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素食料理 - 維基百科，自由的百科全書. 目次. 序言. 參考文獻. 素食料理 是指完全以 素食 材料 （即不能含有 肉類 、動物組織、 明膠 和動物源性的 凝乳酶 ）製作的料理。 [1] 人們通過素食料理也可以攝入 蛋白質 、 維生素B12 和其他 營養素 。 [2] 參考 [ 編輯] 素齋. 素食主義. 葷菜. 齋食. 參考文獻 [ 編輯] ^ Rosell, Magdalena S.; Appleby, Paul N.; Key, Timothy J. Health effects of vegetarian and vegan diets. Proceedings of the Nutrition Society. February 2006, 65 (1): 35–41.
素食料理 - 维基百科，自由的百科全书. 目录. 序言. 参考文献. 素食料理 是指完全以 素食 材料 （即不能含有 肉类 、动物组织、 明胶 和动物源性的 凝乳酶 ）制作的料理。 [1] 人們通過素食料理也可以摄入 蛋白质 、 维生素B12 和其他 营养素 。 [2] 参考. 素齋. 素食主义. 葷菜. 斋食. 参考文献. ^ Rosell, Magdalena S.; Appleby, Paul N.; Key, Timothy J. Health effects of vegetarian and vegan diets. Proceedings of the Nutrition Society. February 2006, 65 (1): 35–41.
臺灣正體. 烤肉. 各式各樣的烤肉食材. 阿根廷巴塔哥尼亞燒烤. 正在烘烤的 牛排. 日本的燒烤屋. 烤肉. 焢窯是將土窯燒至高溫後，運用土塊餘熱烤熟食物的烹飪方式。 燒烤 ，被認為是人類最原始的 烹調 方式。 是以 燃料 加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。 一般來說，燒烤是在 火 上將食物烹調至可食用，在現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。 燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。 獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在 亞洲 、 美洲 和 歐洲 ，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。 由於將肉類烘烤時會產生 煙霧 ，常見的燒烤都是在戶外進行。
有證據表明，素食者一般更加健康和長壽。. 素食者患 冠心病 ， 肥胖症 ， 高血壓 ，II型 糖尿病 和某些 癌症 的比例較低。. 素食往往富含 碳水化合物 ， Ω-6脂肪酸 ， 膳食纖維 ， 胡蘿蔔素 ， 葉酸 ， 維生素C ， 維生素E ， 鉀 和 鎂 。. 素食中 飽和脂肪 ...
- 三大菜系
- 典型的越南家常菜
- 世界各地的越南料理
- 外部連結
越南料理通常可以分為三個菜系。越南北部是越南文化的主要發源地，很多著名的菜餚（如越式河粉和越南粉卷）都源自北部地區。越南北部的菜餚更傳統並在對調料和原料的選擇上更嚴格。 越南南部菜餚在歷史上受到東南亞國家、中國南方移民和法國殖民者的影響。越南南方人喜歡帶甜味的菜餚，且比起其他地區而言使用更多種類的香草。 越南中部的飲食與南部和北部的相比差異明顯，越南中部料理使用更多的小配菜，也更具辣味。 外來的肉類，如蛇肉、鱉肉，狗肉和羊肉多在飲酒時才使用，它們並不被視為日常菜餚。 鴨仔蛋（越南語：Hột vịt lộn／核𩾲孵、越南語：Trứng vịt lộn／𠨡𩾲孵），將孵了15至18天，快孵化成雛鴨的鴨蛋用開水煮熟，敲開蛋殼，加入鹽等調味，以小匙羹挖來吃。它通常與其他調味料如：越南香菜、食鹽、...
多數越南家庭的家常菜包括： 1. 碗裝米飯 2. 烤、煮、蒸、炒炸（與蔬菜一起），或燉肉或魚類或其他海鮮 3. 炒菜或蒸菜 4. 羹（越：Canh，用蔬菜或肉或海鮮作成的清湯）或其他越南式的湯 5. 蘸用的魚露或醬油 菜盛在桌上，食事者共用。
在越南以外，越南料理在有越南僑民居住的地區都很受歡迎，如澳大利亞、美國、加拿大和法國。越南料理在日本、捷克、德國、波蘭和俄羅斯以及其他亞裔聚居區也同樣受到歡迎。 近年來，越南料理也逐漸受到東亞和東南亞其他國家和地區的歡迎，如韓國、寮國、香港、臺灣和泰國。 越南河粉（越南語：Phở／𡂄）、越南春卷（越南語：Gỏi cuốn／膾捲）、越南米粉（越南語：Bún／𥻸）、越式肉麵包（越南語：Bánh mì／餅麵）、蔗蝦（越南語：Chạo tôm）等，逐漸成為了越南料理的招牌菜。
越南料理圖鑑（日文） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）越南料理食譜 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）方便素食主義：這類人會在生活中盡量選擇素食，但如果條件不允許（比如在沒提供素食的餐廳用餐時），也可以食用肉類。 鍋邊素食主義 ：這類人會在生活中只食用素食，但這些素食可允許和動物製成的食品混雜在一起，或是接受使用與葷食共煮過的鍋具及 ...
方便素食主义：这类人会在生活中尽量选择素食，但如果条件不允许（比如在没提供素食的餐厅用餐时），也可以食用肉类。 锅边素食主义 ：这类人会在生活中只食用素食，但这些素食可允许和动物制成的食品混杂在一起，或是接受使用与荤食共煮过的锅具及 ...
