家庭廚房油煙處理設備 相關
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- 一、烹調檯面與排煙機之間的距離,不要超過原廠的建議值。 二、為避免油煙升起時散逸,排煙機的寬度,應大於烹調爐具約30-40公分。 三、排油煙機的高度建議在65-70公分(灶台到排油煙機下緣),油煙才能有效被吸收。 四、依亞洲的烹調習慣,吸頂式排煙機僅建議作為空氣濾清的輔助工具。
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如何選擇吸油煙機?
開放式廚房最讓人詬病的就是油煙問題,首先在設置的時候,抽油煙機盡量靠煙道,所謂煙道就是油煙上升與溢散的途徑:從鍋子起算大約60公分以上,就可以是設置抽油煙機的位置了,如此一來,也可避免油煙上身與油煙導致的汙垢問題。 其次中島區或料理檯面過長,或料理檯面不與抽風機在同一平面處,也可能是抽油煙機因離出風口距離過遠,建議可加裝抽風中繼馬達。 最後盡量使用使用微波爐、烤箱、蒸烤箱以及多功能氣炸鍋等無煙廚具,保持廚房整潔喔! 廚房排煙的管路一定要通到室外,才不容易讓油煙回流。
二、產品構造與運作原理 . 中式及歐式排油煙機大多採用吊頂設計,不利油煙分離板化油結構的裝設,故通常僅以過濾油網置內攔截油霧再收集至集油盒,雖然油網細縫小到0.01平方釐米,但仍有40%油煙穿透過去造成此類排油煙機的內壁、馬達風扇、管路等處積油,扇葉因此轉動失去平衡,排煙效果與機械噪音漸漸變差,為改善此缺點,其馬達輸出功率通常採用較大的200W~250W,但其所產生之噪音過大,圖2顯示中式與歐式排油煙機結構,包括機身、集油盒、過濾油網、馬達、扇葉、止回閥、照明、電源及按鍵開關,機身一般由冷軋薄鋼板噴塑製成,過濾油.
規劃廚房前必須先知道 排油煙機的安裝與挑選. 而室內的安裝請注意以下幾大原則: 一、烹調檯面與排煙機之間的距離,不要超過原廠的建議值。 二、為避免油煙升起時散逸,排煙機的寬度,應大於烹調爐具約30-40公分。 三、排油煙機的高度建議在65-70公分(灶台到排油煙機下緣),油煙才能有效被吸收。 四、依亞洲的烹調習慣,吸頂式排煙機僅建議作為空氣濾清的輔助工具。 烹調檯面上仍應搭配功效較強的機款。 排油煙機的挑選. 一、烹調習慣:烹調方式造成的油煙量大不同。 習慣大火快炒的家庭,必然需要吸風力強大的馬達,才能處理大量的油煙,因此挑選排排油煙機之前可以先將自家的烹調需求確認清楚。 二、噪音問題:設計優良的馬達可以維持高功效,並同時兼顧噪音處理,現今有許多廠排專門推出靜音機款。
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