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  5. good.icook.tw › posts › 118762024年10大桌上型攪拌機推薦｜烘焙新手必看選購要點！Rungo、 ...

    • 為什麼要需要攪拌機？攪拌機的優點有哪些？
    • 抬頭式攪拌機、升降式攪拌機哪個好用？攪拌頭的種類有哪些？
    • 6 個桌上型攪拌機的選購重點
    • 10 款攪拌機推薦

    很多人開始做甜點或麵包時都會優先購入較便宜的手持攪拌機，但手持攪拌機通常是專門為蛋糕、布丁等甜點設計的，就算有標榜可打麵糰的攪拌頭，還是讓你的製作過程好費力。以下我們就統整出 3 個桌上型攪拌機的優點介紹給大家：

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    抬頭式攪拌機 V.S. 升降式攪拌機

    桌上型攪拌機又分抬頭式攪拌機與升降式攪拌機，一般烘焙教室與新手通常會使用到的是抬頭式攪拌機，在操作方面較快上手，而升降式攪拌機的功率較大，適合混和大份量的食材，適合達人級專業的烘焙師傅使用。

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    1.注意最低和最大攪拌量

    攪拌機通常會標記最小攪拌量，以及最大攪拌量，像是麵團至少 200 克、鮮奶油至少 50 克。 因此在購買時應注意攪拌機的最低攪拌量，以免食材太少打不到的問題，同時也要注意最大攪拌量，才不會讓攪拌機過勞哦！

    2.注意攪拌機的功率與段速

    一般來說，攪拌機的功率與轉速成正比，為了因應不同種類麵團與高點的最佳製作模式，攪拌機通常設有 5～10 個段速可以切換，通常打發蛋白或鮮奶油適合用低段速，攪拌麵糰等食材則需較高的段速，可以視自身情況或食譜做調整。

    3.注意攪拌機的體積與重量

    1. 在體積方面：購買時應評估可放置的檯面大小。 2. 在重量方面：攪拌含水量較低的麵團時，機身容易震動較厲害，需要一定的重量穩定機身，所以必須把此情況列入考慮。

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    平價入門款攪拌機推薦：麵團攪拌更省力

    1. 【鍋寶】手提/立式兩用美食調理攪拌機：手持立式二合一，方便不同需求使用 2. 【歌林】烘焙專用攪拌機：大容量攪拌，高 CP 值的好選擇

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    專業達人款攪拌機推薦：多功能配備看這邊

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    • 桌上型螺旋式攪拌機-台璣國際有限公司-2019台北國際烘焙暨設備展
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