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2020年12月20日 · 2020-12-20 14:21. +A -A. 加入收藏. 俗語：「吃湯圓才會長歲數」，這話其實其來有自，據傳最早是源於周代到漢初，當時以冬至始為歲首（一整年的開始），一直傳到現今，冬至不免俗一定要吃湯圓，更有象徵團圓的意義。 週一（21）就是今年度的「冬至」；不過自己煮湯圓的話有什麼技巧，避免煮出破湯圓？ 而湯圓也可以用電鍋來煮喔！ 鍋子瓦斯自煮湯圓. 湯水先煮好. 湯水分開煮，才不會攪拌的時候弄破湯圓。 水量要多 滾水就下. 水夠多的話，避免湯圓黏在一起造成湯圓破裂。 鍋鏟比湯匙好. 煮湯圓時，用鍋剷輕輕推動湯圓，可避免湯圓黏鍋。 點水. 稍微膨脹浮起時，用鍋剷背面壓一壓，會讓湯圓的熟度均勻。 湯圓不久煮. 湯圓煮熟時，蓋上鍋蓋悶5分鐘，讓湯圓更為軟Q。 電鍋煮湯圓.
2019年12月19日 · 冬至到了，許多人都會吃湯圓應景，但4顆包餡湯圓，熱量就等於一碗飯，想要吃得健康、不會有太大負擔可以怎麼做？ 衛福部提供了幾個小撇步，教大家如何健康煮、聰明吃！ 衛福部指出，如果吃了4顆包餡的甜、鹹湯圓，或30至35顆直徑1公分的無餡小湯圓，熱量約280大卡，等於吃掉一碗飯，也等於60公斤的人慢跑半小時、或走路（4公里/小時）1.5小時消耗的熱量，且湯圓內餡多少會添加奶油或豬油，烹煮調味時也會額外加入糖份，若是油炸小湯圓，再沾上煉乳、花生粉一起吃，就會吃進更多油脂與糖的熱量。
2018年3月2日 · 冬至一定要吃湯圓！輕咬一口軟Q的外皮，綿密的芝麻餡、花生餡馬上流出來，滿口湯圓甜香，心裡也充滿幸福的感覺！湯圓雖然好吃，卻不易咀嚼、不易消化，提醒年長者食用時，務必小心為上。
2019年12月18日 · 冬至將至，來碗熱呼呼的湯圓，溫暖又應景，但市面上有些湯圓不符合規定，例如有些白色湯圓添加禁止使用的防腐劑，若大量食用易造成肝腎負擔；另外，紅色湯圓也要注意是否添加非法著色劑，以免有致癌疑慮。 南投縣衛生局日前抽驗市售湯圓，發現有一件產品不符合食安法，其白色湯圓的防腐劑「去水醋酸」含量超過合法使用標準，已被衛生局查出並開罰業者。 湯圓禁添加去水醋酸，大量時增肝腎負擔. 衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示，「去水醋酸」是合法使用的食品添加物，但僅限於使用在人造奶油、乾酪、乳酪等食品，且添加量限於0.5%以下 (每公斤限量為0.5公克以下)。 針對湯圓 ( 澱粉 )食品，禁止使用「去水醋酸」當作防腐劑。
2021年2月25日 · 農曆正月十五是一年一度的元宵節，依過往習俗人人都會來一碗象徵團圓幸福的湯圓，你可能會疑惑，冬至吃湯圓、元宵節也吃湯圓，同一種東西不僅吃2次還有不同的名字？到底要怎麼煮才不會「肚破腸流」，又為什麼小孩子最好別吃紅色小湯圓呢？
其他人也問了
元宵節吃湯圓嗎?
湯圓怎麼煮才會長歲數?
煮湯圓要加冷水嗎?
2019年2月15日 · 傳統冬至所吃的湯圓，並非包餡湯圓，而是將糯米粉和水混合，並染上紅色，直接搓製成紅白二色的湯圓，搭配糖水、甜湯或是鹹湯食用。 現在常吃的包餡湯圓，則是分別做好糯米粉糰和餡料，再把餡料包入糯米粉糰中，搓成球狀。 現在的湯圓餡料口味豐富，甜鹹皆宜，無論是紅豆、花生、 芝麻 ，還是抹茶、豬肉等，都能成為湯圓的餡料。 相較於元宵， 湯圓 製作使用糯米粉糰，含水較多，成品的表面較為平整，口感也較為細膩。 在製作時，還能在糯米粉糰中加入些許油脂一起揉製，讓粉糰的質地能夠更加光滑、不黏，更容易搓揉。 無論是湯圓或元宵，吃得開心健康最重要. 無論是冬至或元宵節，消費者往往是藉由購買市售的冷凍 湯圓 來慶祝節日。 不過，在享用湯圓的好滋味的同時，也需要注意湯圓的熱量其實不低，吃太多人也會變得更圓！
2019年12月21日 · 冬至之後，白日漸長、夜晚漸短，氣候將由寒冷轉為溫熱，人的身體狀況逐漸轉為陽氣較盛，冬天人體潛藏在身體裡的能量，在這個時節進步，因此在此時進補，可扶正固體，培育元氣，有助於體內陽氣的升發和營養的吸收，以增強體質和抗病能力，故有所謂俗諺：“冬令進補，開春打虎”之說法。 現代人精神壓力增加、生活方式改變，吃多、動少，代謝不佳阻礙氣血運行，血氣運行受阻容易滯留體內，產生代謝廢物，加上現在人營養過剩，大多不適合過度使用傳統的進補方式。 常見的薑母鴨、羊肉爐等補法，其實是適用於過去農業社會勞力耗損較多又營養不良而產生的虛證。 現代人勞心多過勞力，當然進補的方向大不相同，進補的時候也不需要再使用過多的肥甘厚味之品。 慢性病別亂進補！ 四神湯老少皆宜.
