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多利魚是日本鯛嗎?
多春魚是什麼魚?
2019年6月13日 · 1. 俗諺有「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加臘」，這是臺灣民間好吃魚類的排行榜。 其中，排行榜上第一名是午仔魚（馬鮁），依次則為黃臘鰺、白鯧、馬加魚（鰆魚或稱土魠魚）和鮸魚，排名第六則是嘉鱲魚。 另有「一午、二鮸、三嘉鱲」及「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫」等不同地區各有差異的說法。 新鮮最重要的海鮮該怎麼挑選？ 仔細觀看魚的眼睛是否清透、明亮、眼體飽滿。 如果發現眼睛呈現白濁、塌陷或充紅等特徵則往往不太新鮮。 仔細觀察魚體表面鱗片是否完整。 一般而言，新鮮狀態的鮮魚體表的黏液呈現清透而不黏稠，魚體有油亮的光澤，如果魚體表面呈現暗沉、無黏液，可能已經過反覆解凍或退鮮了。 掀開新鮮魚鰓蓋觀看魚鰓顏色是否紅潤，呈現暗深或淺淡則不新鮮。
2020年6月15日 · 台北市政府衛生局至超市、賣場、餐飲業及傳統市場等生鮮水產品販售場所進行抽驗，共計抽驗24件均符合規定，惟1件因餐飲業者將「巴沙魚」標示為「多利魚」供應予消費者，標示不符規定而開罰。 北市衛生局呼籲業者務必正確依實際產品通俗名稱或與魚種名稱併列標示，販售業者亦應向大盤或供應商索取自主檢驗報告。 而民眾購買水產品時，則應選擇具有生產履歷或信譽良好之業者。 整理＝編輯部. 為維護民眾食用水產品之安全，台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）109年度第一季執行生鮮水產品抽驗專案，前往超市、賣場、餐飲業及傳統市場等販售場所執行抽驗，共計抽驗24件，檢驗結果均符合規定（詳如 附件名冊 ），惟1件標示不符規定（詳如 附件名冊 ）。
2023年1月19日 · 博氏巨鯰又稱巴沙魚，生長於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域，是國際市場重要的食用魚，養殖池深度在4至5公尺，普遍的上市一尾為0.8至1公斤。 Q2 外觀怎麼分辨？...
2023年9月10日 · 巴沙魚也有人叫做「魴魚」、「多利魚」，甚至還有人稱是「國宴魚」 老闆指出， 最初巴沙魚來台時，被叫做魴魚，後來還改名為多利魚，但這根本不是多利魚，「多利魚通常只出現在高級日本料理中的高價魚種」 ，甚至有人將其叫為國宴魚，讓他相當傻眼，「好歹也來個台灣鯛！ 」 （相關報導： 台灣人為何不認識午魚？ 專家叫屈：它很好吃 但要先讓超市願意賣 ｜ 更多文章 ）...
2023年11月8日 · 俗稱多利魚的魴魚屬於海水魚類，價格相對高出不少。 從外觀來看，多利魚外型呈橢圓形，體側中央有一個藍黑色圓斑；巴沙魚外觀則偏向鯊魚，看起來更為修長，不過魚片經過加工後，兩者看起來十分相似，如有不肖業者以假亂真，民眾難以從外觀上辨別。 過去巴沙魚假冒多利魚在餐廳、火鍋店販售的新聞時有所聞，對此 食藥署也呼籲 ，進口業者應遵守 食品安全衛生管理法第47條...
2017年4月27日 · 多利魚都是鯰魚冒充的! 華麗改名｢巴沙魚｣. 蘇雋凱 綜合報導 / 台北市. 台灣人熱愛的多利魚，你知道都是鯰魚仿冒的嗎？ 在台灣，俗稱「多利魚」的魴魚，因為無刺無腥、肉質扎實、口感滑嫩，常被高級餐廳做為料理，深受饕客歡迎，但2年前食藥署，利用DNA技術，檢驗12件市售多利魚，發現「多利魚」都是越南鯰魚的冒牌貨，讓熱愛「多利魚」的饕客，直呼「被騙好久！ 」事隔2年後，雖然市面上的「多利魚」都改名「巴沙魚」，但仍有許多民眾不知道「巴沙魚」就是越南進口的低價「低眼巨鯰」。 根據市售真正的「多利魚」魴魚，以日本馬頭鯛每公斤400元為例，每片250公克的魴魚約100元，若以巴沙魚頂替，每片250公克的鯰魚只要25元，價差4倍。
2023年5月16日 · 多利魚是一種非常健康的食材，富含維生素B6和B12，且含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸。 其肉質細嫩、口感清新，非常適合用來烹製刺身或壽司。 多利魚的肉質細緻，可以吸收各種調味料和醬汁，味道更加豐富，讓人回味無窮。 此外，多利魚也適合用來烹製各種料理，例如燉湯、煮粥等等。 巴沙魚是一種常見的白肉魚，肉質鮮嫩、味道鮮美。 巴沙魚的肉質較為鬆軟，適合用來烤、煮或炸，也非常適合用來烹製湯或燉飯。 巴沙魚的肉質含有豐富的蛋白質和維生素D，有助於增強免疫力和促進骨骼健康。 此外，巴沙魚還含有豐富的鐵質和鋅質，能夠幫助調節血液中的氧氣含量和增強免疫系統。 沙魚是一種體型較大的魚類，肉質鮮美、口感豐富，是廚師們非常喜愛的食材。 沙魚的肉質較為緊密，適合用來烤或煎，也可烹製成各種湯或燉飯。
