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餐廳供應的美食將依據公開的評審標準審核，這五項標準是：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。 餐廳被評分後，可能獲頒一到三顆星。 評審員授予餐館星星時，不看餐廳裝潢、餐桌布置，或服務品質，這些餐館的特色，會另外透過交叉的湯匙和叉子符號來表達。 必比登推介（Bib Gourmand） 米其林評審員在世界各地穿梭於高級餐館尋找美味的同時，也在尋找地道的超值餐館，所以指南中開闢了這麼一個類別。 1997 年，Bib Gourmand 符號——米其林寶寶必比登舔嘴唇的形象——首次出現在《米其林指南》中。 自那時起，Bibendum 成為尋找超值餐飲體驗的一盞明燈。
2022年9月1日 · 為了給予評鑑一致性，評審員將依據以下五項標準： 「食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、味道的協調性、主廚在料理中展現的獨特性、及餐飲水準的一致性。 由於《米其林指南》具有國際影響力，因此必須根據世界各地相同的標準及評鑑方式進行選擇，這樣將能確保東京的一星餐廳與紐約或柏林的一星餐廳具備相同質量與水平。 評審員團隊更不受任何商業夥伴關係或該地區當地文化工作範圍影響，純粹依烹飪料理及用餐體驗為評鑑標準。 米其林指南裡有包括星星、必比登與今年導入的新機制「米其林指南入選餐廳 MICHELIN Guide Selected」各種符號，它們代表的意義與區別為何？ 米其林指南入選餐廳 MICHELIN Guide Selected.
2015年6月18日 · 本文重點：摘過上千顆星的真美食家替你介紹米其林指南／米芝蓮指南（Guide Michelin）的標誌與星級，讓各位旅遊、用餐的時候不會被騙，最前面是可以用一分鐘看完的重點結論，之後是針對這些結論的分析 & 說明。
2024年9月14日 · 米其林評審員如何選擇評估餐廳？ 米其林評審員的選擇過程十分神祕，他們會根據不同的因素進行選擇，例如餐廳的類型、菜系、地理位置、知名度等。他們會匿名光顧餐廳，並根據嚴格的標準進行評估。
2023年8月23日 · 簡單來說，你可以把《米其林指南》想成是是一個軍隊，「米其林星級（Michelin Star）」、「米其林入選餐廳 MICHELIN Guide Selected」」、「必比登推介（Bib Gournand）」三個是軍隊裏不同的位階，都屬於《米其林指南》的範疇內。
分享. 《米其林指南》的評審員究竟是什麼人？. 他們怎麼執行任務？. 《米其林指南》餐館評審員的工作羨煞旁人，作為《米其林指南》的全職職員，他們經常外出用餐，豐富的餐飲經驗讓他們能夠為消費者提供最佳的餐飲建議。. 負責評價超過 30 個地方、超過 ...
《臺灣米其林指南 2024》公布，共囊括 343 間入選餐廳名單，其中共有 49 家餐廳獲得米其林一星、二星與三星肯定，而•臺中 MINIMAL 則是全球首家獲得米其林一星肯定的冰淇淋店。
1926年，《米其林指南》開始加入將評價優良的旅館特別以星號標示的機制，1931年開始啟用3個星級的評等系統。米其林公司為了維護評鑑的中立與公正，所派出的評鑑員都是業內經驗豐富的專家，喬裝成普通顧客四處暗訪，藉此觀察店家最真實的一面，首創
米其林依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價 [7]，評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。 評鑑以城市為單位。 當今的米其林評審員，須要至少10年的餐廳與旅館相關經驗，並多次提交報告，同時也需對世界各地的食材、風土與美食文化有廣泛的認識者才會入選。 並以團隊形式為餐廳投票評價。 [8]
2023年8月30日 · 評審員會根據五項公開的評估標準給用餐體驗評分：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性，這五項都是他的評判指標。
