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2017年11月8日 · 收藏. 「你的咖啡怎麼這麼好喝？. 」路易莎咖啡（Louisa Coffee）創辦人黃銘賢回憶，那時還是 2006 年、他從一間5坪小店開始賣外帶咖啡，有客人點了冰拿鐵，離開不到 3 分鐘又折回來，只為了告訴他，咖啡真的很棒。. 為了那杯好喝的咖啡，黃銘賢準備 4 ...
2023年9月28日 · 台灣本土連鎖咖啡品牌路易莎，在全台擁有 560 間門市，在今年 1～8 月累積營收 15.5 億元新台幣，比去年同期成長 11.79%。 經營台灣咖啡市場多年，路易莎董事長黃銘賢觀察，「台灣消費者對精品咖啡的品味與價格接受逐年提升，是路易莎擴大市場的新藍海。 」他提出統計數據指出，目前台灣咖啡市場約 800 億，約有 3 成是黑咖啡的愛好者。 延伸閱讀： 單周業績破百萬！ 路易莎咖啡揮軍海外，黃銘賢：熱賣關鍵是「繽紛咖啡」 因此，在近期宣布推出「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」系列商品，並且與 iDrip 冠軍擬手沖智慧咖啡機合作，由黃銘賢親自設定沖煮參數，控制水溫、流速、注水次數、悶煮時間，用科技讓每一杯超越精品咖啡，都像他親自沖煮。
2023年9月6日 · 攤開路易莎財報，2022 年合併營收達 21.7 億元，較前一年成長 15.5%，總店數為 558 家，已是台灣目前擁有最多分店的連鎖咖啡品牌。 他仍認為，「台灣市場還有成長空間，我還有很多事情可以做。 根據美國農業部（USDA）2021 年報告，2020 年台灣咖啡市場產值成長 20%，達 27.6 億美元（約新台幣 850 億元）。 國際咖啡組織（ICO）的調查，2020 年台灣的咖啡豆進口量約 43500 公噸，2017～2020 年的複合年均成長率為 1.6%。 如果把咖啡豆的量換成一杯杯的咖啡，和其他國家相比，南韓消費者年平均喝掉 353 杯咖啡，日本、美國達 400 杯以上，台灣人則是 104 杯。 延伸閱讀： 南台灣最賺錢的連鎖咖啡！
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路易莎咖啡的創辦人是誰?
路易莎有幾間烘豆廠?
路易莎怎麼排班?
路易莎為什麼要定價?
2024年5月22日 · 本土連鎖咖啡品牌路易莎突然公告，基於整體經營環境及業務發展考量，決定自行撤回股票上櫃申請案件，並表示將於「適當時機」再重新提出申請。 路易莎於 2021 年登錄興櫃，並在 2023 年 2 月 21 日送件申請上櫃，然而在 2024 年 5 月 22 日突然宣布撤件。 路易莎 22 日股價收 139.5 元，漲幅 1.51%。 攤開路易莎財務報表，2023 年全年營收達到 23.67 億元，年增 9.38%，稅後淨利 1.24 億元，EPS 達 6.28 元；2024 年第一季營收 5.72 億，年增 2.67%；稅後淨利為 3068 萬，年增 10.33%，EPS為 1.5 元，營運表現相當正常。 營收狀況？ 路易莎突宣布撤回上櫃申請，將於適當時機再送件.
- 不學別人！17 年不間斷地自我辯證
- 只為找出適合台灣人的拿鐵風味，花了 3 個月、試了上千次
- 自建餐食供應鏈，以咖啡為核心滿足顧客所需
- 花 3 年時間蹲點，才有後續強勁的爆發力
2002 年還在念大學的黃銘賢，因為姊姊黃佳雯（現任路易莎執行副總）帶回的一包咖啡豆，好奇用了果汁機去打，喝不到咖啡香、只喝得滿嘴渣，「為什麼會這樣？」一個簡單的執念，開啟了他至今不間斷的咖啡自學之路。 「在那個年代，台灣有品質差、只求快速供應的平價咖啡，但也有最好的精品咖啡館。」黃銘賢開始自學，幾乎看完所有能找到的國內外相關咖啡書，「愈研究愈不懂、學愈多懂愈少！」黃銘賢利用烘豆和沖煮實作反覆辯證實驗，「光是西雅圖式、義大利式濃縮咖啡這兩種定義，我就想了一年！」黃銘賢強調，他做任何事習慣先定義清楚，這樣發展出來的品牌精神才對味，才有個性和生命力！「我要做的是台灣人喜歡的味道！」黃銘賢從開出第一家店之前就立下這個目標。
為了找到專屬路易莎「吸入鼻腔、留在嘴巴都要香」的「美味勝利方程式」，黃銘賢喝遍全台灣值得去的咖啡館，並在腦中拆解豆種、烘焙度、比例、濃縮咖啡機種等反覆試做，因為台灣人愛喝拿鐵，所以花了 3 個月、試了不下千次，終於找到咖啡豆香氣豐富又最甜的烘焙度，也才端出路易莎自豪最適合台灣人的拿鐵風味。
「路易莎能大量展店是因為有消費者在背後支持，而消費者為什麼願意走進路易莎？ 『餐點』是重點！」iCHEF 共同創辦人程開佑表示，路易莎開始超越星巴克，就是因為熱壓土司和可頌！現做新鮮熱食比起星巴克從冰箱裡拿出來回熱的餐食，讓人覺得更新鮮好吃！ 「讓一群好的芬芳物質聚合在一起，我認為這樣並不衝突！」黃銘賢說起路易莎為了推出餐點還斥資蓋烘焙廠、餐食廠時，曾遭到抨擊說不務正業，「很多人會限制自己，但我們必須站在消費者的角度想、給他們需要的，不能為了一客早餐而犧牲一個咖啡客人，如果客人需要，為什麼不做？」 事實證明這條路闖下去是對的，如今餐食營收占了總營收至少 4 成，黃銘賢自豪地說，「我們做到全世界沒人做到的事情！Blue Bottle 誰不會啊，但我們有最好的精品咖啡，再結合風味相近的健康無油煙...
「大量展店不是為了賺加盟金，如果不擴大規模、提昇需求量，如何持續以舒服的價格提供精品咖啡和餐食？」黃銘賢坦言，外人看到一年開 50 家店是豪賭，但其實看不到長期投資深耕的「人才培訓」和「供應鏈投資」，「我準備 3 年才開第一家店，開店前已經把所有事業發展藍圖和經營策略全部寫好了，去泰國展店也準備了 3 年！我很清楚，有「能力」、「時機」、「人才」才會做，而不是硬幹！」黃銘賢表示，現在的發展都是在計畫裡的事，接下來除了繼續在台灣，海外布局包括東南亞、菲律賓、中國等也將同步進行。 對於路易莎的快速拓展與變形，台灣精緻咖啡協會理事長曾寧春並不意外，「目前所有連鎖咖啡品牌中，路易莎最到位！」就因為黃銘賢本身的咖啡專業能力高、洞察市場精準、又敢靈活調整，曾寧春預言，路易莎帶動的「精品咖啡平價化」風潮，...
2019年9月18日 · 兩大關鍵，路易莎咖啡用「平價飲品」衝出 16 億元年營收 ）. 「如果只有咖啡茶飲，（單店月營收）大概只有 40 萬，當你有了早餐，就可以到 60～70 萬；再有了蛋糕，下午茶客群就來了，就有機會突破 100 萬，」黃銘賢這樣分析。. 黃銘賢回憶，在早期 ...
2023年5月4日 · 路易莎董事長黃銘賢看好泰國咖啡市場潛力，疫情前就在曼谷百貨裡開出首家門店。 侯俊偉攝影. 曝東協流量密碼，愈「勁爆」愈熱賣. 在台灣發展多年的路易莎，儘管門市以加盟店為大宗，但在如今 530 多家門市中，依然有 170 家直營門市。 而且旗下已有 1 座中央餐食廠、3 座烘焙廠、2 座烘豆廠及 1 座物流中心，供應全台路易莎門市菜色。 「海外我們一定會複製台灣的戰略。 」展望全球市場，黃銘賢這樣說。 經營海外市場時，路易莎同樣以「精品咖啡平價化」為產品開發、定價策略核心，而且每到一個區域市場，就與當地合作夥伴成立合資公司，直營、加盟制度並行，讓直營店來嘗試各種新產品、新店型，再讓加盟制度快速展店。 由中央工廠統一烘豆的模式，也複製到泰國市場，「現在很多泰國人喝咖啡，但是還沒有人在意烘豆。
