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2016年5月10日 · 小烤箱超萬用 5 指南，挑戰焗烤料理也不怕失敗. 《VO 導讀》：之前我們從《 行動小廚房 5 ：小烤箱的超萬用指南 》這本書中摘錄了一篇用小烤箱就能做出 烤吐司布丁 ，很多讀者不敢輕易嘗試，因為懷疑小烤箱的功能，真的能烤出好吃的甜點嗎？. 為了破除 ...
- 電鍋碗盤夾？
- 問號蠟燭
- 尼龍台客袋
- 白鐵椅
- 不鏽鋼便當盒
在台灣，這種隔熱夾比隔熱手套佔了更重要的地位。這是因為台灣人烹調使用電鍋或蒸籠的頻率比微波爐、烤箱、及瓦斯爐上 的鍋子高得多。 但是，台灣不論是單邊夾取，或是這種由上方夾取的款式，一律叫做「隔熱夾」。隔熱手套還可以用布、報紙或 其他東西代替，這種輕便夾形式的取鍋夾卻沒有其他東西能輕易 取代，但不知為什麼沒有給它一個固定的名稱？ 不論蒸籠或電鍋，蒸煮的東西都是在較深的位置，籠罩在蒸氣中。要取出蒸氣中的盤子時，蒸煮的烹調用具和正在蒸煮的盤子 之間，沒有太大的空隙，如果使用厚厚的隔熱手套，沒辦法雙手都伸進去，但這個隔熱夾卻沒有這個問題，可以輕易地從狹窄的 縫隙中伸進去，尖端彎曲的內側夾住碗盤再往上提取即可。就算盤子的尺寸很大，夾子也能輕易開開合合，適用尺寸範圍很大。 使用電鍋或蒸籠卻沒有這個無名的...
買蛋糕向店家索取蠟燭時，店家會問：「數字還是問號？」在台灣，一般都不會問要幾根蠟燭。 我 2000 年來台灣時，全國上下彷彿不約而同地全都使用這種蠟燭。不知誰決定的，一律是看起來很廉價的粉紅、黃綠、白色三色蠟燭。因為是長條彎成數字或問號狀,為了容易插在蛋糕上，附有高爾夫插球座般的蠟燭座。最近可以看小小的整支粉紅色的生日蠟燭，不過照片上的這個是基本款，看起來有點不正經的恰到好處。 第一次買蛋糕時店家給我這個蠟燭，我請對方多給我一點，結果被拒絕了。後來立刻在糕點材料行找到整箱出售的蠟燭。但是買一箱，全都是問號蠟燭，買了 3 的一箱，整箱都是 3 號蠟燭。 我心想可以拆開來當作隨手送給日本人的伴手禮，或停電時拿來用，可以奢侈地在蛋糕上插滿一堆有如森林一般的問號蠟燭，光靠蛋糕店給的絕對做不到。一看到...
在還沒有環保袋這麼時髦的稱呼，台灣的歐巴桑從 1960 年代起，就使用這種購物袋。在菜市場買了生魚或沾了泥巴的蔬菜，直接裝進去，髒了隨便沖洗一下就可以。洗了以後用力把水抖落，很快就乾了。因為材質是結實的尼龍網布，所以甚至可以 用在工地搬運瓦礫。 不知從什麼時候開始，這個手提袋成為日本觀光客喜愛的台灣雜貨。因為日本人經常購買，所以顏色從基本款的紅綠條紋，增加為紅黑、綠格子等四、五種花色。尺寸更是從極小到巨大都有。也有提帶較長方便肩掛的款式，但是真正用在菜市場買菜的 人變少了。 可能是因為這樣，身為日本人的我在菜市場提這個袋子買菜時，總有人很感興趣而主動找我交談，也有蔬果攤老闆不在意我買得不多每次都多送一些給我。 這個手提袋種類最齊全的是在賣乾貨的迪化街。買一些水果乾或蝦皮分裝後塞在手提袋裡，「...
台灣的廟會、鄉下的結婚辦桌宴客時經常佔據街道，在戶外設 置宴會場所。直接搬出瓦斯爐做菜，吃飯時常用的桌椅就是照片上的紅色圓桌及椅子。 質地輕、可疊放又堅固，要是髒了只要輕輕一擦就乾淨了。和桌子相同的，這種椅子大家都知道，但並不 是一般家庭都有，但不知為什麼我家就有（驕傲）！ 我店裡也使用這個椅子。 結構是彎成ㄈ字形的兩根鐵管組成十字，然後再加上罐頭鐵蓋般的椅面。而且還寫著十年保固，掛這種保證沒問題嗎？不，應該只是沒想太多隨便寫寫吧？在金屬板上打出來的字很有設計感。 有日本客人來到我店裡要求：「賣給我！」但是我店裡沒賣。 雖然沒辦法塞進行李箱，但是可以另外包裝托運帶回日本。把富有台灣味的東西陳設在店裡是我個人的愛好，但這個椅子是鄉下的基本款，大概會被台灣人罵：「怎麼又向日本人推薦這種東 西！」...
喜愛外食的台灣人，使用免洗餐具的頻率很高。但一方面也有許多人隨身自備筷子、水壺、便當盒等個人餐具，令人佩服。 最受歡迎的個人餐盒是不鏽鋼製成，不僅是基於衛生面及耐用的優點，還有一個專屬於台灣的獨特原因。因為台灣人喜歡吃熱騰騰的飯。就算是威武壯碩的彪形大漢，一要他吃冷飯，可能也會露出一臉病懨懨的虛弱模樣。 在公司或學校，都備有用來加熱便當的蒸飯箱，為了能夠吃到熱騰騰的飯，便當盒都是不鏽鋼製。基於加熱考量，沒有附防漏密封矽膠圈等任何裝置。也很少人使用像日本人常用的高度密封塑料便當盒，用微波爐加熱。有趣的是，蒸飯箱沒有定時功能，取而代之的是到處都有人主動挑起蒸飯任務，在中午用餐前，去按下開關蒸飯。 在家工作的我雖然沒有蒸過便當，但不鏽鋼製飯盒不容易走味或變色，而且價格便宜，所以我會把較零星的菜色裝...
2020年4月23日 · 熱水量的控制. 進行萃取時，我希望各位精通「熱水量的控制」。. 拿手沖壺注水時，能維持熱水柱的粗細、穩定，學會自在調節水柱大小。. 因此必須盡可能減少不確定的因素。. 即使只沖一人份的咖啡，手沖壺裡的熱水也務必要裝至八分滿，就是這個緣故。. 熱 ...
2018年10月25日 · BRUNO 日本東京時尚餐廚家居品牌成立於1995年，是專門為懂得品味生活的大人而誕生的品牌，將「多變的設計理念」與「樂趣分享的概念」分別注入在品牌旗下所有商品中。 BRUNO 品牌特色可以透過旗下4大系列商品： 風格家電 、 餐廚配件 、 露營野餐配件 與 生活小物 發掘 。 BRUNO 讓您重新發掘餐桌上的樂趣，再次愛上野趣露營的氛圍，BRUNO Style更將掀起大人味的餐桌料理新標準：「 享受料理、品味生活，將這份同樂的愉悅氛圍分享給身旁所有的人 」。 群光電子特別選在2018年底將 BRUNO 引進台灣，透過獨特的品牌設計理念讓台灣消費者享受獨一無二的BRUNO Style。
- 【芝麻熱可可】融入中東風味，開拓意想不到的可可新風貌。【食材】：（2 人份）杏仁奶 2 杯，糖/蜂蜜 2 匙，中東芝麻醬（tahini） 3 匙，碎巧克力 42g。
- 【南瓜香料拿鐵】如果早起沒時間，可以把濃縮咖啡換成一般咖啡，鮮奶油換成熱牛奶。【食材】：（6-8人份）薑 1 ½片，肉桂 少許，丁香 3 個，南瓜泥 1 杯，濃縮牛奶 415 ml，鮮奶油 1/2 杯，楓糖 1/2 杯，鹽 少許，香草精 1/2 茶匙，肉荳蔻 1/4茶匙，肉桂粉 依人數決定份量，濃縮咖啡，熱牛奶。
- 【懷舊咖啡調酒】健力士黑啤酒為咖啡帶來麥芽香與微苦，重現愛爾蘭經典風味。【食材】：（1人份）健力士黑啤酒 1 罐，香草莢 1 枝，鮮奶油 1/2杯，濃縮咖啡 120 ml，愛爾蘭威士忌 45 ml，糖漿 1 茶匙，肉荳蔻 少許。
- 【蜂蜜波本香甜酒】簡單的做法、容易取得的材料，最適合給第一次嘗試香甜熱酒的你。【食材】：（2人份）蜂蜜 2茶匙，熱水 1杯，波本酒 6茶匙，檸檬皮 少許，肉桂 2枝。
2017年5月22日 · 個人推薦到東南亞商店或雜貨店購買道地椰奶（如：中和華新街），可大大提升香氣。 只要你願意花個100元左右，就可煮上一大鍋的摩摩喳喳給全家人喝。
2021年12月20日 · 雖然價格較高，但食材也相當豪華！ 套餐含開胃前菜、例湯、每日鮮魚、主菜、南非活鮑魚，以及產地直送的整隻活龍蝦。 痞客邦部落客愛許莉分享心得：「前菜一次給足三種海鮮，這就是海鮮控的我喜愛潼的原因之一。 鮑魚以切片方式盛盤上桌，更能吃到鮑魚外圍的軟Q及中間肉厚實部分較有嚼勁的雙重口感。 潼鐵板燒每位客人都能獨享一整隻的活龍蝦，也造就壯觀的龍蝦山景象。 點這裡線上訂位「潼鐵板燒 至善店」 ROBIN’S 鐵板燒：米其林餐盤推薦法式鐵板燒. 圖片來源： 晶華國際酒店集團網頁 、 痞客邦部落格「amy&anthony的網路日誌」 提供. 晶華酒店的 ROBIN’S 鐵板燒遠近馳名，無論是裝潢氛圍、食材品質、烹調手法都具一流水準。
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