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牛肉麺 （ぎゅうにくめん、ニョウロウミェン、 台湾語: グーバーミー）は、 牛肉 をベースとした麺料理の総称である。 全 中華圏 に広く浸透している。 各地の牛肉麺. 蘭州牛肉面. 詳細は「 蘭州拉麺 」を参照. 蘭州牛肉面は中国 甘粛省 の代表的な麺料理であり、蘭州牛肉 面 の「面」は「麵」の簡体字である。 起源は 清王朝 の時だった。 東郷族 という中国の少数民族が 河南省 から麺料理の作り方を学び、独自なアレンジを加えて 蘭州 に売り込み、定着した麺料理。
概要. 原料は 小麦粉 で、水と 食塩 を加えてこねて生地を作り、ゆでる直前に両手で伸ばし、2 - 3 センチメートル の幅に平たく伸して成形する。 日本の ほうとう や うどん に似た 食感 を持つが、切って成形するものではない。 長さは伸す台の長さによって決まり、1 メートル になるものもある。 「陝西十大怪」の1つにも挙げられるこの麺は、その長さと広い幅のために「麺条賽腰帯」と ベルト に例えられている。
- 来歴・人物
- 栄典
- 著作
- 特集された番組
- 演じた俳優
- 参考文献
- 関連項目
- 外部リンク
少年時代
1910年（明治43年）、日本統治時代の台湾の台南県東石郡朴子街（現・嘉義県朴子市）に生まれる。父は呉獅玉（別名は呉阿獅）、母は呉千緑。父は資産家だったが、両親を幼少期に亡くし、繊維問屋を経営する祖父・呉武のもと、台南市で育った。幼い頃から数字に異常なほど強い興味を持ち、足し算・引き算・掛け算を習得したという。14歳で高等小学校を卒業。学校と家が遠かったため、学生時代は東石郡守の森永信光宅に寄宿し通学した。
実業家となる
義務教育修了後、祖父の繊維問屋を手伝い、森永郡守の紹介で20歳ごろに町に初めてできた図書館の司書となったが2年で辞し、父の遺産で1932年（昭和7年）に台湾の永楽市場で繊維会社「東洋莫大小（とうようメリヤス）」を設立して日本内地から製品を仕入れて台湾で販売した。当時の繊維業界の動きからメリヤスの需要が大きく伸びるという予測が当たり、事業は大きな成功を収めた。1933年（昭和8年）には大阪市にメリヤス問屋「日東商会」を設立。メリヤスを扱った他、近江絹糸紡績の夏川嘉久次と組んで、トウゴマを栽培して実からひまし油を採取、葉を養蚕用に繊維メーカーに売る事業も手掛けた。この時期の安藤は実業家として活動する傍ら、立命館大学専門部経済学科（二部）に学び、1934年（昭和9年）3月に修了した（同校からは60年後の1996年（平成8年）10月に「戦後のベンチャービジネスの卓越した成果」を称えられ、名誉経営学博士号を授与された）。 太平洋戦争開戦後は、幻灯機の製造、バラック住宅の製造（兵庫県相生市）などの事業をした。軍用機エンジンの部品製造をする軍需工場の経営にも携わったが、三等市民扱いの台湾出身で...
食品事業の開始
1946年（昭和21年）冬、疎開先から大阪へ戻り、泉大津市に住んだ。終戦直後は土地が安く手放されていたため、久原房之助の助言により、大阪の中心街の心斎橋ほか御堂筋や大阪駅前など相当の土地を手に入れた。戦後の食糧難の中で「衣食住というが、食がなければ衣も住もあったものではない」という思いを抱くようになり、食品事業を手掛けることを決意した。百福によるとこの時抱いた想いが原点となって、後に日清食品の企業理念「食足世平（食足りて世は平らか）」が誕生した。自宅近くにあった軍需工場跡地の払い下げも受け、跡地に置かれていた鉄板を用いた製塩業や漁業を営んだ。 1948年（昭和23年）、「中交総社」（後の日清食品）を設立。専門家を集めて国民栄養化学研究所を設立し、牛や豚の骨からたんぱく質エキスを抽出することに成功、パンに塗るペースト状の栄養商品「ビセイクル」として病院にも供給された。栄養食品の開発に取り組んでいた頃、仕事の関係で厚生省に出入りしていたが、当時厚生省は米国の余剰小麦を使って日本人に粉食を奨励しており、同省栄養課長の有本邦太郎（のち国立栄養研究所長）に麺食を進言し、その研究を勧められる...
藍綬褒章（1977年）勲二等瑞宝章（1982年）紺綬褒章（1983年）科学技術庁長官賞「功労者賞」（1992年）論文等
1. 「歴史に思う」『経済人』第36巻第12号、関西経済連合会、1982年12月、56-59頁、NAID 40000881192。 2. 「日本の食文化変容が意味するもの〔日清食品会長に聞く〕」『エコノミスト』第61巻第4号、毎日新聞社、1983年2月、58-61頁、NAID 40000230223。 3. 「方向感乏しい日米関係」『経済人』第49巻第2号、関西経済連合会、1995年2月、4-7頁、NAID 40000882012。 4. 「“即席めんのパイオニア”安藤百福（日清食品会長）が語る「ベンチャー精神の秘密」」『経済界』第31巻第17号、経済界、1996年8月、32-35頁、NAID 40000846006。 5. 「現代を生きる刮目の経営者 日清食品会長 安藤百福――「人類はめん類」を世界に広める」『政経人』第49巻第3号、政経社、2002年3月、96-101頁、NAID 40002030150。 6. 「安藤百福会長の激白」『日経ビジネス』第1230号、日経BP社、2004年2月、30-33頁、NAID 40006109372。 7. 「安藤百福 日清食品社長 競合...
経済ドキュメンタリードラマ ルビコンの決断（テレビ東京）”食の安全” をどう守ったのか? インスタントラーメン開発者の決断 2009年6月4日放送奇跡体験!アンビリバボー（フジテレビ）絶対諦めなかった奇跡SP『世界が絶賛した日本人 偉大なる大発明』2013年8月22日放送昭和偉人伝 安藤百福（BS朝日）2014年2月5日放送中村梅雀（連続テレビ小説「てるてる家族」、2003年）安藤をモデルとした登場人物「安西千吉」役渡辺いっけい（「経済ドキュメンタリードラマ ルビコンの決断」、2009年）長谷川博己 （連続テレビ小説「まんぷく」､2018年）安藤をモデルとした登場人物「立花萬平」役安藤百福『食欲礼賛』PHP研究所、2006年。ISBN 978-4569654416。安藤百福『魔法のラーメン発明物語』日本経済新聞出版社〈日経ビジネス人文庫〉、2008年。ISBN 978-4-532-19456-7。鈴田孝史（編・著） 編『日清食品会長安藤百福のゼロからの「成功法則」』かんき出版、2004年。ISBN 4-7612-6150-1。安藤百福『転んでもただでは起きるな! - 定本・安藤百福』中央公論新社、2013年。ISBN 978-4122058699。エルヴィス・コステロ - 2008年発表のアルバムに『momofuku』と命名分類. 乾麺については小麦粉に 食塩 と 水 を混ぜてよく練り、 綿実油 などの食用油、もしくは小麦粉や 澱粉 を塗ってから、よりをかけながら引き延ばして乾燥、熟成させる製法で『 手延べ干しめんの日本農林規格 』を満たしたものについては「 手延べ素麺 （てのべそうめん）」に分類される。 近年では手延べ素麺も、原料のこね作業や延し工程・綿実油の塗布・細目にする作業のローラー、麺への切断機使用など、大幅に機械化が進んでいる [5] [6] 。 小麦粉に 食塩 と水を混ぜてよく練った生地を帯状に細く切って乾燥させる製法のもので機械にて製造しているものは「 機械素麺 （きかいそうめん）」に分類される。
経歴. 幼少期から起業まで. 1947年、中国広東省広州市にて出生。 7歳の頃、父親が香港へ亡命。 母親が 労働改造所 に送られたため、8歳から9歳の頃には自身と妹と 知的障害 を患う姉を一人で養わなければならなくなり、鉄道駅で乗客の荷物運びをするなどして、 チップ を稼ぐ暮らしをしていた。 他に姉や兄が居たが、学業に専念するため実家にはほとんど戻らなかった。 母が労働改造所から開放された後も働き続けて香港への密航費用を貯め [9] 。 1960年、12歳の時に密航船に乗って、 マカオ を経由して香港へ亡命する。 自叙伝『我是黎智英』には「香港からの旅客の荷物運びをした時、彼らはチップではなくチョコレートバーを私に与えてくれた。
唐 鳳（とう ほう、タン・フォン、オードリー・タン、英: Audrey Tang、1981年〈民国70年〉4月18日 - ）は、中華民国の政治家、プログラマー。 旧名・ 唐 宗漢 （とう そうかん、タン・ツォンハン、 英 : Autrijus Tang ）。
武 則天 （ぶ そくてん）は、 中国 史上唯一の 女帝 。. 唐 の 高宗 の 皇后 となり、後に唐に代わり 武周 朝を建てた。. 諱 は 照 （しょう、 曌 ）。. 則天は 諡号 に由来した通称である ( 則天 大聖皇帝、または 則天 順聖皇后に由来)。. 日本では 則天武后 ...
