等營養來說，也皆是韭菜的含量居冠喔！
2020年9月17日 · 陳醫師指，由於韭黃是完全避開日照下種植，故其營養價值會比有曬太陽的韭菜、韭菜花少。 據中藥學研究，韭黃的胡蘿蔔素、磷、鐵和鈣比例都比韭菜低。
2020年9月7日 · 根據衛福部食品藥物管理署的「食品營養成份資料庫」中顯示，韭菜花本身的膳食纖維每百克只有1.8克，但如果連花加上韭菜本身一起打碎，調成 ...
