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2019年6月6日 · 水試所. 時間：2019-06-06 11:46. 新聞引據：採訪. 撰稿編輯：陳林幸虹. 養殖9個月大的鮸魚。 (圖：水試所提供) 有句話說「有錢吃鮸，沒錢免吃」，顯見鮸魚的珍貴。 農委會水產試驗所經過3年研發，今年已達成日本銀身䱛 (鮸魚)完全養殖以及可在田間魚塭量產的技術，近期如果技轉成功，就可以大量推廣至魚塭養殖。 水試所也預估，如果養殖戶願意積極推廣，最快3年內就可以量產上市，屆時民眾就可以吃到價格較為親民的鮸魚。 日本銀身䱛又稱為「七星鮸」、「水鮸」或是「白鮸」，對於溫度的適應性強，農委會水試所和業者合作所繁養的鮸魚，就成功挺過2016年霸王級寒流7至8度的低溫。
2023年3月31日 · 1 / 2. ｜黑洞裡的小秘密｜. 說到「吃了就停不下來」的臺灣零嘴，「鱈魚香絲」絕對榜上有名：濃濃的海鮮香氣、富有嚼勁的口感，身受國人喜愛。 「鱈魚香絲」並不是純鱈魚製造的產品，而是將冷凍魚漿經過：擂潰、 乾燥、發泡等技術製成，品質控管相當重要，溫濕度若稍有誤差，就非常容易失敗。 正因研發人員的努力，今天我們才能享受美味可口的零嘴，而近年也有人用「烤箱」或「氣炸鍋」幫鱈魚香絲「二度加工」，據說會出現截然不同的口感喔！ 本集的小調皮「小蘋果」一下子就猜出今天的小秘密了，一起聽聽她分享吃鱈魚香絲的小故事喔！ ｜瘋狂客學家｜. 今天要教的是 「稱讚」 的四縣腔客語「 阿腦 」（oˊnoˋ），聲音聽起來像英文的 「Oh! No! 」 ，學會之後，日常生活別忘了多說好話、多多讚美別人喔！
2020年12月5日 · 今天就聽志東來好好介紹!! 節目主持人. 簡余晏. 相關留言. 土魠魚又稱「鰆魚」，是台灣沿海經常可以捕獲的魚類。 不過土魠魚的主要產地還是在「澎湖」。 因地利之便，台南比其他縣市更容易吃到真的土魠魚，也發展出著名的特色料理「土魠魚羹」。 土魠魚到了冬天，身上的脂肪量變得豐厚，肉質更細緻、也是最美味的時刻，因此這時的土魠魚價格最高。 然而市面上有另一種魚「石喬」，和「土...
2018年11月6日 · 8年前，澳洲雪梨橄欖球員巴拉德(Sam Ballard)在試膽起鬨下，生吞一隻蛞蝓，因此感染寄生蟲而四肢癱瘓。 澳洲媒體報導，巴拉德已經在2日過世。 曾製作週日電視專題節目介紹巴拉德故事的澳洲新聞主播威金森(Lisa Wilkinson)，向巴拉德親友求證後，披露 ...
2024年2月23日 · 閹雞肉軟嫩有嚼勁，是相當有名的客家菜之一，在客家庄每逢年節廟會或祭祖等重要日子，也會舉辦閹雞秤重比賽，相當熱鬧，是客家庄的生活文化意象。 閹雞又稱「太監雞」，是公雞在幼年期（視雞種不同，一般是32～60天內）以手術去勢拿去睪丸，視雞種基本養殖成熟期約24～30週，臺灣主要是以公土雞做為閹雞。 閹雞肉質介於公雞、母雞之間，油脂適中，味甜有咬勁，而這種去勢手術就有賴技術純熟的閹雞師傅來完成了！ 筠茹的阿公是花蓮有名的閹雞師傅，家裡附近的吉安鄉五穀宮，於每年十月的下元節都有閹雞比賽，也拿過多次閹雞比賽頭等獎！ 筠茹在就讀東華大學族群關係與文化學系時，對阿公的閹雞手藝開始感興趣，不過阿公因為她是女性又是大學生，卻一直不願意把手藝傳承給筠茹，後來她報名了水保局迴游農村計畫，到屏東竹田去拜師學習閹雞。
2023年10月15日 · 歡迎收聽。 節目主持人. 明華. 相關留言. 民俗專家 陳平 (陳宏津)分享---為什麼臺灣的零嘴被叫做四秀仔 (四獸仔) (sì-siù-á)？ 臺灣過去資源困乏的年代，小孩想品嘗點零嘴並不容易，不若經濟富裕資源充足的現在。 過去的古早味如 ：爆米香、棒棒糖、捏麵人、麥芽糖….等那種單純的味道，總讓人回味無窮。 節目為你介紹這些過往兒時的真正好味道，還要...
2022年12月1日 · 國際處指出，藏壽司推出的料理將包括握壽司及中西洋料理等，讓喜愛海鮮的日本消費者在日本也能品嚐到來自台灣的高檔美味石斑魚；記者會現場並展示味噌烤石斑、鮮露石斑握壽司、石斑白酒蒸等料理。 漁業署長張致盛說明，明年預計第一批出口5萬公斤台灣石斑原料魚製成產品，後續視消費者需求擴增供貨。 這次簽署採購備忘錄不僅象徵台灣石斑魚拓展外銷新商機，陳添壽說，藏壽司是日本3大迴轉壽司品牌之一，農委會及國內業者非常重視這次採購案的推進，也代表台灣漁民勇於挑戰國際高品質水產消費市場。
