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高タンパク質食の食品の例には、赤身の牛肉、鶏肉、鳥肉、豚肉、サケとマグロ、卵、および大豆が含まれる [1]。 毎日のタンパク質消費量が総エネルギー摂取量の15%を超える場合、食事は「高タンパク質」とみなされる [2] 。
脂肪酸 のような分極した 分子 を除き（遊離脂肪酸）、脂質を血漿中に安定に存在させるには、 タンパク質 （アポタンパク質と呼ぶ）と結合させる必要がある。. リポタンパク質は、 トリアシルグリセロール （トリグリセリド、中性脂肪）および、 細胞 ...
タンパク質 （タンパクしつ、 蛋白質 、 英: protein [ˈproʊtiːn] 、 独: Protein [proteˈiːn/protain] ）とは アミノ酸 が 鎖 状に多数連結（ 重合 ）してできた 高分子化合物 。. 生物 の重要な 構成 成分のひとつである [1] 。. 構成するアミノ酸の数や種類、また結合の ...
高移動度群タンパク質. 高移動度群タンパク質 （こういどうどぐんタンパクしつ、High-Mobility Group (HMG) protein）とは、 染色体 結合 タンパク質 のグループの1つである。. 転写 、 DNA複製 、 DNA組換え 、 DNA修復 などのDNA依存的生化学過程の調節に関与する [1 ...
グルテンミート （セイタン）. グルテン (gluten) あるいは 麩質 （ふしつ）は、 小麦 、 ライ麦 などの 穀物 の 胚乳 から生成される タンパク質 の一種である グルテニン と グリアジン が水を吸収して網目状につながったもの [1] 。. 料理 では 小麦粉 に 水 ...
糖タンパク質に結合している糖鎖を成す糖の種類はそれほど多くなく、よく見られるものは グルコース 、 ガラクトース 、 マンノース 、 フコース 、 N-アセチルグルコサミン 、 N-アセチルガラクトサミン 、 N-アセチルノイラミン酸 、 キシロース など7~8種程度である。 構造様式もある程度限られており、その中のわずかな構造の違いが識別され、精密に認識されて様々な生命現象が制御されている。 糖タンパク質の例. 黄体形成ホルモン. 卵胞刺激ホルモン. 甲状腺刺激ホルモン. ヒト絨毛性ゴナドトロピン. アビジン. カドヘリン. プロテオグリカン. ムチン. 関連項目. 細胞外マトリックス. 精子. 透明帯. 配糖体. インフルエンザウイルス. ガラクトース. グルコサミン. ペプチドグリカン
ライムギ粉は食物繊維やミネラルが豊富に含まれており、健康に良いとされている [25]。この栄養分の高さも、近年ライムギパンが見直され消費の増える一つの要因となっている。
