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2019年8月21日 · 美食作家莊祖宜，兩年前隨著夫婿的腳步來到了成都，自稱是半個臺籍川娃的她，體內深埋著川菜基因，外婆是成都人，外公是重慶萬縣人，自小聽著川話、吃著臺灣眷村系川菜長大，來到成都就好似回溯飲膳記憶的原鄉。 在成都明媚的日子裡，祖宜流連市井菜場、交遊川藝大廚、問藝自家阿姨，探索食材產地，並在社群網絡裡捕捉了川味美食紛呈細膩的各種面向。 我們與祖宜相約在二月的成都的明媚午後，邀請她以臺灣人的口味與觀點，與讀者分享她眼中的川菜。 玩火玩味，尋常食材化身不凡滋味. 祖宜清朗的笑容彷如微風，一坐下便細細談起川菜的不同，有別於現下美食趨勢著重追索原味食材的美好，「川菜並不是吃原味的菜系，而是一個玩味道的菜系」。
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工商時報
