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低碳水化合物飲食 （Low-carbohydrate diets或簡化為Low-carb diets），又作 低醣飲食 ，是限制 碳水化合物 （ 醣類 ）攝入量的飲食方案，通常用於治療 肥胖 或 糖尿病 。. 此飲食會限制精緻碳水化合物的攝取（例如 糖 、 麵包 、 麵食 ），改為食用 蛋白質 和 脂類 ...
低碳水化合物饮食 （Low-carbohydrate diets或简化为Low-carb diets），又作 低糖饮食 ，是限制 碳水化合物 （ 糖类 ）摄入量的饮食方案，通常用于治疗 肥胖 或 糖尿病 。 此饮食会限制精致碳水化合物的摄取（例如 糖 、 面包 、 面食 ），改为食用 蛋白质 和 脂类 百分比高的食品（例如 肉类 、 禽类 、 贝类 、 蛋类 、 奶酪 、 坚果 、 植物籽实类 或 花生 ）以及其他低碳水化合物的食品（如大多数拌 沙律 的 蔬菜 ）。 低碳水化合物饮食也允许食用其他类蔬菜和 水果 （特别是 浆果 类）。 不同的低碳水化合物饮食方案允许食用的碳水化合物的量不同。
低碳水化合物飲食 （Low-carbohydrate diets或簡化為Low-carb diets），又作 低醣飲食 ，是限制 碳水化合物 （ 醣類 ）摄入量的飲食方案，通常用于治療 肥胖 或 糖尿病 。. 此飲食會限制精緻碳水化合物的攝取（例如 糖 、 面包 、 麵食 ），改為食用 蛋白質 和 ...
在食品科學和其他非正式的場合中，碳水化合物通常是指：富有澱粉（如五殼類、麵包或麵食）或簡單的醣類的食物（如食糖）。 蛋白質. 蛋白质是一种由 氨基酸 分子组成的 有机化合物 。 [4] 蛋白质的氨基酸序列是根据对应 基因 进行编码的。 除了 遗传密码 中20种标准氨基酸。 多个蛋白质可以形成稳定的 蛋白质复合物 并发挥某一特定的功能。 酶 是最常见的蛋白质，对于生物体的 代谢 非常重要。 脂质. 一個典型的食用 脂质 分子由數個 脂肪酸 （包含長碳氫鏈）組成，與 甘油 結合。 代表性的為 三酸甘油脂 （三個脂肪酸附到甘油上），脂肪酸可依所包含不同細微構造而被分成飽和與不飽和。 飽和脂肪酸 碳鏈上所有的碳都和氫原子結合，而 不飽和脂肪酸 有一些 碳 原子之間的連接是雙鍵。
糖的結晶. 醣類 （ Carbohydrate ），指的是一系列多 羥基 醛 或多羥基 酮 及其 縮聚物 ，或者其 衍生物 的總稱，一般由 碳 、 氫 與 氧 三種元素所組成，廣布於 自然界 。. 醣類又稱「 碳水化合物 」，其由來是生物化學家先前發現醣類物質均可寫成經驗分子式：C ...
[2] 营养素可分为需求量较大的 宏量营养素 和需求量较小的 微量营养素 。 其中宏量营养素包括 碳水化合物 、 脂质 、 纤维素 、 蛋白质 以及 水 ；微量营养素包括 矿物质 和 维生素 ，而维生素又可细分为脂溶性维生素与水溶性维生素两大类。 脂溶性维生素包括有：维生素A、D、E、K；水溶性维生素则包括有：维生素B1、B2、B6、B12以及 烟碱酸 、 叶酸 、 维生素C 。 宏量营养素，除纤维素和水之外，主要为人体提供 能量 ，以 焦耳 或者 卡路里 来衡量。 每克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量，每克脂肪提供9千卡能量 [3] 。 其他营养素，包括纤维素、水、矿物质和维生素，不提供能量，但在机体的生理活动中具有重要的作用。 六大营养素 [ 编辑] 碳水化合物 [ 编辑]
阿特金斯饮食法 （英语：Atkins diet）是美国医生 罗伯特·阿特金斯 （Robert Atkins）于于1970年提出的低碳水 减肥 方法，他认为减重的关键是限制 碳水化合物 的摄取，而可以吃高蛋白的食品，而多吃 肉类 、 鱼 ，类似 生酮饮食 ，从而将人体从消耗碳水化合物的 代谢 转化成以消耗 脂肪 为主的代谢模式。 [1] [2] 阿特金斯饮食法没有足够的证据支撑其在减肥方面的有效性，所以被认为属于“ 食物盲从 ” [3] 。 近年来也作为多种疾病如癫痫的可能性疗法。 [4] 这个减肥法在2000年代时非常风行，阿特金斯的书成为历史上前50的最畅销书籍。 在北美洲，每11成年人就有1人声称自己有在遵行此减肥方法。 原理 [ 编辑]
