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  2. zh.wikipedia.org › zh-cn › 櫃柜 - 维基百科，自由的百科全书簡

    2024年3月12日 · 清式雕漆云龙五屉盒式柜 柜是指一个由盒组成的家俱，它可以是一件独立的家俱，又或者是置入于墙内。柜的最主要功能是存放物品，因此柜由一对或多于一对的门组成，门上并设有门手，方便打开。打开门后，便可将物品收于柜内。柜泛指一般储存物品的盒，但如果该柜具有特定的用途，便可称 ...

  3. zh.wikipedia.org › zh-hant › 蛋糕蛋糕 - 維基百科，自由的百科全書

    • 歷史
    • 品種

    古希臘人稱蛋糕為 πλακοῦς（plakous），源於「扁平」一詞 πλακόεις（plakoeis）。它是用麵粉與雞蛋、牛奶、堅果和蜂蜜混合而成的。他們還有一種叫做「satura」的蛋糕，是一種扁平的重蛋糕。在羅馬時期，蛋糕的名稱變成了源自希臘語的「胎盤」。胎盤在糕點底座或糕點盒內烘烤。希臘人發明了啤酒作為發酵劑，用山羊奶製作芝士蛋糕。在古羅馬，基本的麵包麵團有時會加入黃油、雞蛋和蜂蜜，製作出甜美的蛋糕狀烘焙食品。英國早期的蛋糕本質上也是麵包：「蛋糕」和「麵包」最明顯的區別是蛋糕的圓形扁平形狀，以及烹飪時蛋糕翻面一次，而麵包直立的烹飪方法在整個烘烤過程中。用打好的雞蛋發酵的海綿蛋糕起源於文藝復興時期，可能在西班牙。在大蕭條時期，糖蜜過剩，需要為美國數百萬經濟蕭條的人提供容易製作的食物。...

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    蛋糕大致分為幾類，主要基於成分和混合技術。雖然蛋糕和麵包之間區別的明確例子很容易找到，但精確的分類一直難以捉摸。黃油蛋糕由奶油黃油、糖、雞蛋和麵粉製成。他們依靠長時間攪拌的黃油和糖的組合將空氣融入麵糊中。經典的磅蛋糕是用一磅黃油、糖、雞蛋和麵粉製成的。另一種黃油蛋糕的名稱來源於所用成分的比例是1-2-3-4蛋糕：1杯黃油、2杯糖、3杯麵粉和 4個雞蛋。這個蛋糕是在北卡羅來納州定居的美國先驅者中最常見的蛋糕之一。發酵粉存在於許多黃油蛋糕中，例如維多利亞海綿蛋糕。天使蛋糕是一種僅使用雞蛋蛋白的白色蛋糕，傳統上是在管式平底鍋中烘烤的。法國 Génoise 是一種包含澄清黃油的海綿蛋糕。裝飾華麗、配料豐富的海綿蛋糕有時被稱為「蛋糕」，在法語中是蛋糕的意思。戚風蛋糕是添加了植物油的海綿蛋糕，可以增加水...

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  4. zh.wikipedia.org › wiki › 大理石蛋糕大理石蛋糕 - 维基百科，自由的百科全书簡

    大理石蛋糕（英語： Marble Cake ）是一種起源於19世紀的蛋糕食品 [1]，其特徵為切開的剖面帶有類似大理石模樣的深淺色混合花紋。 現今大理石蛋糕的食材以 香草 口味、與 巧克力 口味 麵糊 為主居多，早期則有以 檸檬 口味麵糊搭配黑糖麵糊製作的方法。

  5. zh.wikipedia.org › wiki › 蛋糕蛋糕 - 维基百科，自由的百科全书簡

    蛋糕 是一種由麵粉、糖和其他成分製成的甜食，通常經過烘烤製成。 歷史 考古學家的文獻中法老墓中有一幅描繪古埃及人製作蛋糕的浮雕，古希臘人稱蛋糕為 πλακοῦς（plakous），源於“扁平”一詞 πλακόεις（plakoeis）。它是用麵粉與雞蛋 ...

  6. zh.wikipedia.org › zh-hant › 櫃櫃 - 維基百科，自由的百科全書

    櫃 是指一個由 盒 組成的 傢俱 ，它可以是一件獨立的傢俱，又或者是置入於牆內。 櫃的最主要功能是存放物品，因此櫃由一對或多於一對的 門 組成，門上並設有 門手 ，方便打開。 打開門後，便可將物品收於櫃內。 櫃泛指一般儲存物品的盒，但如果該櫃具有特定的用途，便可稱作為 衣櫃 、 書櫃 或 櫥櫃 。 分類 ： . 櫃. 木工.

  7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 烘焙烘焙 - 維基百科，自由的百科全書

    烘焙 （英語： Baking ），又稱 烘烤 、 焙烤 ，是指 麵包 、 蛋糕 、 餅乾 、 西點 、 派 、 塔 、 披薩 、 泡芙 等烘烤類的食品製作技術，常見於西式 烹飪 ，一般是用 烤箱 烤的。 烘焙是製品在烤爐中經高溫烘烤為成品的工序，是西點成熟的主要方法。 製品在烘焙過程中發生一系列 物理 、 化學 和 生物化學 變化，如水分 蒸發 、 氣體 膨脹、 蛋白質 凝固、 澱粉 糊化、 油脂 熔化和氧化、 糖 的 焦糖 化和美拉德褐變反應等。 過程 [ 編輯] 烘焙製品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定形、表皮上色和內部烘透幾個階段： 急脹挺發：製品內部的氣體受熱膨脹，製品體積隨之迅速增大。 成熟定形：由於蛋白質凝固和澱粉糊化，製品結構定形並基本成熟。

  8. zh.wikipedia.org › zh-hk › 蛋糕列表蛋糕列表 - 維基百科，自由的百科全書

    5 種語言. 香港繁體. 工具. 以下為 蛋糕 的列表。 蛋糕主要由 麵粉 ， 雞蛋 和 糖 製成。 蛋糕種類 [ 編輯] 主條目： 蛋糕. 節慶類 [ 編輯] 依食材區分 [ 編輯] 其它 [ 編輯] 德式巧克力蛋糕 （German chocolate cake） 牛油蛋糕 （Gooey butter cake） 檸檬塔 （Lemon tart） 紙包蛋糕 （Paper wrapped cake） 梳芙厘 （Soufflé） 參見 [ 編輯] 麵包列表. 餅乾列表 （英語：List of cookies） 油炸麵食列表 （英語：List of fried dough foods） 糕點列表 （英語：List of pastries）