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人體所需蛋白質在許多食物中都含量豐富，如動物肌肉、乳製品、蛋、豆類、穀類和蕈類等。人體中蛋白質缺乏可以導致全身浮腫、皮膚乾燥病變、頭髮稀疏脫色、肌肉重量減輕、免疫力下降等。[32] 食物中的蛋白質有時會引起過敏反應。
2024年1月6日 · 人體的肌肉有三種： 骨骼肌 （或稱「橫紋肌」或「隨意肌」）是通過 肌腱 固定在 骨骼 上，以用來影響 骨骼 如移動或維持姿勢等動作。 平均而言，骨骼肌可達成人男性體重的42%，成人女性的36% [3] 。 平滑肌 （或稱「非隨意肌」）出現在 食道 、 胃 、 腸臟 、 支氣管 、 子宮 、 尿道 、 膀胱 、 血管 的內壁上，甚至也出現在 皮膚 上（用來控制毛髮的直立）。 和骨骼肌不同，平滑肌不受意識所控制。 心肌 也是一種「非隨意肌」，但在結構上則和骨骼肌較相近，且只在心臟內出現。 心肌和骨骼肌是條紋狀的：它們的基本組成單位是 肌小節 （sarcomere），由肌小節規則排列成束狀；但平滑肌卻不是這樣，並沒有肌小節，也不是排成束狀。
成分与营养. 肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称瘦肉或精肉是脂肪含量较少的 肌肉 ，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。 新鲜肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量与水含量成反比。 肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。 100克肉的平均能量为880千 焦耳 （210 大卡 ）。 常见的畜肉和禽肉每100克的营养 成分含量表 [16] [來源請求] 蛋白质. 墨西哥一間超市內陳列的肉類食物. 澳大利亞一間超市內陳列的肉類食物. 台灣 全聯福利中心 內陳列的肉類食物. 肉类提供的 蛋白质 对人体有重要的 生物学 意义。
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低碳水化合物飲食 （Low-carbohydrate diets或簡化為Low-carb diets），又作 低醣飲食 ，是限制 碳水化合物 （ 醣類 ）攝入量的飲食方案，通常用於治療 肥胖 或 糖尿病 。. 此飲食會限制精緻碳水化合物的攝取（例如 糖 、 麵包 、 麵食 ），改為食用 蛋白質 和 脂類 ...
人體所需蛋白質在許多食物中都含量豐富，如動物肌肉、乳製品、蛋、豆類、穀類和蕈類等。人體中蛋白質缺乏可以導致全身浮腫、皮膚乾燥病變、頭髮稀疏脫色、肌肉重量減輕、免疫力下降等。[32] 食物中的蛋白質有時會引起過敏反應。
維基百科，自由的百科全書. 脂蛋白結構（ 乳糜微粒 ）。 ApoA 、 ApoB 、 ApoC 和 ApoE ： 載脂蛋白 ； T ： 三醯甘油 ）； C ： 膽固醇 ；綠色： 磷脂. 脂蛋白 （lipoprotein）是由 脂質 與 蛋白質 結合在一起形成的複合物，也可視為一種與脂質複合的水溶性蛋白，屬於一種生化裝配件（assembly）。 脂蛋白的結構具有：「疏水脂類」的核心（具有 三酸甘油酯 和 膽固醇 的中心）、圍繞著核心的「極性脂類」（ 磷脂 ）外殼、鑲嵌在外殼上的 載脂蛋白 。 外殼磷脂的親水部分向外朝向周圍的水，親脂部分向內朝向脂質中心。 脂蛋白的主要功能是在「水中」運輸 疏水性 脂質（也稱為脂肪）分子，此處的「水」在生物體中是例如 血漿 或其他 細胞外液 的體液。
骨骼肌可以再細分為以下的幾類： I型肌纖維，也稱為紅肌肉纖維、氧化型慢肌（slow oxidative muscle）或是慢縮肌（slow twitch muscle），其中有許多的 粒線體 及 肌紅蛋白 ，因此其肌肉組織會是紅色。 這種肌肉可以儲存較多的氧氣，也可維持 有氧 （英語：aerobic metabolism） 運動。 根據目前的研究，I型肌纖維有時也可以再細分為I型及Ic型肌纖維 [5] II型肌細胞，也稱為快縮肌（fast twitch muscle），主要可分為三種，以收縮速度由小到大排列如下： [6] ： IIa型，類似慢縮肌，進行有氧運動，富含粒線體和微血管，在去氧時會出現紅色。
