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肥胖（Obesity，義為體重指數(BMI)大於30 kg/m2）對身體系統有廣泛的影響，包括血脂紊亂、高血壓、睡眠呼吸障礙、糖尿病、代謝綜合征、非酒精性脂肪肝和骨科疾病 在世界各地，與肥胖相關的死亡人數預計很快將超過與煙草濫用有關的死亡人數。
- 大豆異黃酮是什麼？
- 大豆異黃酮食物來源
- 大豆異黃酮的實證功效(好處)有哪些?
- 大豆異黃酮有副作用嗎？
大豆異黃酮是大豆中的一種黃酮類化合物，黃豆苷元（Daidzein）及金雀異黃酮（genistein）兩種最常見 大豆異黃酮在結構上與雌激素相似（特別是17-β雌二醇），能依據內源性雌激素和雌激素受體的不同，可引起弱雌激素效應或抗雌激素效應 除此之外，與其它類黃酮一樣具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、抗炎、抗菌等多種功能 有趣的是，亞洲人的乳腺癌和前列腺癌發病率低於西方國家，這可能與亞洲飲食(15-47毫克/天)與西方飲食(0.15-1.7毫克/天)的含異黃酮類食物攝入量顯著差異有關
每百公克含量(mg/100克) 大豆（Soy bean）：26–381mg 大豆粉（Soy flour）：83–466 mg 豆腐（Tofu）：8–67 mg 味噌（Miso）：25–89 mg 天貝（Tempeh）：86.5 mg
１．大豆異黃酮減少動脈硬化
動脈硬化（arterial stiffness）與血管內側特性改變有關，這種改變導致動脈壁的擴張性降低，因此降低了動脈對搏動性心臟射血的緩衝能力 隨著各種流行病學研究的資料積累發現，主動脈樹等較大中央動脈系統的硬化對心血管疾病有重要影響，與收縮期高血壓、冠狀動脈疾病、中風、心力衰竭和房顫呈正相關。 一則系統性文獻回顧及統合分析（Meta-Analysis，包含8則隨機對照試驗）指出，與安慰劑相比，大豆異黃酮能降低動脈硬度（以下列數值衡量，如：脈波傳播速率(pulse wave velocity)、全身動脈順應性(systemic arterial compliance)、動脈增幅係數(augmentation index)、心-踝血管指數(cardio-ankle vascular index)）。註１
２．大豆異黃酮有益認知功能
隨著年齡的增長，認知能力（cognitive function）對於功能性獨立至關重要，包括一個人能否獨立生活、理財、正確用藥和安全駕駛。 所有的認知退化都被認為是在不知不覺中開始並逐漸發展的，其中輕度認知障礙（Mild Cognitive Impairment）可能代表這一早期階段 區分輕度認知障礙和失智的關鍵標準是保持功能能力的獨立性，以及在社會或職業功能方面缺乏明顯的損害。 一則系統性文獻回顧及統合分析（meta-analysis，包含16則隨機對照試驗，共1386名參與者）指出，大豆異黃酮（日劑量從60毫克到160毫克，中位數干預持續時間為17周）可以改善成年人的認知功能，且特別以記憶領域最為顯著。註１ 3種降低失智症風險的保健食品(第1種最常見)
３．大豆異黃酮改善更年期熱潮紅症狀
熱潮紅（hot flash）是更年期女性最常見的血管舒縮症狀，症狀主要是頭部、頸部、胸部和上背部出現強烈發熱、出汗和潮紅現象，且可能伴有心跳加快、焦慮、噁心、頭痛感覺 熱潮紅通常持續1到5分鐘，有些甚至長達一小時，發作頻率一般在絕經後5 – 7年下降，但有些婦女可持續20年以上，症狀持續時間中位數約為4年 一則文獻統合分析（meta-analysis，包含17則雙盲隨機對照試驗）指出，攝取大豆異黃酮膠囊（中位劑量54毫克，持續6周到12個月），能將潮熱的頻率降低20.6%，熱潮紅的程度降低26.2%。註１ 另外，若大豆異黃酮補充劑中的金雀異黃酮（genistein）含量超過18.8 mg，其改善熱潮紅的效力是含量較低者的2倍 背後機制與大豆異黃酮與哺乳動物的雌激素化學和生物相似性及選擇性雌激素受體調節有關 3種對更年期有益的保健食品(第1種歷史悠久)
大豆異黃酮作為大豆飲食的一部分，多年來一直被人類食用，具有高安全性，但可能的副作用或不良反應包括腸胃不適、噁心 對大豆相關製品嚴重過敏雖然較罕見。然而，若食用後出現任何可能症狀，包括：皮膚紅疹、瘙癢/腫脹(尤其是臉部,舌頭,喉嚨)、嚴重頭暈、呼吸困難，請立即尋求醫療協助。
每日建議標準值約為400IU-800IU，在多數研究中，這劑量對於大部分缺乏者來說顯得較低，對於90%的缺乏者來說，1000-2000IU才是最適合的每日劑量 註20 (建議服用一段時間後抽血，如能達到標準值則再下調劑量) 至於多少算過量沒有一定標準，而最高上限值列於以下. 0到6個月：1000 IU. 7到12個月：1500 IU. 1歲至3歲：2500 IU. 4歲至8歲：3000 IU. 9歲以上：4000 IU. 維他命D何時吃最有效？ 由於 維他命D是脂溶性，在研究中發現伴隨脂肪食物一同服用，血液中Vitamin D最高濃度能高出32% （相較於伴隨蛋白服用的組別），因此脂肪的確是增加Vitamin D吸收率的最重要因素。 而脂肪的種類（飽和或不飽和脂肪酸）並不影響吸收率。 註21
1．有益體重管理. 近年來，由於富含飽和脂肪和加工碳水化合物的飲食增加以及久坐不動的生活方式，肥胖人口迅速增加。 根據目前的趨勢，美國的肥胖率預計到2025年將達到40% 眾所周知，肥胖（obesity）會導致一些慢性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病、血脂異常、脂肪肝…等，由於這個問題的多維性質，沒有單一或簡單的方法來降低肥胖的增長率。 需要新的干預措施來有效預防和治療超重和肥胖。 一則系統性文獻回顧及統合分析（meta-analysis，包含13則隨機對照試驗）指出，與安慰劑組相比， 共軛亞油酸／CLA能降低體重、身體質量指數（Body Mass Index）、脂肪量（fat mass）和增加瘦體重（lean body mass） 。 註1.
4．葉酸有益血糖調節. 糖尿病（Diabetes）是最普遍的代謝性疾病，據估計全球有超過4.6億人患有糖尿病，光是美國就有3420萬名患者，占總人口的10.5%。. 高血糖與尿頻、口渴、視力模糊、疲勞和復發感染等…症狀相關（患者住院的幾率是非糖尿病患者的3倍。. 除 ...
納豆是日本食用千年以上的傳統食物，是由蒸煮過的黃豆加入納豆菌，並於特定溫度下發酵24小時所形成，由於富含多種營養成分，加上發酵所形成的＂納豆激酶＂酵素具有優異的溶解血栓及預防心血管疾病功效，因使近來熱門的超級食物. 一般所稱納豆激酶，主要指的就是納豆表面那層黏稠、絲狀物質，由於當中含有特殊的血栓溶解酵素，實驗中發現，其血塊清除效果甚至比人體內建的血纖維蛋白溶解酶（Plasmin）還要高出4倍 註1. 另外，動物實驗發現納豆激酶能有效降低造成血壓上升的血管收縮素（angiotensin II） 註2 ，而人體研究也發現，服用納豆激酶（每日2,000 FU ，連續8週），能分別降低 6 mmHg 的收縮壓與 3 mmHg的舒張壓 註3.
一則系統文獻回顧及統合分析（meta-analysis，包含45隨機對照試驗則，參與者2,789人）指出，補充亞麻籽具有降體重、身體品質指數及腰圍的效果，且特別以使用期間在12周以上、身體質量指數大於27（公斤/平方公尺）的族群最為顯著。
