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這裡分享六道經典年菜食譜：嘟嘟好韭黃鮮蝦炸春捲、香腸娃娃菜炒年糕、荷葉香腸芋香蒸飯、香腸丁金磚冬瓜蒸、春遊花園香腸飯盒、家家圓滿滿漢拼盤，翻轉你對香腸的印象： 滿漢香腸年味食譜特輯｜「鹹、甜、甘、鮮」都具備，從除夕團圓飯到走春飯盒攏免操煩！ 香腸料理小撇步： 煎香腸最怕不熟，改以半油半水煎香腸，悶蒸時轉小火，再也不擔心沒有熟透或是煎到燒焦，悶蒸時可適度加上米酒或紹興酒會更香。 仍然擔心無法掌握火侯，就改以完整香腸先水蒸約 7 分鐘後，取出香煎上色熟透再切片。 而煎香腸的油，千萬別浪費，可留下當日炒菜或炒飯甚至拌沙拉，絕對美味！ 🍱 如何設計美味健康的年菜菜單. 每到過年總是苦惱圍爐年菜要做什麼？ 不想吃的太油膩？ 五招教你設計美味健康的年菜菜單！ 第一招：
- 蘆筍炒三鮮食譜。準備蘆筍、鮮蝦剝殼、海蔘、小花枝、蔥蒜切段，快炒即可。蘆筍炒三鮮步驟。三鮮過水去腥，滾水過水5-10秒，去腥不要太熟太硬，太熟小花枝會變太小。
- 沙茶魷魚芹菜食譜。乾魷魚一隻，泡水4個小時。沙茶魷魚芹菜怎麼做。乾魷魚一隻，泡水4個小時，去膜切絲瀝乾備用。芹菜過水，滾水過水5秒，泡冷水，這樣會吃起來脆不會變黃，保鮮保色。
- 金沙鹹蛋芥菜食譜。鹹蛋兩個、芥菜一顆、薑切絲，秘訣在於芥菜一定要過水川燙10秒泡冰水，保持脆度不會變黃色!(也可以放辣椒) 鹹蛋黃一顆炒金沙，另一顆保留塊狀，讓食客可以有夾起來的感覺。
- 蒜苗臘肉食譜。臘肉川燙5分鐘去鹹，因為鹽巴醃製太鹹，去鹹後口感更好，蒜三隻斜切不能太小，最後炒蒜段時 一定要加入少許水，避免乾掉，同時調味鹽少許，因為第一步川燙臘肉已經去鹹。
年菜料理怎麼做？愛料理精選8523篇簡易食譜做法與步驟，有最新的發糕、過年年菜必備~有機蘿蔔糕、招財進寶可樂鮑魚紅燒肉、花開富貴煎干貝。以及年菜、紅燒獅子頭、佛跳牆等相關料理做法。一起來做好吃的年菜料理吧！
2015年1月12日 · ... 距離新春農曆年，還有一個月的倒數時間，對於許多媽媽來說，過年到了除了要家庭大掃除，準備年菜更是一年一度的浩大工程，不僅要根據家人的口味、食材的新鮮，更重要的，還需富含吉祥的好兆頭。 快來看看，愛料理羊年年菜排行榜，入圍前十名的年菜佳餚到底是誰？ 第十名 大吉大利 (點我看作法) 由名字就可以看出來吉祥感十足！ 利用水果做盅，裝盛小巧的海鮮與當令水果，不一樣的酸甜開胃前菜，鮮豔的顏色就很討喜。 第九名 酒香鹹豬肉 (點我看做法) 濃郁的高粱酒香讓鹹豬肉更增添豐富的層次感，從醃製、料理、到保存，細節不藏私，就算是新手也能做出廚師級的鹹豬肉！ 第八名 原味雞腿捲 (點我看做法) 20分鐘就能輕鬆美味上菜，利用電鍋就能做出的雞腿捲，搭配上蔥蒜辣醬，嗆辣感提味不刺鼻，真是人間美味呀！
- 紅棗山藥鮑魚雞湯。仿土雞腿一支，鮮活鮑魚六只，紅棗八顆，山藥一段。70分鐘。三人份。邱建儒 Jasper。
- 櫛瓜封肉（創意料理）櫛瓜 切段 • 豬絞肉 • 鮮蝦 切碎丁 • 乾香菇 切末 • 胡蘿蔔 切末 1／3 條 • 蔥 切末 • 薑 切末 • 米酒 •
- 佛跳牆。炸排骨 • 小香菇 • 白菜 • 干貝 • 芋頭 • 鳥蛋 • 炸栗子 • 炸蒜頭 •May。
- 紅豆芋泥八寶飯。糖 • 油 • 紅豆沙 • 芋泥 • 紅棗 • 葡萄乾 • 蔓越莓乾慢。1.5小時。8-10人份。Shinru。
2015年1月19日 · 愛料理「十大推薦年菜食譜」，另附年節甜點. ... 隨著電視與媒體開始輪番播放「年菜特搜」、「2015年五星級年菜評比」等特輯，許多媽媽們也開始煩惱年節期間該準備哪些菜色。. 隨著人口遞減的少子化現象、小家庭的人口組成結構，澎湃的圍爐桌菜 ...
2018年1月16日 · 馬上幫大家精選10道簡單又美味的年菜食譜，過年下廚就不怕手忙腳亂囉！ 超簡單紹興醉雞. 看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像的還要簡單許多，而且是零廚藝、零技巧就能完成喔！ 冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿，完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理！ 輕鬆炸年糕 免攪麵糊免沾粉. 過年從小吃到大的炸年糕，免攪麵糊也免沾粉，只要包上餛飩皮，就能炸出外酥內嫩、香甜軟Q又有咬勁的年糕！ 炸過的餛飩皮除了酥脆還帶點微鹹，巧妙提升了年糕的口感層次，甜甜鹹鹹吃起來不膩又涮嘴，是過年期間最應景的美味甜點！ 高昇排骨 電鍋料理零廚藝. 史上最簡單的年菜料理，高昇排骨，因為其醬汁比例為1、2、3、4、5，有步步高昇的吉祥之意，因而常見於農曆過年圍爐的年菜料理中。
