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2022年10月2日 · 一般人常有「熱菜不能直接放冰箱」的習慣，但食安專家表示，以食安角度而言，熱的食物要盡快降溫到攝氏18度以下，以避免食物腐敗，而冰箱中的冷卻速度會遠比室溫快，若擔心冰箱因食物過熱而縮短使用壽命，就讓食物先降到60度後就立即將食物放入冰箱中，這是確保食安又兼顧冰箱壽命的兩全之道。 許多人認為食物煮好後不用急著放入冰箱，但食安專家楊世煒在其臉書...
2021年2月15日 · 因此，要安全地食用剩飯菜，必須謹記3個原則：1.剩飯剩菜必須妥善冷藏保存，放涼後...
2017年11月9日 · 千禧之愛基金會營養師高繪雯表示，大約等飯菜降溫到50度左右的「微溫」，就可以放進冰箱保存，否則繼續放在室溫下，反而更容易滋生細菌！...
2023年5月16日 · 許多人會擔心食物跟冰箱的溫差太大會讓冰箱壞掉，吳佳穎建議，不用在滾燙的狀態下放進冰箱，先降溫至大約60度再放即可；但要注意，放室溫不要超過1小時。 3、都放冷藏冷凍不會壞？ 吳佳穎強調，冷藏或冷凍的目的都只是延長食物保存的時間，而非殺菌，要盡快在食物保存期限內食用完畢，否則放太久一樣會壞掉！ 4、發霉處切掉可以繼續吃？...
2020年1月22日 · 熱騰騰的飯菜應該要放涼才可以冰冰箱，營養師打臉說，這其實是錯誤的觀念，因為熱菜放涼的過程中，反而會導致細菌滋生，因此建議只要食物不燙手，就可以放冰箱冷藏保存。...
2018年11月26日 · 想要食物不被浪費，我們多一道手續「放涼後再冰」，殊不知如時間、程序不正確！ 據聯合國統計，全球每年約有13億噸食物被丟棄或浪費！
2020年7月19日 · 飯菜微燙時便可放進冰箱冷藏，如果等到放涼反而容易孳生細菌。 （圖／張文玠攝） 字級設定： 小 中 大 特. 日本埼玉縣上周驚爆15間中小學共3453位師生集體食物中毒，調查發現是同一業者提供的營養午餐遭到病原性大腸菌污染。 台北市中山國小附幼3月也有80名師生先後上吐下瀉就醫，原因同樣出在午餐，這次是沙門氏桿菌釀禍。...
