含omega-3的食物 相關
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採用純淨海域小型魚種，24 小時內提煉，經過多重專利製程，最後放入 PTP 獨立排裝，抗潮抗氧化. 確保魚油營養成分在新鮮的狀態下完整保留，打造出高濃度、高新鮮度、安全的魚油，補充純淨營養。
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含色胺酸的食物包括︰碳水化合物、乳製品、豆類、堅果、香蕉、 蛋等。 此外，深海魚及亞麻仁籽中的Omega-3脂肪酸，可增加血清素的分
設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮,你認為烹調後何者可放置較長的時間?1 清蒸魚2 糖醋魚3紅燒�. (2) 「走油扣肉」應用1 排骨肉2 五花肉3 里肌肉4梅花肉(胛心肉) 來做為佳。 (3) 菜名中含有「雙冬」二字,常見的是哪二項材料?1 冬瓜、冬筍2 冬菇、冬菜3 冬菇、冬筍4冬菇、冬瓜。 (4) 菜名中有「發財」二字的菜,其所用材料通常會有1 香菇2 金針3 蝦米4髮菜。 (4) 銀芽是指1 綠豆芽2 黃豆芽3 苜蓿芽4去掉頭尾的綠豆芽。 (1) 食物腐敗通常出現的現象為1 發酸或產生臭氣2 鹽分增加3 蛋白質變硬4重量減輕。 腿時加硝的目的為1 增加維生素含量2 縮短醃製的時間3 保持色澤及抑制細菌.
(1) 大茴香俗稱 1八角 2丁香 3花椒 4甘草 。 (3) 腐竹是用下列何種食材加工製成的? 1綠豆 2紅豆 3黃豆 4花豆 。 (2) 豆腐是以 1花豆 2黃豆 3綠豆 4紅豆 為原料製作而成的。 (3) 經烹煮後顏色較易保持綠色的蔬菜為 1小白菜 2空心菜 3芥蘭菜 4青江菜 。 (3) 魚類的脂肪分佈在 1皮下 2魚背 3腹部 4魚肉 為多。 (3) 低脂奶是指牛奶中 1蛋白質 2水分 3脂肪 4鈣 含量低於鮮奶。 (2) 下列何種食物切開後會產生褐變? 1木瓜 2楊桃 3鳳梨 4釋迦 。 (4) 26. 肝臟比肉類容易煮熟是因 1脂肪成份少 2蛋白質成份少 3醣份少 4結締組織少 的關係。 (2) 27.
(1) 下列那一種食物含的維生素C最豐富①草莓②檸檬③香蕉④蘋果。 21. (2) 糙米，除可提供醣類、蛋白質外，尚可提供①維生素A②維生素B群③維生素C④維生素D。
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海產類食物 可能含較高量的砷，例如牡蠣含3 10 ppm，貝類食物可高達120 ppm，蝦類更可達 174 ppm，來㉂於淡㈬的魚和㆙殼類動物的含砷量
食品的添加物，其功能 ㆓：㆒為抑制細菌，尤 其是桿菌屬的肉毒桿菌；另㆒為保持肉色紅潤，增進食慾。而可能產生 謝致癌物的反應，為由食物 蛋白質分解成的㆓級胺（胺基 2個烷基）與 亞硝酸作用產生的N－亞硝酸產物（此為致癌的
常使用的㆓氧化鈦（TiO2，俗稱鈦白粉），可 作為光觸媒的原料，藉由紫外光或太陽光的照 射，使觸媒表面的電子因吸收足夠能量而脫 離，脫離之後在電子的位置便形成㆒個帶正電 的電洞，此正電洞會將附近 分子所游離出的
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