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2023年11月8日 · 根據 食藥署說明 ,巴沙魚是一種源自東南亞河域的特有鯰魚品種,也可以稱作低眼無齒𩷶、低眼巨鯰。 由於巴沙魚屬於雜食性,生長速度快,加上口感軟嫩無刺、價位較低,廣受許多民眾歡迎,因此多以淡水養殖的方式大量生產,台灣吃到的巴沙魚主要都由越南進口。 巴沙魚、多利魚是一樣的嗎? 不一樣! 俗稱多利魚的魴魚屬於海水魚類,價格相對高出不少。...
2023年1月19日 · 博氏巨鯰又稱巴沙魚,生長於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域,是國際市場重要的食用魚,養殖池深度在4至5公尺,普遍的上市一尾為0.8至1公斤。 Q2 外觀怎麼分辨?...
2023年11月7日 · 不過一間餐酒館老闆不斷地在臉書疾呼「巴沙魚要少吃,牠只是越南的鯰魚,泡磷酸鹽後整個澎發起來變兩倍大,吃起來苦苦的爛爛的」。 對此 ...
2023年1月19日 · 不少人愛吃巴沙魚,消息一出,引發外界討論,不過一名餐酒館老闆提醒,巴沙魚就只是越南鯰魚,而且大多泡過藥水,當人體攝入過多磷酸鹽,使 ...
2023年11月12日 · 巴沙魚是什麼?巴沙魚是一種源自東南亞湄公河流域的鯰魚品種,外觀像鯊魚,魚型流線修長。巴沙魚價位較低、雜食性、生長快,多以淡水養殖 ...
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2023年11月11日 · 根據水產試驗所資料,巴沙魚是「越南鯰魚」的俗稱,屬於淡水養殖魚類,和屬於深海魚類的多利魚(魴魚,又稱日本的鯛、鏡魚、鏡鯧等)外觀 ...
2023年2月6日 · (一)農委會水產試驗所水產加工組副研究員高翊峰表示,巴沙魚為一種越南進口鯰魚之俗名,依據110年漁業年報統計,台灣進口鯰魚量為4630公噸,其中大部分(4593公噸)自越南進口,台灣淡水鯰魚年生產量僅298公噸。 (二)專長水產加工的國立海洋大學水食品科學系名譽教授蕭泉源表示,市售巴沙魚主要由越南進口,越南是巴沙魚養殖最多的國家,台灣未養殖此種鯰魚。...
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