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2012年8月22日 · 番茄. 烤番茄是必需要注意不要買完全成熟的番茄，因為烤番茄最好吃的做法就是把番茄切半後串成一串燒烤。 完全成熟的番茄不僅不容易串成串，在烤熟之前水分也會大量流失，失去烤番茄的美味。 馬鈴薯的燒烤方法很特別，洗乾淨之後泡一下鹽水，就整顆放在火爐上烤，烤10到15分鐘，直到馬鈴淑薯軟了之後，才切開抹油。 茄子. 還是老方法，先把茄子切成片狀或是塊狀，然後抹上美乃滋並直接放上烤肉架上燒烤。...
2023年9月29日 · 中國醫藥大學附設醫院中醫骨傷科主任黃敬軒分享吃燒烤食物時減少對身體負擔的四大對策，包含「降低火源的溫度」、「預先烹煮」、「醬汁選擇」及「增加新鮮蔬果的攝取」。 黃敬軒表示，雜環胺類等致癌物質大概在160~250℃產生，若能把火源的溫度控制在150℃以下，就能有效抑制雜環胺的生成量。 另透過預先烹煮，建議先使用水煮汆燙或是用微波加熱兩分鐘，都能大幅減少炭烤時間。...
2020年7月21日 · 吃膩了烤肉、烤魚，不妨換換口味，多吃些碳烤蔬果吧！ 1.紫生菜 （Radicchio，紅菊苣） 經過碳烤的紫生菜口感變得絲滑、柔順。
2020年9月30日 · 烤肉派對少不了飲料，營養師簡子勻介紹，有3款飲料可讓中秋佳節不掃興又能減少身體的負擔： 無糖綠茶. 烤肉最推薦的飲料，不僅能去油解膩，其抗氧化物兒茶素是茶類中含量最高的。 茶葉中的兒茶素會隨著發酵過程而流失，因此未發酵的綠茶，其兒茶素比烏龍茶、紅茶還多。 兒茶素有助減少致癌物的生成，還能降低血液中的三酸甘油酯及總膽固醇，同時有益控血糖。 綜合蔬果汁....
2023年9月29日 · 吃烤肉不怕胖 选低脂肉多配菜. 至于如何吃烤肉又不怕胖？. 营养师分享两招，分别是“挑选低脂肉类”、“肉配菜一起吃”。. 营养师李婉萍在社群 ...
2023年9月27日 · 1. 选择中脂或低脂肉. 肉类一定是烤肉宴的主角，雷小玲指出，要注意热量摄取，肉品不要挑高脂肪的，如五花肉、鸡翅或香肠，因为这类肉品脂肪过高，如果真的爱吃这些部位，记得烧烤时，把油逼出来（排掉）多一些，至于鸡翅则可去皮后再吃。 当然，最好的选择就是瘦肉或低脂肉，如梅花肉片、牛板腱等部位，既能满足大口吃肉的瘾，也能稍微控制热量与脂肪的摄取。 2. 白肉优于红肉. 烤肉选择白肉海鲜类更理想。...
2015年9月23日 · 國內年初受豬下痢疫情影響，毛豬供應大短缺，導致本土豬價飆漲到每公斤85元的高點，不過在中秋節烤肉旺季已回跌到70元左右。
