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2023年10月28日 · 內容簡介. 食品衛生與安全是公共衛生中的一個重要環節，同時也是餐飲、營養學及衛生行政的重要課題。 食品安全預防的焦點，旨在制定可行的目標，降低食品安全問題的風險，建立完善的監測系統，以確保食品安全。 本書介紹食品衛生與安全涵蓋的各種層面，包括食品衛生法規、食物中毒、食品腐敗問題、來自食品添加物或環境污染物的化學物質、餐飲衛生管理、食品安全之評估方法及食品工廠之衛生安全管理等。 作者介紹. 作者簡介.
2019年12月4日 · 從了解生活毒素的來源，找出身體有哪些毒素，再利用四個面向的排毒法和怯除胃、心、肺、肝、腎之五臟濕熱排毒法，從此大病小病不上身。 居家解毒自救法：變質食物、為熟食物、隔夜食物、冰箱汙染食物、味精中毒、蔬菜中毒、水果中毒、葷菜 ...
2023年7月1日 · 內容簡介. 本書彙集國內外相關文獻與資料，以深入淺出之方式編排，適合做為餐旅相關科系「職場安全衛生」課程教科書，亦可做為餐飲服務業之參考資料。 全書分為9章：第1章為概論，說明餐飲安全與衛生的定義及其重要性；第2章引導讀者認識與食品相關的基礎微生物知識；第3章闡明食物中毒的原因、處理要點及預防；第4章講述洗淨、消毒與殺菌的定義、方法與注意事項；第5章介紹餐廳設備的安全與衛生管理；第6章探討餐飲從業人員的安全與衛生管理；第7章說明餐廳與廚房的安全管理；第8章介紹HACCP管理制度的基本概念、原則與目前國內外的推動狀況；第9章講述餐旅職場倫理與道德。 各章章末均加入法規彙編與課後討論，方便對照查閱並增強對學習重點的提示，讓讀者藉由本書的各種整理，能有效率、易記憶，且有系統地準備各項考試。
2017年8月1日 · 內容簡介. 預防醫學是現代醫學的重要組成部分，中醫藥學具有數千年的預防醫學實踐。 兩者的有機結合可以更好地滿足社會和公眾對醫療衛生和健康服務多元化的新需求。 《普通高等教育中醫藥類”十三五”規划教材·全國普通高等教育中醫藥類精編教材:預防醫學 (第3版) (供中醫類、中西醫結合、中藥、針灸推拿等專業用)》是全國普通高等教育中醫藥類精編教材，共17章，重點介紹了自然環境與健康、社會因素與健康、職業因素與健康、食物與健康、流行病學概述、描述流行病學、分析流行病學、實驗流行病學、健康管理與健康促進、臨床預防服務、社區健康服務、傳染病防制、慢性非傳染性疾病的防治、醫源性疾病的防制、傷害防制、突發公共衛生事件的預防與控制。 目錄.
2023年6月28日 · 01 “毒”在哪兒. 人體積存著哪些毒素？ 人體毒素究竟從何而來？ 人體毒素都藏在什麼地方？ 人體積蓄毒素的信號是什麼？ 02 你為什麼會“中毒” 空氣藏毒，讓你躲無可躲. 居室染毒，令你防不勝防. 蚊蟲叮咬，毒素不請自來.
2023年12月28日 · 生活中致毒的原因很多， 從吃下的食物、服用的藥物劑量、吸入的空氣、接觸的物品等等， 都有可能因不當輕忽或過量而送命。 潛藏的毒害危機遠超出想像， 輕者可能造成器官傷害，嚴重者甚至可能枉送性命。 從震驚社會的「毒蠻牛飲料」、「中藥鉛中毒
2015年4月30日 · 以前，大家認知的「食物中毒」，指的是食用了不乾淨、被沙門桿菌等細菌汙染的飲食，導致很快地發生腹瀉、嘔吐、發燒等症狀。一旦去醫院診斷、治療後，醫生會開立食物中毒的診斷證明，讓消費者可以用此向廠商求償。
