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資料更新日期 113-06-06 10:00
1.饅頭／依照個人所需數量. 2.水80ml. 3.蒸架1個. 4.烘焙紙1張／若無可能饅頭容易黏住. 電子鍋蒸饅頭作法. 步驟一：將80ml水倒入電鍋，放上蒸架。 步驟二：放上烘焙紙與冷凍饅頭，勿讓饅頭太靠近。 ※饅頭若有前一晚先拿下來退冰，則可減少蒸煮時間跟水量。 步驟三：闔上蓋子，選擇【蒸煮】模式，預備蒸煮20分鐘。 步驟四：20分鐘後取消【蒸煮】模式，即可完成。 多功能電子鍋妙用多！ 內建模式多又直覺，懶人很適用. 同樣都是蒸煮，電鍋其實就很好用了，但多功能電子鍋更直覺；不知道是不是設計不同，我覺得饅頭蒸起來更蓬鬆好吃。 這家玫瑰花饅頭是我女兒很喜歡的早餐，這次蒸完給她吃，她說好像吃起來更柔軟。 饅頭這兒買 → 閃電包子舖 玫瑰饅頭可遇不可求！ 包子背後的暖心故事.
2022年1月9日 · 步驟作法. 步驟一：白蘿蔔洗淨去皮切塊、甜玉米剁成一小段備用；舞菇水稍微沖一下，若太大朵可以手撕。 步驟二：把白蘿蔔、玉米、排骨（貢丸）放進電子鍋內，加水約1200ml左右，若食材放較多，水量請自行斟酌；貢丸煮時會膨脹，請注意煮沸時勿讓湯溢出。 ※如果沒時間，舞菇可以一起放進去；有時間的話，可以最後15-20分鐘再放，保有菇類的口感。 步驟三：請依個人狀況，選擇 多功能電子鍋 內建模式。 3-1： 多功能電子鍋【煲湯】模式 ，湯味濃郁、煮出來的蘿蔔絕對熟透，約2.5小時。 3-2： 【精煮】模式 ，約40分鐘；蘿蔔煮出來口感會比較硬，適合隔餐吃或上班帶便當時，可以裝進悶燒罐裡繼續讓蘿蔔悶更透。 3-3： 【燉品】模式 ，當餐吃會正好！ 約2小時。
2023年9月14日 · Watch on. 色彩選別機 主要要挑選不一樣的稻米，像是蟲害粒、黑粒等有問題米粒，先將這些有問題的米粒辨識剔除後，才能洗米拋光，讓米粒看起來比較晶亮剔透。 播放影片後，女兒被桌上這一瓶瓶的米粒、豆粒所吸引，裡面放著各種樣本。 曾大哥說，像自助餐大多用台南11號，這支也是外銷各國的主力；而台南16號、人家說的越光米這支，是很多日本料理餐廳、五星級飯店與日式居酒屋的最愛。 女兒眼尖，發現裡頭有一些小小、蠕動中的「米蟲」。 女兒喜歡昆蟲，因此很是興奮，拿著活蟲研究半天，還問曾大哥，這蟲能不能讓她帶回家養。 不過這樣一看，才發現所謂的米蟲還真多種，趁機問一下曾大哥：「一般拆封後的米，該怎麼保存比較好？
2021-11-14. 高雄河堤社區早午餐店 至少超過十四家，而這間 Open Brunch早午餐 是我們家最喜歡的早餐店，除了食物新鮮、份量足夠外，店長跟店員都相當親切，對小孩更是友善，店內除了報紙雜誌外，也有童書可以讓孩子等待早餐時看繪本，並提供兒童餐椅及餐具，所以我們都很喜歡吃 Open Brunch早午餐 。 歡迎加入臉書社團 → 河堤社區大小事. Open Brunch 早午餐菜單＆優惠. Open Brunch 早午餐 的品項非常多，週一到週五還有超值早餐優惠。 光是吐司類就分成一般丹麥吐司、丹麥厚片、法式吐司、奶香吐司等等，另外也有滿多款的蔬菜沙拉可以選擇。 比較特別是他們的蛋餅是有加海苔片的，另外也有日式蔥抓餅，我女兒有一陣子非常喜歡吃。
2022年6月28日 · 半小時早餐法 還滿簡單，其實就是前一天晚上先把食材準備好，或是選擇一些半速成的食材，例如蔥油餅、煎餃、餡餅、蘿蔔糕這一類的 冷凍食品 。 雖然這些 冷凍食材 是半成品，跟早餐店的好像差異不大，但因為是自己料理，原則上會少油、少鹽些；再搭配上其他蔬菜或水果，營養更均衡。 除了半成品冷凍食品，使用不同料理器具搭配烹飪方式，也可以幫助媽媽快速完成早餐。 像 四格鍋 就很推薦拿來直接熱漢堡，或是炒一些少量多樣化的蔬菜肉品，特別像我們家每個人都有肉品上禁忌，四格鍋就很方便。 週一早餐食譜：蒸地瓜、四季豆、煎蛋. 地瓜可以直接買冷凍的烤地瓜，也可以直接買生地瓜，通常我會選57號地瓜，嗜口性佳。
蝦高湯‧食譜. 食材：蝦頭約2尾（含蝦膏）、蝦殼、蒜末少許. 1.以中大火起一油鍋，放入蒜末略炒。 2.將蝦頭及蝦殼放入鍋中續炒至香味釋出，外殼略帶焦色。 3.放1碗至1碗半清水續煮，滾後1分鐘後關火。 再讓蝦頭與蝦殼泡在湯中1分鐘撈起，將湯汁過濾乾淨即完成；冷凍可保存約1個月左右。 小提醒：高湯若要馬上使用，可讓蝦頭、蝦殼留在鍋碗裡，讓後續烹調更顯風味。 板前長有話說. 不論日式或西式料理，蝦高湯常見又萬用。 將無法食用的蝦頭與蝦殼拿來熬製湯頭，可加在炒飯、釜飯或炊飯中，也可用在炒菜、味噌湯與搭配口味較清淡的食材，是用來增加鮮味基底的好食材。 炸蝦天婦羅‧食譜. 食材：草蝦2尾、中筋麵粉150克、水150ml、蛋黃1顆.
2023年9月11日 · 田媽媽北門嶼風味餐廳 位於 台南北門 ，老闆洪有志及其太太王淑梅深耕在地多年，除了經營 北門嶼風味餐廳 外，還有 鹽鄉民宿餐廳 ，推廣北門觀光不遺餘力，且聽聞老闆娘料理手藝絕佳，每次看 北門嶼風味餐廳粉絲團 照片就相當心動。 趁著這次暑假，我帶著女兒和阿母打算來趟暑假小旅行，第一站就打算從 田媽媽北門嶼風味餐廳 開始。 在規劃這趟旅行前，我參考了 臺南市休閒農業發展協會 每年推出的 時令小旅行 之景點介紹，裡頭有許多台南市農場、果園跟餐廳，從裡頭找到幾處離佳里比較鄰近的景點，剛好這幾處都是平常我們常經過卻很少實際踏進去的場所。 我們家在佳里，假日也常往北門跑，不過倒是比較常去蚵寮或南鯤鯓，這次因為來吃 北門嶼風味餐廳 ，久違地繞進這邊。 台南時令小旅行，出發！
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