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07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目01:食物性質之認識. (2) 以發酵方法製作泡菜,其酸味是來自於醃漬時的母菌 4酒釀 。. (4) 醬油膏比一般醬油濃稠是因為 1醱酵時間較久 2加入了較多的糖與鹽濃縮了,水分含量較少 4加入修飾澱粉在內 。. (4) 食用油若長時間加高溫,其 ...
新進館藏書籍介紹. 作 者:布萊德.史托伯格 分類號:177.2 出版社:天下雜誌. 一流的人如何保持顛峰. 更拚命不會更成功 第一本結合最新績效科學實證 揭開讓你充分發揮實力 同時避免倦怠與過勞的秘密! 有超水準表現的人很多,只有能夠維持高績效不墜的,才是真正的頂尖。 一流的高表現者不僅更努力,也更擅長休息! 彙整最新績效科學研究,當你能懂得大腦喜歡如何學習,了解身心的機制,傾聽身體的訊號,你也能找出最適合自己的步調,想保持顛峰其實你我都能做到! 本書作者史托伯格和麥格尼斯,一位曾是麥肯錫企業顧問,也是擅長解析健康與體能表現的優秀作家,一位是奧林匹克選手金牌教練,兩位本身都曾締造過驚人成就,長年與頂尖人士共事。
工作項目01:食物性質之認識. (3) 下列何種食物不屬堅果類?1 核桃2 腰果3 黃豆4杏仁。. (2) 以發酵方法製作泡菜,其酸味是來自於醃漬時的1 碳酸菌2 乳酸菌3 酵母菌4酒釀。. (4) 醬油膏比一般醬油濃稠是因為1 醱酵時間較久2 加入了較多的糖與鹽3 濃縮了,水分含量較少4 ...
工作項目01:產品分類. (4) 歐美流行之比薩─ 意大利發麵餅屬於?1 麵包項2 餅乾項3 中點項4西點項。. (4) 下列何種產品不需經過油炸而成?1 開口笑2 沙其瑪3 道納司4鬆餅。. (3) 最適合製作鮮奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是?1 麵糊類蛋糕2 乳沫類蛋糕3 戚風類蛋糕4磅蛋糕 ...
一、報到時間：110年12月18日 (六)上午08:40~12:00. 二、上課地點：中山工商博愛大樓3樓烘焙教室 (三) 三、請參加老師自備圍裙。 若臨時不便參加，務請於三天前來電聯繫以利通知備取. 此次活動報名踴躍依 (個人會員、非會員) 報名先後順序錄取，個人會員繳交材料費150元，學校會員及非會員300元。 聯絡人：07-7815311轉214吳麗雪小姐.
【借閱排行榜】110年03月份圖書館辦理「個人借閱排行榜」名單如下： 班 級 姓 名 冊數 班 級 姓 名 冊數 餐飲一智 吳 華 35 餐飲三乙 顏 皓 12 資處一甲 黃 霖 23 媒體一智 劉 凱 12
一、報到時間：110年1月23日 (六)上午08:30~12:20. 二、上課地點：中山工商博愛大樓中餐教室. 三、請參加老師自備圍裙、保鮮盒以利將成品帶回. 若臨時不便參加，務請來電聯繫以利通知備取. 此次活動報名踴躍依 (個人會員、學校會員、非會員) 報名先後順序錄取，個人會員繳交材料費200元，學校會員及非會員300元。 聯絡人：07-7815311轉214吳麗雪小姐.
