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2021年12月6日 · 2021/12/06 14:13. 〔記者歐素美／台中報導〕又到了筆柿採收的季節！ 台中市潭子區果樹第一班班長蕭宗仁正忙著採收筆柿，以製作筆柿干銷售。 潭子區農會表示，潭子區原本種植不少四周柿，但因四周柿市場萎縮，農友紛改種柑橘，農會並輔導農友改種品種比較特殊的筆柿，以製作經濟價值較高的筆柿干銷售；梨山甜柿目前也正值產期，因最近低溫霜害提早落葉，農友近加緊搶收甜柿，今年價格也較往年提高約兩成。 台中市農業局統計，台中市柿子種植的面積達3300多公頃，主要集中在山城地區，以甜柿為主，豐原、石岡及潭子等區則種植有四周柿及筆柿等其他品種。
2019年1月3日 · 接近年關，新埔除了柑桔，筆柿柿餅這個農特產品也邁入主產季節。筆柿的外型像筆，口感比常見的牛心柿柿餅綿密、香甜，近年越來越受市場歡迎。
2018年10月4日 · 嘉義縣番路鄉是全台灣最大柿子產地，這幾年經農會加強行銷，各品項的柿餅都炙手可熱，去年首度推出的筆柿餅更是賣到缺貨，今年筆柿餅尚未上市訂單就源源不絕，緊急向農友加購，由去年的3萬台斤倍增至6萬台斤，農會目前正值柿餅產季，但是業者卻發現，中國柿餅低價傾銷的問題1年嚴重過1年，以位於新竹縣新埔鎮旱坑里的柿餅加工專區來說，目前還有在製作的只剩下9家。 味衛佳柿餅教育農園負責人呂易丞說，在國人注重食安之下，國又到了筆柿採收的季節！ 台中市潭子區果樹第一班班長蕭宗仁正忙著採收筆柿，以製作筆柿干銷售。 潭子區農會表示，潭子區原本種植不少四周柿，但因四周柿市場萎縮，農友紛改種柑橘，農會並輔導農友改種品種比較特殊的筆接近年關，新埔除了柑桔，筆柿柿餅這個農特產品也邁入主產季節。
2017年11月4日 · STEP 1. 將7～9分熟的柿子清洗後，除去果梗、萼頭，以機器初步削皮後，再由人工進行細部削皮。 STEP 2. 削皮後的柿子送入炭烤室烘烤約2個半小時，讓表皮形成保護膜，日曬時可以防蒼蠅，亦有類似催熟的作用。 STEP 3. 將炭烤後的柿子放在室外日曬，依天候與品種約7～9日不等，並在第4天開始每天以人工輾壓柿子，使水分排出到表皮，增加Q度。 STEP 4. 日曬的第7天起開始進行整型工法，以手工將柿餅捏成扁度相近的形狀，並篩掉壞品與形狀不佳的產品，最後將柿餅推進殺菌室3個鐘頭去除黴菌。 美味這裡找. 味衛佳柿餅觀光農場. （03）589- 2352，新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號，營業時間為08：00～18：00，無休。 金漢柿餅教育農園.
2023年12月4日 · 趙幸芳指出，番路種植的柿子品種有很多，原本以牛心柿為主，這幾年鑽石蜜柿、筆柿等品種也相當熱門，由於產季略有不同，讓番路柿餅可分階段上市，保持銷售熱度，這幾年經農會加大力道行銷，各品項柿餅都呈熱銷狀態，柿霜更得趕工才能滿足消費者的需求。 趙幸芳表示，農會飲冰柿茶集柿餅spa工坊在牛心柿餅、鑽石蜜柿餅加工告一段落後，日前再次開工，正夜以繼日烘烤著讓大家望眼欲穿、敲碗已久的筆柿餅，預計在12月6日上市開賣，除經濟盒裝、單粒包裝，還有禮盒包裝，值得一提的是，筆柿餅的頂尖柿餅禮盒獲得2023臺灣農會百大精品&農業旅遊伴手&嘉義優鮮等，是備受消費者好評的優質產品。 番路鄉農會總幹事趙幸芳（右）介紹筆柿餅製作程。 （記者蔡宗勳攝） 番路鄉農會飲冰柿茶集柿餅spa工坊正在製作筆柿餅。 （記者蔡宗勳攝）
2017年12月5日 · 2017/12/05 18:45. [記者黃美珠／新埔報導]今年少颱風危害，柿子大產，連帶柿餅也跟著大產。 新竹縣新埔味衛佳柿餅觀光農場主人呂理鑑說，光是石柿的產量就比往年多了6、7成。 往年到了現在，石柿、牛心柿的柿餅加工都近尾聲，筆柿柿餅正要取而代之，但目前仍以生產石柿柿餅為主，所以罕見地今年柿餅將晒到明年2月份，想拍、想吃的遊客不妨把握。 呂理鑑說，今年石柿和筆柿的產量都比往年多了6、7成，同時，今年市場上水柿、紅柿的銷售狀況也不如往年，以致在風災減少，柿子全面大產之下的「爆量」柿子，才會統統轉往柿餅加工這個方向來求長期保存。 呂理鑑說，今年的氣候不穩定也影響到柿餅的加工季節拉長。
2023年12月5日 · 趙幸芳說，番路鄉種植柿子品種多，過往以牛心柿為主，近年來熱門品種為鑽石蜜柿、筆柿等，且產季略有差異，讓番路鄉柿餅可分階段上市，其中Q彈可口的筆柿餅以「頂尖柿餅禮盒」打響知名度，將於明天上市開賣，預購熱烈，也讓「柿子之鄉」的招牌更加響亮。
