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2019年12月15日 · 2019-12-15<2020-02-12. 【TQF 30周年紀念專欄】從食品 GMP 到 TQF， 帶領業者躍上國際市場. 選購包裝食品認明食品 GMP 微笑標章，是國人共同的回憶。. 然而幾次食安事件，導致食品GMP 認證體系公信力受到挑戰，遂於 2015年走入歷史並轉型為 TQF 驗證制度。. 金車 ...
2019年12月15日 · 近十年台灣接連發生食品安全事件，引起消費大眾恐慌，對食品安全失去信心；2014 年劣質油事件爆發，各界對食品 GMP 制度及標章的撻伐聲浪不斷，甚至出現廢除食品 GMP 的聲音。但你知道嗎？自從GMP轉型成TQF，讓體制更加完整了，也再努力獲得國際驗證，讓台灣的食品業更安全！
2019年12月15日 · 聯絡我們. 2019-12-15<2020-02-12. 【TQF 30周年紀念專欄】邁向下一個世代， 給台灣食品業與 TQF 的期許. 食品 GMP 微笑標章曾是政府大力宣傳的品質保證標章。. 但歷經幾次食安事件，讓國人熟知的手比 OK 的食品 GMP 微笑標章在 2015 年走入歷史，轉型為 TQF 驗證制度 ...
2019年12月15日 · 2019-12-15<2020-02-12. 【TQF 30周年紀念專欄】TQF 驗證神助攻， 與通路業共創食安雙贏. 對通路業者而言，進貨產品品質攸關商譽，也左右消費者信心，食品安全與品質好壞，更為許多通路業者所重視。. 不過坊間食品種類繁多，相關廠商多不勝數，有責任感的通路業 ...
- 認識食品添加物與法規
- 全民追求食品要少添加與無添加
- 潔淨標章讓你簡單挑到少添加食品
- 營養師帶你認識潔淨標章！
身為消費者常常在賣場拿起產品看到內容物標示，密密麻麻的文字除了食材原料更多的是看不懂的食品添加物，讓消費者不禁納悶添加這些成分真的是必要的嗎？所以，我們要先了解什麼是食品添加物，才能判斷這些是否為必要性的！ 根據食品添加物的相關規定，食品添加物是正面表列，也就是該項添加物只能用公告允許的食品類別中，且使用劑量都需要低於經過科學驗證的添加量之下。 有些食品添加物具有一定的必要性，如：加工肉製品會摻入亞硝酸鹽來抑制肉品中可能滋生，具有劇毒的肉毒桿菌。食品加工業者也無法保證後面零售商的銷售環境，因此可能添加防腐劑來減少細菌孳生與中毒的危險。 此外，豆腐的石膏、葡萄糖酸內酯等凝固劑也是必要的，不添加就無法從豆汁凝固成豆腐。所以並非所有的食品添加物都是非必要的。 然而有些食品添加物是為了增加適口性、外...
臺灣歷經了多次食安風暴後，讓消費者更重視食安，也讓食品業者更重視消費者的需求！在國民消費意識及消費行為報告就指出，有58 %的消費者在購買商品前會注意食品標示，也會試著了解其中有什麼食品添加物。 另外，《2019台灣飲食調查》發現，有超過八成的消費者會選擇購買添加物較少，或者認為較天然的食品（連結）。所以業者開始改用較「天然」，且容易理解的添加物，如：用維生素C或維生素E作為抗氧化劑。 除此之外，也有業者採用夠進步的加工技術，如：超高壓滅菌製成的果汁，可以減少添加防腐劑並維持風味！雖然成本較高，但在健康意識抬頭下逐漸地被消費者買單。 此外，也可以看到越來越多食品標榜少添加、天然等字樣，這一切都是業者在因應消費者需求作出的改變！
有別於現有食品標章主要針對加工過程或是食材來源的要求，潔淨標章是強調產品的「少添加」。 在國際上潔淨標章有四大不成文的精神原則：減少或是無添加食品添加物、成分簡單、最少的加工製程與資訊透明，讓消費者更容易理解自身購買的食品。 一旦食品包裝上有貼上潔淨標章，我們可以很快速地確定與架上同類產品相比，會讓我們攝取到較少的食品添加物！因為這種標章十分易懂，因此潔淨標章的熱潮從英國蔓延全球！ 根據MMR Research Worldwide消費者調查顯示，在英國及俄羅斯有30％的民眾會積極尋找具有潔淨標章的產品，並且有70％的民眾表示是否有潔淨標章會影響他們購買的選擇（連結），代表消費者對此具有十分強勁的需求！
潔淨標章並非政府頒布的認證，因此皆為民間或半官方組織進行驗證與授證，如：穀類發展研究所（連結）。 兩家認證的條件與範疇幾乎一致，且都有「潔淨標章」與「雙潔淨標章」兩種標準，前者只有單邊的綠色葉子圖形，後者則是對稱的葉子圖形並且另一邊使用橘色葉子。 「潔淨標章」需符合 1. 無添加八大類食品添加物（人工香料、人工色素、人工甜味劑、防腐劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑） 2. 原料必須為非基因改造 3. 農藥殘留符合法規的規範 「雙潔淨標章」需符合 除了上述之規範，在政府許可的800多種食品添加物僅限使用驗證系統正面表列之82種添加物，在食品的天然及安心程度更上層樓。 所以，未來消費者無論是看到穀研所的標章，都會是減少食品添加物的代表，讓消費者更方便的選購到自己想要買的食品！ 文/ 楊婷貽...
2018年6月1日 · 營養師一次告訴你：堅果好處這麼多！堅果富含不飽和脂肪酸，能促進心血管的健康，有篇研究是2014年發表自營養類別的頂級國際期刊（美國臨床營養期刊），此篇研究在針對冠心病方面，總共綜合分析了 9篇研究，總共有179,885的參與者，其中有7,236冠心病患者每天吃一份堅果，可以顯著降低19% ...
