如何滴雞精作法 相關
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2017年6月23日 · 雞肉切塊洗淨 (也可不切塊,不切的話要用菜刀的刀背將雞骨敲碎，以便做滴雞精時讓肉汁充分釋出，敲的時候小心別把雞皮弄破了。 這步驟也可請雞販代勞。 我切塊是為做完滴雞後的雞肉可方便做其他料理,嘿嘿嘿〜〜！ 一雞兩吃) 電鍋內鍋放入蒸架. 在蒸架上放入烏骨雞. 用鋁箔紙將鍋子口包覆住. 電鍋外鍋放入4杯水蓋上鍋蓋按下開關,讓電鍋幫你完成嘍!! 電鍋開關跳起後開蓋拿掉鋁箔紙 (小心掀喔有熱氣),將蒸架及雞肉夾出。 簡單的DIY自己做滴雞精完成囉!! 小撇步. Ps. 1.因為滴雞精所有的精華都在雞精裡.當然也就包含了雞油也一起滴出來了, 所以放涼後.放進冰箱冷藏,讓雞精上的雞油凝固把它刮掉,就可以囉!!要喝時稍微加熱即可。
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熱呼呼的 滴雞精 ，雞油是混在裡面，稍微涼了後放進冰箱保存，等溫度再降低一點就可以用湯匙把上層的雞油給刮除，下層的滴雞精會成果凍狀。 一整碗的滴雞精可以分成2到3份 (一份 60ml)，喝的時候只要把結凍的滴雞精微波加熱，就會恢復成水狀，刮下來的雞油也不要浪費可以拿來炒菜煮飯！ 至於雞肉呢～已經變得乾柴不 好吃 ，有人是拿來做雞肉肉鬆，我則是手撕成雞肉絲，加入麻辣醬炒一下，就很下飯啦！ 安魯魯小評. 簡單三步驟 自製滴雞精. 滴雞精DIY,自製滴雞精,電鍋做滴雞精,滴雞精食譜,滴雞精做法. 臉書留言板. 分享此文： 請按讚： 正在載入... 還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本. 請點個讚，謝謝您的支持. 大同電鍋滴雞精 懶人廚房 滴雞精 滴雞精DIY 自製滴雞精.
2015年11月6日 · 滴雞精、熬雞精眾說紛紜，也不確定哪個好~~~就應景式的~都試試下吧~~~~超級簡單版~~~比電鍋更簡單~~~只要一個大碗、一隻雞，就完成啦~~~免加水、不用分二次用！ 超方便啦~~~~ (灑花灑花) 食材. 雞隻. 1隻. 鍋具. Dowai全營養萃取鍋. 1台. 大碗. 1個. 取一個大碗，倒蓋在陶鍋裡，將處理好的雞，放在碗上面，蓋上鋁箔紙 (這是「落蓋」的概念喔~)，設定「2H」二小時燉煮。 【操作方法：電源 → 2H鍵】 (依雞隻的大小斟酌喔~~) 時間到，將雞隻撈起並過篩，過濾下即可享用~~~又純又香~~滿滿的膠原蛋白啦~~~ ★ 如果是新版的萃取鍋，也可以使用「低溫」滴出來的量，會比較多喔~~~ 【操作方式：電源 → 連續 → +鍵 → 調到4.0 就好嚕！ 小撇步.
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滴雞精有什麼特別的口味?
2017年12月15日 · 製作步驟. 取一鍋子，放進一個大飯碗吸雞精用，若為全雞，建議用大碗公。 鋪上雞肉塊，並蓋上兩層保鮮膜緊密封口。 綁上綿繩，預防水蒸氣進入，影響雞精純度。 在電鍋內放一雙筷子，倒進3杯量米杯的水。 筷子是墊高用，也可預防水蒸氣進入鍋內。 放進備好的雞肉鍋，在最上方加一瓷盤反蓋，加強緊實度。 按下開關蒸至跳起。 跳起後外鍋倒入3杯水，再按下開關進行第2次蒸煮；第3次蒸煮亦同，需時2.5～3小時。 打開後，先將雞肉夾出盛盤。 開蓋時，要小心瓷盤會貼在鍋蓋內側而掉落。 這時雞肉已非常軟爛，夾取時要小心。 雞肉完全取出後，鍋內會如圖所示，可別以為滴雞精失敗了喔！ 掀起並取出飯碗，讓雞精散開。 倒入人參片，外鍋加一杯熱水，按下開關蒸煮約1分鐘後即關掉電源，續燜30分鐘。 取出人參片，用油網瀝油，完成。
2022年10月14日 · 製作滴雞精基本上只要準備一隻雞就好，建議選擇公雞，油脂較少可以提煉出更多雞精。 雞的大小則建議根據鍋具容量準備： 壓力鍋容量 雞的大小. 8L 4台斤. 5L 2.5台斤. 有些人擔心雞精的腥味太重會加入薑和洋蔥，這部分可以根據個人喜好選擇，不影響滴雞精的製作。 滴雞精做法（瑞康屋壓力鍋版本） 首先以 瑞康屋R-Kitchen 的壓力鍋（附有專屬煉雞精配件）為例，說明壓力鍋滴雞精做法： 在壓力鍋中放入1000cc的水。 先放入深內鍋（沒有洞），再放入淺內鍋（有洞）。 放入4台斤的公雞。 蓋上鍋蓋後開中火熬煮。 等到壓力閥上升至2條線時，轉為最小火熬煮60分鐘。 關火等待洩壓，滴雞精就完成了。 滴雞精做法（普通壓力鍋版本） 如果你使用的不是附有專屬煉雞精配件的壓力鍋，則步驟如下：
將雞肉拿出，雞精用豆漿袋或濾網過濾掉殘渣。 不管是雞腿或全雞壓的時間都是60分鐘，我這次是做原味的，你也可以加紅棗、桂圓、乾干貝、枸杞或其他中藥材等等，味道會更鮮甜。 我用8隻雞腿可以做出大約250cc的滴雞精。 Costo賣1磅雞腿$0.99，8隻雞腿大概2磅多吧！ 自己做真的很划算哪！ 剩下的雞肉可以來做雞肉鬆喔！ 我用麵包機來做肉鬆也是超簡單的！ 自製肉鬆乾淨衛生，沒有防腐劑地溝油，請看下篇分享～ 本篇食譜是參考Instant Pot壓力鍋臉書群組的文章，原文連結於此. Instant pot 壓力鍋. 如果我的食譜對你有幫助的話，請幫我評分喔！ ????在「列印食譜」旁邊有星星可以選????也歡迎大家留言給我！ 自製滴雞精- 壓力鍋.
2020年12月26日 · 步驟一：購買雞肉時選擇正土雞仔一隻 (雞湯比較不會有雞腥味)，將雞肉剁成兩半、重點是購買時要請肉商把骨頭剁碎、但肉不需剁到斷開唷！ 或是跟肉商說要DIY滴雞精用的，通常水晶跟家人都在傳統市場購買全雞，因為新鮮、便宜，最重要的是有可以信賴的肉商。 步驟二：將雞肉洗淨放入可瀝水的盆子裡。 步驟三：盆子疊在鍋子上面，一起放入電鍋。 步驟四：電鍋的外鍋放入一杯半的水，按下開關到跳停 (電鍋品牌不限)。 步驟五：取另一個大鍋將滴雞湯倒入後，土雞肉再重新放入電鍋並在外鍋加入1杯水，按下開關直到跳停為止。 步驟六：另取一鍋放入枸杞、黃耆及水、適量煮到出味關火，撈出枸杞及黃耆留下汁液備用，只想喝原味滴雞精者可跳過此步驟。 步驟七：將兩次滴雞精及剛剛的枸杞、黃耆汁液混合。
