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2018年10月16日 · 熱門文章. 早餐少不了蛋白質！. 但到底要怎麼吃呢？. （圖/pixabay）. 您的早餐蛋白質攝取量足夠嗎？. 隨著養生保健意識的抬頭，越來越多人了解 ...
- 帶殼水煮蛋（蛋白質消化率：約99.7%）1.水煮蛋的蛋白質最易被人體吸收及利用。2.建議吃全蛋，因為多數的蛋白質來自於蛋黃。3.帶殼水煮蛋可以阻隔空氣，雞蛋中的膽固醇沒有被氧化，所以未對心血管造成損傷。
- 煎半熟荷包蛋（蛋白質消化率：約98%）1.以高溫油煎及半煎炸，烹調過程有機會釋出致癌物質。2.煎蛋需要最多油，可使用不沾鍋，即使用油少亦不黏鍋。
- 炒嫩蛋（蛋白質消化率：約97%）1.若用大量油炒蛋，使脂肪含量提升，容易變胖。2.節省熱量、脂肪及膽固醇，用水代替牛奶。
- 蒸蛋（蛋白質消化率：約92.5%）1.加熱溫度低，營養得到全面保留。
- 西點麵包。早餐是一天的活力來源，不過許多爸媽早上來不及下廚，會在前一天先買好麵包，方便隔天直接帶出門，孩子可以在通勤路上的車內吃完或帶到學校。
- 吐司、三明治。用吐司夾上生菜、火腿、雞蛋等做成三明治簡單又營養，有時孩子早上起床沒胃口，也會用一片吐司搭配鮮奶輕鬆解決一餐，早餐店或便利商店現成的三明治也是許多家長的首選，省去製作時間，可以在爭分奪秒的早晨中準時送孩子進校門。
- 包子、饅頭、銀絲卷。有些爸媽不擅長廚藝，但又想讓孩子吃到有營養又熱騰騰的早餐，包子、饅頭、銀絲卷等是眾多家長大推的快煮早餐之一，只要上鍋蒸氣加熱幾分鐘，等孩子刷牙洗臉完就能吃上早餐，經常會有家長在全聯臉書社團上詢問，有什麼好吃的包子、饅頭適合當成早餐選擇，話題獲得熱烈回應，除了經典的肉包、蔥花捲、芝麻包、鮮奶饅頭等，也釣出許多創意新口味。
- 炒飯／麵／米粉、鐵板麵。炒麵、炒飯有蔬菜、肉片、海鮮，可以加入各種自己喜歡的配料，快速上桌同時營養也不馬虎，是不少爸媽推薦的自煮早餐之一。許多親子部落客會分享炒麵食譜，只要食材豐富，每天換著花樣搭配不同配料，或是主食麵條換成烏龍麵、義大利麵、板條、米粉等，不需高超廚藝也能讓孩子吃的開心又兼顧營養。
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