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《米其林指南》（法語： Le Guide Michelin ）是法國 輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，其中以評鑑餐廳及旅館、封面為紅色的「 紅色指南 」（法語： Le Guide Rouge ）最具代表性，所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。
2023年8月25日 · 《米其林指南》由來與歷史. 《米其林指南》的誕生，最初目的其實是為了鼓勵駕駛者多多旅行！ 而《米其林指南》的由來從1889前開始說起，在法國中部城市中有一對兄弟安德烈．米其林（André Michelin）和愛德華．米其林（Édouard Michelin）創立了同名輪胎公司。 兩人起初是為了幫助開車的人規劃旅程，也希望藉此提高汽車銷量和輪胎採購率，於是著手製作一本小冊子，其中收錄了像是地圖、如何換輪胎、加油地點、哪裡可以用餐、休息與住宿等實用資訊。 而米其林兄弟免費出版小冊整整 20 年，直到有一天，安德烈．米其林來到輪胎店，發現精心製作的小冊子居然被用來墊高工作台。 他便有感而發：「人只會尊重自己付費得到的東西」，在那次經歷催生出新的《米其林指南》。
在《米其林指南法國 2016》中，還出現了全新的 L’assiette 或米其林餐廳，有這個標誌的餐館，代表其「口味尚佳」。. 全球地方性差異. 《米其林指南》承認地方性美食有其獨特性，比如在西班牙，一些高水準的西班牙小吃店（tapas）獲得一個額外的葡萄酒和牙籤 ...
《米其林指南》誕生於1900年的 巴黎萬國博覽會 期間。 雖然當時整個法國汽車數量不足三千，但 米其林 公司的創辦人米其林兄弟看好 汽车 旅行有發展的遠景，如果汽車旅行越興盛，他們的 輪胎 也能賣得越好，因此將 地图 、 加油站 、 旅館 、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊集結起來，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書，並且免費提供給客戶索取 [2] 。 免費提供一直持續到了1920年，米其林兄弟偶然間注意到他們費心製作的《米其林指南》被維修廠員工當作工作台的桌腳補墊來用，因而意識到免費提供的書籍反而會被人視為沒有價值的東西，所以決定從當年開始取消免費提供，改為販售，後來漸漸發展成為今日的星級認證制度。
2024 年六月的臺灣米其林指南一舉新增了八家台北、台中與台南的餐廳，除了知名大廚的最新力作，還囊括以軟式粉漿蛋餅為招牌的早餐店、融合南洋沙嗲、韓式泡菜等亞洲風味的創意蔬食、以及鐵皮屋內，深受本地人與遊客的黑輪等，樣樣都顯現台灣料理人對
2021年8月17日 · 什麼是米其林星？. 米其林星表揚卓越廚藝。. 所考慮的因素包括食材品質、味道的和諧、技巧的掌握、料理中展現的個性，整套菜單與長時間餐飲水準的一致性。. 米其林星是年度獎項嗎？. 是的。. 我們在尋找新星的同時，也繼續評估原有的星級餐館，確保他們 ...
2019年4月12日 · 「米其林指南」 的歷史. 《米其林指南》今日為全球指標性餐飲指南的權威，但最早它是一本包括美食及旅遊，封面為紅色的「紅色指南」（Le Guide Rouge），是為了「賣輪胎」才誕生的！ 起源──輪胎公司. 1889 年，法國一對兄弟安德烈．米其林（André Michelin）和愛德華．米其林（Édouard Michelin）創立了同名輪胎公司。 為了提高銷量，米其林兄弟決定為公路駕駛者策劃行程，著手製作一本實用小冊，納入換輪胎、加油、上路後的用餐及借宿地點等資訊，並免費刊登了 20 年。 直到某日，安德烈發現這本冊子被人用來墊高工作台，有感「人只會尊重自己付費得到的東西」，才催生出新的《米其林指南》，從 1920 年開始，以法郎七元的定價零售。 蛻變──美食指南.
2020年9月9日 · 除了大家較為熟悉的米其林摘星餐廳與必比登推介外外，這兩者之間其實還有一個常被眾人遺忘的評鑑項目，那就是「米其林餐盤美食」（The Plate MICHELIN）。
2018年3月20日 · 1. 起源於輪胎公司的小點子. 米其林明明是一家生產輪胎的公司，為什麼偏偏跟吃貨寶典扯上關係了呢？ 大概在100多年前，法國公路上能開的汽車不到3000輛，自駕旅行一點也不有趣，反而可能在窮山惡水遇到危險。 不過，米其林兄弟—安德列和愛德華，特別有遠見，認定未來經濟發展蓬勃，家家都會有汽車代步。 所以，他們決定為新司機們免費編撰一本便捷的旅行指南，希望通過這種方式誘惑大家都跑到遠處旅遊 (需要更多更多的汽車)，自己的輪胎生意才做得起來。 最早的《米其林指南》，就是米其林輪胎公司為了提高銷量，免費發給司機的行路指南。 給他們提供旅遊資訊，包含寄放服務、維修、住宿、餐飲、電報服務等等這些東西。 可以說，這就是長達一個世紀的大規模行銷，肩負著讓米其林輪胎露臉的變相廣告功能。 2. 頂級廚師的評證.
2023年8月30日 · 身為米其林指南第一個發表的亞洲城市，像2020年，日本東京有 230 家餐廳摘星，是米其林星星密度最高的國家，也是美食水準最高的國家。 11 【延伸 ...
