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2014年6月21日 · 降低風險或不影 響風險 • 維生素 C ，櫻桃，一般水果 • 咖啡 • 牛奶、優格、低脂奶製品、脫脂 奶粉 • 胡蘿蔔、蘑菇、豌豆、豆 類、扁豆、菠菜、花椰菜 • 燕麥片 • 素肉 • 豆製品 • 茶、無糖汽水－無風險 • 紅酒 各類食物對於痛風及高尿酸血 ...
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一、前言. 隨著現代人飲食豐富多元化,罹患痛風的人口持續不斷地增加,根據統計,大約有四分之一的病人,在30歲之前,即有關節疼痛發生之經驗,故發病年齡也有年輕化的趨勢。 因此,針對痛風發病的高危險群,及早介入預防措施,減少痛風併發症發生是十分重要的。 痛風是由於血中尿酸過高所引起慢性、代謝性疾病,但尿酸過高的人並不一定會得到痛風。 約有百分之十到二十尿酸過高的人,最後會成為痛風患者,其餘百分之八十到九十則屬無症狀的高尿酸血症,兩者的治療方式完全不一樣。 尿酸過高是痛風發作的一個警訊。
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痛風是因為普林（purine）代謝異常，而使體內尿酸過多或排泄受阻，以致血清中的尿酸濃度上升，形成尿酸鈉（俗稱痛風石），沉積於關節、肌腱、軟骨、腎臟等處而引起腫痛，症狀有高尿酸血症、特異性關節炎、痛風結石、尿酸腎結石，嚴重時可能會引發高血壓、動脈硬化、心肌障礙、腎病變等合併症。 痛風的原因包括：遺傳、飲食、酒精、藥物、壓力、手術等。男性的罹患率比女性高，女性則大多於更年期後發生。
普林是最常見的化合物之一，分成外源性和內源性。外源性普林是經由飲食被身體吸收，內源性是由身體製造生成。當普林被消化系統分解時會形成尿酸。 尿酸本身是一種抗氧化劑，可以幫助細胞避免氧化傷害，並不是有害物質，但當體內有太多普林會導致尿酸堆積，若這些尿酸在體內時間停留過長，會形成結晶，這些結晶會造成影響，因此，控制攝取的普林含量很重要。
高普林食物
痛風患者平時應盡量減少食用高普林食物，急性發病期時應完全避免。
酒精類
避免飲酒，雖然酒類不含高普林，但酒精代謝會產生乳酸，會影響尿酸排泄並促使痛風發作，另外製造啤酒所需的啤酒花含許多普林，同樣需要避免飲用。 延伸閱讀：事前解酒藥真的有用？這一種「成分」+4種解酒方法，幫你順利醒酒
含糖飲料
含糖飲料中大多是添加蔗糖（為 50％ 果糖）和果糖糖漿（為 55％ 果糖），果糖在代謝的過程中，相較於葡萄糖會產生較多的普林，使尿酸濃度增加。
1. 熱量
維持理想體重，體重過重者應減重，以一個月減輕一公斤為宜，若減重速度太快，可能會使組織快速分解，產生大量普林。
2. 蛋白質
攝取量建議以每公斤體重 1 公克為佳，適量食用動物性蛋白，以免產生過多尿酸，有研究顯示，植物性的普林並不會增加體內的尿酸濃度，所以可以多選擇植物性蛋白。
3. 脂肪
避免油炸、油煎的食物，高量脂肪會產生過多酮體而抑制尿酸排泄，宜控制在總熱量的 30% 內。
1. 痛風不能吃香蕉？
痛風是可以吃香蕉的，香蕉為低普林食物並含豐富的維生素C 及高鉀，可以減少尿酸堆積，有助於將尿酸排出體外。
2. 痛風不能吃的水果有哪些？
基本上水果皆為低普林食物，都可以吃，只是水果中大多含較多的糖份，若有合併糖尿病患者應選擇含糖量較低的水果。
3. 痛風不能吃的蔬菜有哪些？
大部分的蔬菜為中普林或低普林，可以食用，只有香菇的普林量很高，應避免食用；而菠菜、紫菜、豆芽、蘆筍、扁豆等中普林含量的蔬菜可適量少吃。
痛風的預防 痛風的飲食及保健 第十節. 結論. 參考文獻. 其他補充資料. 表一、高尿酸血症及痛風的相關疾病和原因. 頁碼.
痛風是一種慢性疾病，長期且耐心的服藥是成功治療的不二法門。除了藥物，仍需以控制食物為輔，體內的尿酸主要是由細胞新陳代謝而來，只有1/3~1/6 來自 於食物。以下針對痛風的治療、藥物及飲食如何控制，一一介紹。 一、常見的治療藥物
