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グルテン (gluten) あるいは 麩質 （ふしつ）は、 小麦 、 ライ麦 などの 穀物 の 胚乳 から生成される タンパク質 の一種である グルテニン と グリアジン が水を吸収して網目状につながったもの [1] 。 料理 では 小麦粉 に 水 を加えてこねる事でこれら2つのタンパク質が絡めあわされてグルテンが作られる [2] 。 小麦粉の場合、6 - 15 %がたんぱく質で、その約85 %はほぼ同量のグリアジンとグルテニンからなる [2] 。 小麦粉は小麦が 粉砕 されているので粉砕前の小麦よりグルテンが形成されやすい [2] 。 グルテンは 食物アレルギー の原因となるタンパク質でもある。 日本 での小麦の使用には 食品表示 義務があるが、グルテンの有無には法的表示義務はない。 特徴
サツマイモ （薩摩芋 [3] 、 学名: Ipomoea batatas ）は、 ヒルガオ科 サツマイモ属 の 多年生植物 。 あるいはその食用部分である 塊根 （養分を蓄えている肥大した根、 芋 ）。 別名で、 甘藷 （かんしょ）、唐芋（からいも）ともよばれる。 中南米 の原産で、 ヨーロッパ 、 中国 、 日本 などへ広まり、各地で栽培されている。 食用される塊根は デンプン や ビタミン 類を豊富に含み、 焼酎 原料や 飼料 にも利用される。 また 食物繊維 が多く、 便秘 改善にも役立てられる。 名称 [ 編集] 和名 サツマイモ は、江戸時代に 琉球王国 （現・ 沖縄県 ）を経て 薩摩国 （現・ 鹿児島県 ）に伝わり、そこでよく栽培された事に由来する [4] [5] [6] 。
中国大陸. 中国において、ちまきは水分を吸わせたもち米を直接 葦 の葉で包み、茹でる、もしくは蒸す方法で加熱して作る方法が主流である。 材料の米にはもち米のみを用いることが多い [7] 。 米と一緒に、味付けした肉、 塩漬け卵 、 棗（なつめ） 、 栗 などの具や、 小豆 餡 などを加えることが多い。 特別なものでは、 アワビ や チャーシュー を包んだものもある。 形は 正四面体 が多いが、 直方体 、円筒形のものもある。 中国北部では甘いちまき、南部では塩辛い味のちまきが好まれるが、そうした違いは南北との交流が盛んになった現在では少なくなってきている。
名称. 英名の asparagus は野菜としての本種のほかに、クサスギカズラ属 Asparagus のこと、またクサスギカズラ属に含む 種 の総称を指す [6] 。 英語の asparagus は ラテン語の asparagus 、更にはギリシア語の ἀσπάραγος ( aspáragos) [注釈 1] に由来する [6] 。
酵素とは、生体で起こる化学反応に対して触媒として機能する分子である。 酵素によって触媒される反応を“酵素的”反応という。 酵素は生物が物質を消化する段階から吸収・輸送・代謝・排泄に至るまでのあらゆる過程に関与しており、生体が物質を変化させて利用するのに欠かせない。
許光漢 シュー・グァンハン プロフィール 出生： 1990年 10月31日（33歳）各種表記 繁体字： 許光漢 簡体字： 许光汉 拼音： xǔ guāng hàn ラテン字： Hsu Kuanghan 注音符号： ㄒㄩˇ ㄍㄨㄤ ㄏㄢˋ 和名表記： シュー・グァンハン 発音転記： シュー・グアンハン
徽号と合わせた諡号は孝欽慈禧端佑康頤昭豫荘誠寿恭欽献崇熙配 天興聖顕皇后 [読み疑問点]。 西太后の名前について 「西太后」とはもともと咸豊帝の第2夫人であった「東太后」（慈安皇太后）と対になる名称である。皇帝との間に男子を ...
