燕窩煮法 相關
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- 色雖白 鐵質含量可不錯。署立八里療養院營養師葉香蘭：每100公克的濕銀耳，熱量有49大卡。單就數字看，銀耳的熱量不如想像中低，但100公克的銀耳量不算少，要一口氣吃下肚，並不容易。
- 含鉀低 腎病可吃銀耳湯。正因為銀耳的鉀含量低，加上蛋白質含量少，對於要控制蛋白質攝取量的腎衰竭患者，只要沒罹患糖尿病、體重沒過重，甜銀耳湯是很好的低蛋白點心。
- 多纖維 降血糖防止便秘。銀耳所含膳食纖維多是水溶性，這也是銀耳湯黏稠感的來源。水溶性膳食纖維有助降低血糖、血脂，促進腸胃蠕動及預防便秘。不過，膳食纖維可不是多多益善，每日食用20到35公克即可。
- 秋養肺 銀耳取代燕窩。健銨中醫診所中醫師張家蓓：秋燥宜養肺！帶有黏液的銀耳、山藥，都是很好的潤肺、潤燥食材。性平、味甘的銀耳，能補肺益氣，養陰潤燥。很適合病後體虛、肺虛久咳，以及痰中帶血的患者食用。
2015年4月1日 · 主要飲用方式有2種：一是自己到市場選購乾燕窩，再花時間燉煮，想吃多少就放多少，雖然看似價格取勝，但實則費工費時，而且還不一定煮得營養，甚至再小心都可能買到假燕窩；傳統乾燕窩辨識不易，光是形狀就可分成：盞、餅、條、絲、碎等不同等級，加上燕窩原料來源及產地不明或不易查證，甚至還隱藏著是否有漂白、使用改良塗膠、噴水增重、成...
- Tips：如何避免二氧化硫
- 椰汁銀耳（約10人份）
- 紅豆銀耳（約10人份）
- 銀耳蓮子露（約10人份）
1.看：選擇大朵無蒂或少蒂者。忌貪雪白、漂亮，白木耳的本色應該是淡黃色，根部顏色則會略深一些。 2.聞：細聞是否有刺鼻味，若有，二氧化硫殘留量較多。 3.走水：在流動中的水沖洗，這稱為「走水」，並將蒂剝除，如此才能把雜質去除，並且洗淨化學漂白物。 4.浸泡：二氧化硫易溶於水，食用前可先浸泡3到4小時，期間每隔1小時換一次水。 5.燒煮：煮白木耳時，應煮到濃稠狀。經浸泡、洗滌及燒煮，可大幅減少或完全去除白木耳上殘存的二氧化硫。
材料：白木耳（發泡處理好）200g、椰漿800ml、鮮奶油200g、糖100g、水400cc 作法： 1.椰漿加水在鍋中煮滾，再加入白木耳一起熬煮至白木耳軟滑，即可加入適量的糖增加甜味。 2.等到湯汁有些許稠度，加入鮮奶油即完成這道南洋風味的椰汁銀耳。 TIPS：鮮奶油最後再加入，可避免熬煮時產生油水分離狀態，也能更增風味。
材料：白木耳（發泡處理好）200g、紅豆200g、糖150g、水1800cc 作法： 1.紅豆洗淨後加水熬煮至紅豆變軟，再加入適量糖增加甜味。 2.放入白木耳一同熬煮，待白木耳煮到軟滑感，就是一道補氣健脾的紅豆銀耳湯。 TIPS：紅豆先蒸軟加糖下去蜜，可讓糖入味到紅豆裡面。
材料：白木耳（發泡處理好）200g、蓮子（加糖蒸軟）250g、紅棗20粒、糖150g、水1500cc 作法： 1.白木耳與紅棗加水同蒸煮。 2.待白木耳熬煮至軟滑，加入適量的糖增加甜味；再加入蒸軟的蓮子，即完成這道滋潤去熱的銀耳蓮子露。 TIPS： 1.白木耳可處理好先行熬煮，大約需2小時可煮至軟滑，膠質融入湯中，會有燕窩滑潤飽實的口感。 2.蓮子先蒸軟加糖下去蜜，可讓糖入味到蓮子裡面；加紅棗可增加湯品的天然甘味，更有養生生津之效。
2014年9月23日 · 水梨燉燕窩 材料：水梨300g、煮好的燕窩3大匙、紅棗15個、水300g、冰糖2匙 做法： 1.將水梨洗淨，連皮帶子切成塊；紅棗洗淨。2.加入燕窩及冰糖、水同燉30~40分鐘，直到水梨呈透明狀，且皮的邊呈脫水、稍微捲起，即可食用。
2014年9月23日 · 曹永昌表示，燕窩可和 百合 、桔梗、生地黃、熟地黃合併使用；若是功效不足，可選擇「百合固金湯」，止咳化痰、潤肺效果更佳。 秋冬養肺. 維持作息正常. 適度運動，但勿選擇較喘的運動，如跑步等. 少吃辛辣、燒烤等口味重食物. 少喝酒、抽菸. 多呼吸早晨新鮮空氣. 資料來源／曹永昌中醫師. 燕窩 中醫 化痰 百合. 這篇文章對你有幫助嗎? 實用....
2015年8月10日 · 首先，傳統乾燕窩可依形狀分成不同等級，一般來說廠商若想要省錢，大多會使用最低等級的碎燕，也就是工作人員在挑檢燕窩雜毛時，掉裂的細碎燕窩，食用時會覺得吃進很多碎碎的燕窩渣，口感較差；而白蘭氏則是選擇分布均勻又易入口的燕條，口感相對細膩且每一口都能吃到滑潤紮實的燕窩條；特別是，白蘭氏燕窩堅持只採用純正洞燕，不漂白、不染色、不添加防腐劑或人工...
2014年9月23日 · 1.先將銀耳洗淨泡發，加水煮熟置涼，備用。 2.木瓜去皮除籽切塊，同養樂多、冰開水放入果汁機攪拌均勻，按停止鍵。 3.最後放入銀耳，輕按瞬間鍵幾下，讓銀耳打成 燕窩 狀，倒入杯中，即成。 銀耳 木瓜 燕窩 美白. 這篇文章對你有幫助嗎? 實用. 【元氣周報／記者羅建怡、陳惠惠／報導 記者高智洋／攝影，示範達人／國際烹飪大師...
