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概要. 牛肉 、 豚肉 、 羊肉 と並んで世界で日常的に食用にされる肉の一つである。 鶏肉は牛肉、豚肉と異なり、 食のタブー に触れることが少ない食肉でもあり、世界中で広く消費されている。 鶏は最も代表的な 家禽 であり、日本では単に鳥肉といえば鶏肉を指すことが多い。 アメリカと カナダ では「 チキンスープ を飲むと 風邪 が治る」との言い伝えがある。 近年、チキンスープの栄養には風邪の症状を和らげる作用があるという研究結果が発表された [1] 。 世界各国で食べられており、揚げる、煮る、蒸す、焼くなどさまざまな方法で調理されている。
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肉（にく、英: flesh）とは、 動物の、主に筋肉からなる部分[1]。 上記の肉のうち、食用となるもの[1]。（動物には魚類も含まれ、広義には魚肉も含まれうるもので英語でも fish meat と言うが）（日本語では単に「肉」と言うと大抵はもっと狭義に用いて ...
歴史. 18世紀、 中国 からの移民が台湾の 彰化県 で作った食品が肉圓の始まりという [1] 。 レシピは場所や店により様々であるが、豚肉とタケノコを混ぜた餡が定番である。 餡を芋または米の粉で包んで蒸し、こうして弾力のある平たい団子を作る。 彰化県では、 炕肉飯 、 猫鼠麺 と合わせて「彰化三宝」と呼ばれる料理である [2] 。 日本での広まり. 台南市の武廟の肉圓. ジブリ作品『 千と千尋の神隠し 』において、千尋の父がプニプニした謎の料理を食べているシーンがあり、それが肉圓であるという噂が2014年ごろに発生したが、これはまったく根拠の無い話であったことが同アニメの制作会社である スタジオジブリ より回答されている [3] 。
柳亭 （ りゅうてい ） 市好 （ いちこう ） 柳亭市好定紋「丸に花菱」 生年月日 1993年 5月25日（30歳） 出身地 日本・岐阜県 師匠 四代目柳亭市馬 名跡 1.柳亭市坊 （2017年 - 2020年） 2.柳亭市好 （2020年 - ） 出囃子 大江戸出世小唄 活動期間 2016年 - 所属 落語協会
鹿肉 （しかにく、 英: Venison ）は、 鹿 の 肉 を 食用 としたものである。 特徴. トナカイのステーキ（ ノルウェー料理 ） シカ類の肉は、一般的に高タンパクで低脂肪という栄養学的特徴がある [1] [2] 。 さらに鉄分の含有量も非常に高い [2] 。 こうした特徴から、 生活習慣病 といった病気の予防につながる食品として注目されることもしばしばである [2] 。 鹿肉は、 ヘモグロビン や ミオグロビン といった ヘム鉄 を含むタンパク質を含有するため、ほかの畜肉と比較して肉の色が濃い赤となる [3] 。 こうした赤色は血液を連想させてしまい 消費者 に敬遠されることもある [3] 。
概説 パリ市の肉屋 精肉店の陳列#展示型陳列ショーケース 京都府の精肉店 独立した店舗の他、大型スーパーマーケット内のテナントなどの形態もある。 また、肉に関連した惣菜（コロッケ・メンチカツ・とんかつ・ポテトサラダなど）やハム・ソーセージを製造販売していることもある。
