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  2. 臺灣正體. 工具. 提示 :此條目頁的主題不是 茶樹 或 草本茶 。 茶 ,是指利用 茶樹 的葉子所加工製成的飲料 [3] ,也可以加入食物中調味,也可入 中藥 使用。 [4] 現代的茶按製作工序主要分爲六大類, 綠茶 、 白茶 、 黃茶 、 青茶 、 紅茶 、 黑茶 [5] 。 茶大多種植在 梯田 (為了灌溉方便)。 字詞 [ 編輯] 古文中原本沒有「茶」這 漢字 ,是用「荼」字,指 藥物 ,非日常生活用的。 但 晉朝 及 唐朝 間,有人簡去一劃,便成了「茶」字。 [6] 「茶」在不同的 中文 方言發音有所不同,例如 普通話 中的chá, 吳語 中的zo和dzo,某些湘語方言中的za以及 閩南話 中的ta和te [7] 。

  3. 木柵鐵觀音. 木柵 鐵觀音 茶樹是於 臺灣日治時期 ,由木柵茶葉公司派茶師 張迺妙 、張迺乾兄弟遠赴 中國大陸 安溪 取回,種植於木柵茶區,而有木柵鐵觀音茶的開始,雖製法與安溪鐵觀音類似,但經過百年的演變已發展出不同的特色。 現木柵茶園多集中在指南國小到貓空一帶,因每季鐵觀音的採收期約為十五天,採茶人手不足,為錯開產期而種植少量的四季春、武夷、梅占、 金萱 等,所以並非木柵所產的茶品便是 鐵觀音 ,如果想要買到鐵觀音茶樹種所製造的真正木柵鐵觀音茶,在購買前務需強調要「正欉鐵觀音」。 所謂「正欉」便是臺語的「真正的、純正的樹欉」之意,「正欉鐵觀音」便是「真正的鐵觀音」。 正欉鐵觀音橫張枝,葉面折皺,主葉脈不正中,葉邊齒序大小不一和排列不一,一般茶葉則無完全相同之處。

  4. 台灣每年都會經由舉辦茶葉比賽來讓優質的茶葉飲品能有藉由公正公平的管道提供給消費者不同以往的茶葉選項各地區農會除了致力營造良好茶農業生產環境之外透過辦理評鑑與製茶技術競賽產生所謂冠軍比賽茶也有助於提升茶農製茶技術

  5. 清治時期. 日治時期. 中華民國時期. 飲茶風氣. 茶藝. 十大名茶. 參考資料. 相關條目. 外部連結. 臺灣茶文化. 桃園龜山的茶園. 臺灣茶文化 一詞泛指與 臺灣 相關的茶史、茶葉、茶藝等。 臺灣茶發展至今已有兩百多年,是臺灣民眾傳統的 飲料 之一,與臺灣的人文風俗有密不可分的關係。 清治時期的臺灣,茶是最大的生產和出口品之一,茶葉商人將產業重心從原本的 南臺灣 移轉到了 臺灣北部 ,對 臺灣文化 有重要的影響,更促進了 臺北 與全臺經濟的發展。 歷史 [ 編輯] 除了從中國大陸移植的茶葉之外,台灣早有原生茶種,根據 諸羅縣志 (1717年)記載:「台灣中南部地方,海拔八百到兩千尺的山地,有野生茶樹,附近居民採其幼芽,簡單加工製造,而作自家飲用。

  6. 白茶 是指一種採摘後,不經過 殺青 或揉捻,只經過日曬或文火乾燥後所製成的 茶葉 。 白茶 白毫 顯露。 比較出名的出自 福建 東北部地區,有 白毫銀針 、 白牡丹 、 貢眉 、 壽眉 等不同等級的白茶。 起源 [ 編輯] 考古學家曾分析 漢景帝 的陵寢,發現陪葬品中有類似 白毫銀針 的茶葉。 [1] 白茶的名字最早出現在唐朝 陸羽 的《茶經》七之事中,其記載:「永嘉縣東三百里有白茶山。 」 [2] 陳櫞 教授在《 茶葉通史 》中指出:「永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。 南三百里為 福建省 福鼎 (唐為長溪縣轄區),系白茶原產地。 」可見唐代長溪縣已培育出「白茶」品種。 因其僅有名稱,能否作為起源證據還有待進一步商榷。 宋朝製茶「朝採即蒸」、「即蒸即焙」,不經 萎凋 和發酵,只有 綠茶 。

  7. 幾千年來中國不但積累了大量關於茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的 精神文化 ,這就是中國特有的茶文化,屬於 文化學 範疇。 中國茶文化的內容主要是茶在中國精神文化中的體現,不限於「 茶風俗 」、「 茶儀式 」的範疇。 茶與藝術 [ 編輯] 自古以來,種茶、制茶、泡茶、品茶均被認為需要高度技藝。 當代,由 中國人 開始,將有關的技藝稱為 茶藝 。 同時,歷朝歷代也湧現出大量與茶有關的各種藝術作品。 茶之為物,產自崇高的山,吸收天地的靈氣,還必須配上清潔的流泉水。 所謂「仁者樂山,智者樂水」;古人的一杯茶水包含中國文人、哲人深愛的天、地、山、水,仁、智。 茶與文學 [ 編輯] 維基文庫 中的相關原始文獻: Wikisource:茶詩列表.

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