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  1. 2015年11月17日 · 1. 過篩麵粉,放置旁邊待用. 2. 分開蛋黃與蛋白. **注意裝蛋白的盆子不要沾到水或油,不然蛋白可能會打不發,分開蛋黃的時候也小心不要讓蛋黃破掉,混合到蛋黃的蛋白也可能打不發. P.S.很多人看了影片非常讚歎這支我用來分蛋的火鍋勺子,甚至說整個影片的重點就是它了,不是! 不是! 影片的重點是我本人好嗎? (蛋糕才是重點吧) . 3. 蛋黃攪散,分次加入牛奶和沙拉油攪拌均勻(我有先把牛奶和沙拉油微波加熱20秒,溫溫的可以幫助乳化)

  2. 2013年5月25日 · 1. 玻璃瓶滾水煮10分鐘消毒,瀝乾. 我的果醬瓶是這個,這種專門裝果醬的瓶子很好用:http://amzn.to/2kQW6LD. 2. 把橘子表面刷洗乾淨,用刨刀把橘皮刨下來↓↓↓。 網路上很多人都說把橘皮剝下後泡幾個小時的水,再把白色會苦的部份刮除,對我來說很浪費時間&麻煩,用刨刀直接刨下來是最方便快速的方法,厚薄嘟嘟好也不會刨到白色的部份。 如果是台灣的椪柑可能無法用刨的因為皮比較軟. 3. 刨下的橘皮切細絲,滾水煮3分鐘瀝乾,再用清水洗一遍。 橘子去皮膜只取果肉加糖煮滾後,轉中小火熬煮。 我大概用中小火煮1.5~2小時,收乾到下圖↓↓↓的程度,有點稠稠的像勾芡。 要測試是否好了可以挖一點放在冰凍的小碟子,用手劃開,如果果醬不會合起來就好了。 4.

  3. 2015年4月4日 · 雖然布朗尼的做法超級簡單,但是有幾個小眉角還是要注意一下: 1. 融化巧克力和奶油時要注意溫度,不要過高,以免油水分離,布朗尼的口會變油膩. 2. 不要過度攪拌讓麵糊混入太多空氣,所以不需動用電動打蛋器,一隻打蛋器+一隻刮刀就夠了. 3. 最後一點也是最重要的一點就是:烘烤時間,你會驚訝多烤一分鐘布朗尼立刻從濕變乾,最perfect的狀態是插入牙籤拔出後尖端有些許的沾黏,如果牙籤完全沒沾黏,那就烤過頭了,常常五分鐘前我插牙籤還有濕濕的麵糊沾黏,再烤五分鐘後再測試就變滿意寶包瞬間乾爽了,所以完成前的五分鐘,每分鐘都要小心看顧才行. 濕潤鬆軟版的布朗尼(9吋*9吋方形烤模) 材料: semi-sweet苦甜巧克力 150克. 無鹽奶油 100克. 無糖可可粉 15克(2大匙) 糖 150克.

  4. 2017年3月20日 · Mar 20 Mon 2017 06:38. 在家動手做美味小吃碗粿真簡單. 剛剛在整理電腦照片,突然發現兩年前我曾經做過碗粿,而且為了調整到最喜歡的口,我還連做了四次,筆記寫一堆,然後拍完照寫完筆記就忘了要發佈。. 剛剛看到照片想起碗粿很好吃,但怎麼都想 ...

  5. 2014年6月22日 · 瑪德蓮的做法其實蠻簡單的,基本材料比例都差不多,大約是1顆蛋:50克麵粉:50奶油:50糖,老外用中筋麵粉 (all-purpose),台灣的用低筋麵粉,比較有差別的是做法,有的人把全蛋打發,有的喇喇A而已,有的人只把奶油煮到融化,有的要把奶油煮到褐色變帶有榛果香味的奶油。 我覺得煮榛果奶油看起來很有特色,也比較有挑戰性,挑了兩個喜歡的食譜來試做,一個是 林軒帆的蜂蜜檸檬瑪德蓮Madeleines 和 www.thekitchn.com的 How to make classic Madeleines (源自Julia Child的食譜)。

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  6. 2016年3月9日 · 「 昨天晚上我洗好澡穿了新內,坐在沙發看電視,然後就覺得有點冷,我就進房間拿了長褲要穿,穿到一半發現長褲裡面還有一件內褲。 「 How did that happen?

  7. 2015年5月15日 · 1. 麵粉+泡打粉過篩. 2. 油與蛋攪拌至乳化(融化奶油要放才加進去蛋裏面,不然會變蛋花哦),加入牛奶、糖、鹽拌勻,倒進剛剛過篩的粉料中. 3. 用打蛋器輕輕拌勻,大疙瘩蕊蕊ㄟ就好,有點小疙瘩沒關係,不要過度攪拌導致麵糊出筋,這樣鬆餅口會比較韌(如果喜歡扎實口的就用力攪吧) 4. 讓麵糊放置至少10分鐘,讓它鬆弛一下再烤,這個時候可以去刷牙、用腳把老公踢醒,再溫柔滴叫醒孩子們. 5. 預熱鬆餅機,每一台鬆餅機溫度不同,我的只要預熱3分鐘就冒煙了,用冰淇淋勺挖兩匙. 鋪上紅豆餡.

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