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紅麴（Red Yeast Rice），又稱紅麴米，是一種傳統發酵製品，幾個世紀以來被用來釀造米酒、做為增味劑、食品著色劑，並能促進消化、通血路和幫助代謝，最早可追朔至唐朝時期，在實證醫學中，紅麴有什麼功效？有副作用及使用禁忌嗎？詳見內文報導
1．納豆富含營養素. 每100克納豆約含有多種營養（以日推薦劑量百分比計算）. 纖維: 5 grams 蛋白質: 18 grams 錳: 76% 鐵: 48% 銅: 33% 維生素K: 29% 鎂: 29% 鈣: 22% 鉀: 21% 鋅: 20% 硒: 13%. 納豆特別之處在於經過益菌發酵過程後，會產生比原有形態更多的維生素，如維生素B1 ...
納豆激酶最近非常熱門的推薦保健食品之一，是從納豆表面的黏稠成分萃取而來，在經過現代醫學驗證後發現有 1.預防及溶解血栓2.降血壓3.預防老年失智症4.降膽固醇…等多種功效，對於心臟及血管有非常多的幫助，能預防甚至治癒令人害怕的心血管疾病. 既然納豆激酶這麼好，哪直接吃納豆不就好了。 直接吃納豆還可得到許多黃豆的營養，但納豆的特殊味道不是人人都可忍受的，還有黃豆是高普林食物，對痛風患者相當不利，得冒著痛風發作的風險，因此 經過科學萃取的納豆激酶膠囊可說是最好的選擇，既有最高的保健效益，又不會造成痛風，是最方便的選擇. 納豆激酶真的有功效嗎? 副作用大揭密. 血管裝支架，再阻塞機率高.
納豆是日本流傳千年以上的傳統發酵食物，是蒸煮過的黃豆再加入納豆菌（Bacillus subtilis natto）發酵而成，具有特殊風味。 由於食用後具有增強體力及防病效果，再加上日本人常食納豆，因此被認為是帶給日本人長壽的原因之一. 納豆在經過納豆菌轉化後，所含有的營養成分與原大豆相比可說是天壤之別，含有豐富的維生素B群、維生素K2、胺基酸、鈣、鎂等. 納豆中的維生素K2含量堪稱所有食物之最（含量為起司的100倍） 註6 ，對於預防心血管疾病（減少血管鈣化） 註7 及骨質疏鬆有顯著效果（能減少停經後婦女 60%－80%的骨量流失） 註8. 近年來，納豆當中所含的 納豆激酶（Nattokinase，屬於一種絲氨酸蛋白酶） 因具有特殊的健康效益因而受到矚目註.
- 大豆異黃酮是什麼？
- 大豆異黃酮食物來源
- 大豆異黃酮的實證功效(好處)有哪些?
- 大豆異黃酮有副作用嗎？
大豆異黃酮是大豆中的一種黃酮類化合物，黃豆苷元（Daidzein）及金雀異黃酮（genistein）兩種最常見 大豆異黃酮在結構上與雌激素相似（特別是17-β雌二醇），能依據內源性雌激素和雌激素受體的不同，可引起弱雌激素效應或抗雌激素效應 除此之外，與其它類黃酮一樣具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、抗炎、抗菌等多種功能 有趣的是，亞洲人的乳腺癌和前列腺癌發病率低於西方國家，這可能與亞洲飲食(15-47毫克/天)與西方飲食(0.15-1.7毫克/天)的含異黃酮類食物攝入量顯著差異有關
每百公克含量(mg/100克) 大豆（Soy bean）：26–381mg 大豆粉（Soy flour）：83–466 mg 豆腐（Tofu）：8–67 mg 味噌（Miso）：25–89 mg 天貝（Tempeh）：86.5 mg
１．大豆異黃酮減少動脈硬化
動脈硬化（arterial stiffness）與血管內側特性改變有關，這種改變導致動脈壁的擴張性降低，因此降低了動脈對搏動性心臟射血的緩衝能力 隨著各種流行病學研究的資料積累發現，主動脈樹等較大中央動脈系統的硬化對心血管疾病有重要影響，與收縮期高血壓、冠狀動脈疾病、中風、心力衰竭和房顫呈正相關。 一則系統性文獻回顧及統合分析（Meta-Analysis，包含8則隨機對照試驗）指出，與安慰劑相比，大豆異黃酮能降低動脈硬度（以下列數值衡量，如：脈波傳播速率(pulse wave velocity)、全身動脈順應性(systemic arterial compliance)、動脈增幅係數(augmentation index)、心-踝血管指數(cardio-ankle vascular index)）。註１
２．大豆異黃酮有益認知功能
隨著年齡的增長，認知能力（cognitive function）對於功能性獨立至關重要，包括一個人能否獨立生活、理財、正確用藥和安全駕駛。 所有的認知退化都被認為是在不知不覺中開始並逐漸發展的，其中輕度認知障礙（Mild Cognitive Impairment）可能代表這一早期階段 區分輕度認知障礙和失智的關鍵標準是保持功能能力的獨立性，以及在社會或職業功能方面缺乏明顯的損害。 一則系統性文獻回顧及統合分析（meta-analysis，包含16則隨機對照試驗，共1386名參與者）指出，大豆異黃酮（日劑量從60毫克到160毫克，中位數干預持續時間為17周）可以改善成年人的認知功能，且特別以記憶領域最為顯著。註１ 3種降低失智症風險的保健食品(第1種最常見)
３．大豆異黃酮改善更年期熱潮紅症狀
熱潮紅（hot flash）是更年期女性最常見的血管舒縮症狀，症狀主要是頭部、頸部、胸部和上背部出現強烈發熱、出汗和潮紅現象，且可能伴有心跳加快、焦慮、噁心、頭痛感覺 熱潮紅通常持續1到5分鐘，有些甚至長達一小時，發作頻率一般在絕經後5 – 7年下降，但有些婦女可持續20年以上，症狀持續時間中位數約為4年 一則文獻統合分析（meta-analysis，包含17則雙盲隨機對照試驗）指出，攝取大豆異黃酮膠囊（中位劑量54毫克，持續6周到12個月），能將潮熱的頻率降低20.6%，熱潮紅的程度降低26.2%。註１ 另外，若大豆異黃酮補充劑中的金雀異黃酮（genistein）含量超過18.8 mg，其改善熱潮紅的效力是含量較低者的2倍 背後機制與大豆異黃酮與哺乳動物的雌激素化學和生物相似性及選擇性雌激素受體調節有關 3種對更年期有益的保健食品(第1種歷史悠久)
大豆異黃酮作為大豆飲食的一部分，多年來一直被人類食用，具有高安全性，但可能的副作用或不良反應包括腸胃不適、噁心 對大豆相關製品嚴重過敏雖然較罕見。然而，若食用後出現任何可能症狀，包括：皮膚紅疹、瘙癢/腫脹(尤其是臉部,舌頭,喉嚨)、嚴重頭暈、呼吸困難，請立即尋求醫療協助。
一般所稱納豆激酶，主要指的就是納豆表面那層黏稠、絲狀物質，由於當中含有特殊的血栓溶解酵素，實驗中發現，其血塊清除效果甚至比人體內建的血纖維蛋白溶解酶（Plasmin）還要高出4倍 註1. 另外，動物實驗發現納豆激酶能有效降低造成血壓上升的血管收縮素（angiotensin II） 註2 ，而人體研究也發現，服用納豆激酶（每日2,000 FU ，連續8週），能分別降低 6 mmHg 的收縮壓與 3 mmHg的舒張壓 註3. 注意，但如果你正接受血液稀釋劑（如Warfarin、Aspirin、Streptokinase）的治療，請勿合併服用納豆或納豆激酶，或於使用前先諮詢醫師，以免干擾藥物作用，引發未知風險. 納豆激酶的4種功效與副作用. 3．魚油（omega-3）
牛樟芝的功效最早來自於原住民的口耳相傳，發現服用後有強身健體、解酒保肝作用，因此讓大家爭相投入研究，終於證實牛樟芝確實具有顯著的護肝、抗癌、抗發炎、抗氧化等功效，堪稱台灣森林中的紅寶石. 使用牛樟芝的4大疑問？ （子實體或菌絲體較有效） 牛樟芝有毒性嗎？ 近期台灣媒體曾報導＂牛樟芝含毒 吃多傷腎＂，引發一陣食用牛樟芝的恐慌，這則事件主要是經濟部生技中心委託民間業者進行研究，想確認出牛樟芝的藥性及無毒安全劑量. 但實驗結果發現，食用高劑量牛樟芝，會引發實驗鼠的腎臟及部分器官腫大. 而研究單位也為此作出澄清， 實驗中使用的是椴木人工培養的牛樟芝子實體（與一般常用菌絲體不同），且餵食劑量超過正常人每日食用量的數十倍甚至百倍，且實驗僅進行一次，樣本數仍嫌不足，因此不能以偏概全.
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