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日本で一般的な煎茶 抹茶を点てる様子 秋に花咲く、日本の茶の木 （愛媛県 広見町）。 茶（ちゃ）またはティー（英語: Tea ）は、チャノキ（学名: Camellia sinensis (L.) O. Kuntze ） [注釈 1] の葉（茶葉）や茎（茎茶・棒茶）から作られる飲み物である。 また、これに加えて、チャノキ以外の植物の ...
用途. 現在の「 茶筒 」と同じ物で、茶葉を入れて保存に使う道具である。 ただし、大量の茶葉を入れる容量の物は少なく、お手前に使う数回分の茶葉しか入れておかないのが通例である。 材質. 錫 製. 最上とされる。 これは最初 明 ・ 清 から伝来したものが錫製だったからということもあるが、それ以上に錫製の物は中の茶葉がしけらず、品質を長く保つことが出来るという実用上の理由からである。 陶磁器 製. 木 製. 竹 製. 銀 製. などがある。 錫製に関して言えば、中国渡来の伝世品では、沈存周、張星栄、張星光の作品が人気があり、高値で取り引きされている。 国産では泰蔵六の作品が珍重されている。
紫砂壺自体が茶の香りを吸収するため同じ種類の茶葉を入れ続けることで茶葉の香気や油分が浸透し時間と共に茶器が育ってゆく（「養壺」と呼ぶ） [4]。このため、使用後の紫砂壺の洗浄には洗剤などは用いず、水で洗い流す程度にしてよく乾燥させる [4]。
茶葉の特徴を生かした紅茶。渋みの少ない紅茶180グラム(g)、こく味のある紅茶135g、香りの高い紅茶90g、アールグレイ紅茶110gがある。 日東紅茶 ロイヤルミルクティーブレンド アッサム産CTC製法茶葉を使用した、ミルクティーのための濃厚な味わいの ...
杵築市で生産される茶葉を用いた茶の銘柄。法政大学の創立者が杵築である縁から同市産の茶葉を使い「ほうせい茶」として学内販売している。 野津茶（臼杵市） 臼杵市野津地区（旧野津町）で生産される茶。
青製煎茶製法 （あおせいせんちゃせいほう）とは、 日本 の 茶業 における大きな変革のひとつ。. 日本にもたらされ 栽培 されるようになった茶は、春に摘み取った新芽（または古葉）を蒸すか、ゆでるかして加熱処理し、その後「 ほいろ 」（現在のもの ...
概要. 日本茶の製茶. 地場産 の番茶などを除き、一般的な 煎茶 は 荒茶 までの工程を茶 農家 が行い、各茶農家から買い集めた荒茶を茶商（製茶メーカー）が仕上げ茶に加工する [1] 。 煎茶の仕上げ茶を製造する工程は以下のようになる。 火入れ. 荒茶を乾燥させ風味を向上させる。 選別した後に火入れを行う場合もある。 ふるい分け、切断. 不揃いな茶葉を整形する。 選別、木茎分離. 茎や木を取り除き、 粉茶 や 茎茶 などの出物と呼ばれる茶葉を選別する。 合組. 茶葉を商品の特性に合わせてブレンドし、梱包、出荷する。 ほうじ茶 や 玄米茶 は合組後に手を加えて作られる。 製茶メーカー. 「 :Category:製茶メーカー 」も参照. 日本の主な製茶メーカー.
