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雞蛋是平價且優質營養來源,然對雞蛋的迷思也不少。「聽說雞蛋的膽固醇很高,老人家最好少吃,而且一天不能吃超過一顆蛋是真的嗎?」營養師張珮蓁澄清「誤會大了」,其實一般健康的長者,1天吃2到3顆蛋是沒有問題的,研究顯示,吃蛋並不會增加壞的膽固醇,反而能升高好膽固醇。此外,蛋黃中還有卵磷脂,可以幫助消化以及
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