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1. 影片

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     5分鐘學會排骨山藥湯！山藥怎麼煮會才漂亮！天氣冷了喝碗熱湯！

     2022年10月29日

     觀看次數：17萬

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     3:30

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     牛蒡排骨湯 │ 牛蒡食譜 │ Burdock Root Soup │ Burdock Recipes │ Eng Sub 【深深廚房】

     2020年11月6日

     觀看次數：1.7萬

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     這碗【牛蒡山藥排骨湯】讓你喝了保證元氣滿滿喔~

     2019年4月21日

     觀看次數：26.4萬

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2. icook.tw › recipes › 260031簡易料理~牛蒡排骨湯 by 小牛的媽媽 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 260031

   2018年7月18日 · 【關鍵字】：牛蒡、牛蒡排骨湯、枸杞、乾香菇、紅棗、簡易、簡單 覺得很烏茲，就想也許剪個頭髮會好些，結果卻帶回一根牛蒡、一盒排骨，慶幸的是頭髮有剪。

   • 《牛蒡排骨湯》食譜與做法，共 29 道 - 愛料理

     愛料理精選29篇簡易食譜做法與步驟，有最新的電鍋-牛蒡玉米 ...

   • 牛蒡排骨湯 by 阿咪 - 愛料理

     之前買了牛蒡茶來喝，覺得味道不錯， 不單單可以當茶飲，還 ...

3. icook.tw › search › 牛蒡排骨湯《牛蒡排骨湯》食譜與做法，共 29 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 牛蒡排骨湯

   愛料理精選29篇簡易食譜做法與步驟，有最新的電鍋-牛蒡玉米排骨湯（一鍋到底）、牛蒡排骨湯、牛蒡苦瓜排骨湯、電鍋料理：牛蒡紅蘿蔔排骨湯。 以及牛蒡湯、牛蒡、苦瓜排骨湯等相關料理做法。

4. 圖片

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5. icook.tw › recipes › 71473牛蒡排骨湯 by 阿咪 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 71473

   2014年3月8日 · 之前買了牛蒡茶來喝，覺得味道不錯， 不單單可以當茶飲，還可以煮湯，湯頭很香喔！. 【關鍵字】：牛蒡、牛蒡茶、牛蒡排骨湯、燉湯.

6. www.dachu.co › recipe › 9023牛蒡排骨湯的詳細做法 - 大廚網簡易食譜

   www.dachu.co › recipe › 9023

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   牛蒡排骨湯的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。. 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的牛蒡排骨湯。. 牛蒡學名Arctum Iappa L，別名大力子，牛子、蝙蝠刺、東洋蘿蔔,東洋參。. 是一種以肥大肉質根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡的肉質根 ...

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7. cookpad.com › tw › 搜尋【牛蒡排骨湯】料理－ 44 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クックパッド

   cookpad.com › tw › 搜尋

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   牛蒡蔬菜排骨湯. 牛蒡 • 排骨 • 洋蔥一顆 • 紅蘿蔔半根 • 鹽. 30分鐘. 2人份. Bear. 【老菜脯山藥牛蒡排骨湯】驚蟄節氣燉湯，穩定情緒保健康. 排骨：400克 • 牛蒡：1根 • 老菜脯：25克 • 人蔘山藥：500克 • 枸杞：10克 • 老薑乾片：5片 • 紅棗：5顆 • 米酒：20cc • 水：2000cc. 高家老菜脯. 牛蒡排骨湯. 排骨 2-3人份 • 牛蒡 一支 • 枸杞適量 • 海鹽2-3小匙（依個人口味調整） • 柴魚素1小匙. 30分鐘. 3-4人. Marlene Chen. 台式關東煮麵 (關廟麵 / 法拉利麵)

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8. 其他人也問了

   牛骨湯底怎麼煮?

   • 以牛骨湯底炮製的菜式，風味是直接用水所不能比擬。 中式煮湯的做法是先飛水去除雜質，而西式牛骨清湯底的做法則是把牛骨烤過令風味更濃郁，途中需要耐心撇去浮沫令湯保持清澈。 牛骨、雞、洋蔥及紅蘿蔔及蒜放進烤盤中，淋上少許芥花籽油，在已預熱至華氏400度的焗爐焗約40分鐘（途中翻一翻），至表面焦黃。 把烤好的牛骨、雞（去皮）、一半的蔬菜及薑放進大湯鍋，加水約五公升（或蓋過材料）。 在烤盤上倒入一杯熱水，刮起盤底的焦香精華，連同水一併倒進湯鍋中。 烤好的其餘蔬菜盛起備用。 中火加熱至微滾，再轉至極小火，煮五個小時（開蓋煮，中途隔去浮沫和雜質）。 若水減少了，加滾水至蓋過材料。 5小時後，加入剩餘的蔬菜、蒜頭、香草及香料，小火煮1小時。

   [牛骨湯食譜]多用途的大廚秘笈 - Ad Hoc Flavor ‧ 知味生活

   adhocflavor.com/牛骨湯/

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   清湯牛腩怎麼煮?

   • 將牛坑腩放到清水中，下2片薑，開火煮出血污，沖淨瀝乾。 預熱鍋子，下油爆香薑片和牛腩，然後下米酒炒匀。 加入水、香料、冰糖蘿蔔塊等煮沸後轉小火，蓋好蓋子炆60分鐘。 最後加入少許鹽調味即成！ 清湯牛腩是很多香港人喜歡的食物之一，今次在家做的話，我貪心的買了崩沙腩（有橫間膜的部分）牛坑腩（最有牛味）和牛孖根一起燜。 如果要連湯上的話最好前一天做好，因為湯的肥油在雪櫃雪一晚後，可以輕易夾出來，便成了清湯腩的「清湯」了。 崩沙腩和牛坑腩數量有限，最好找相熟的肉檔預留或早一點到街市買了，記得要請肉檔留兩塊牛骨呀。 1 在一煲水中，放入牛骨，牛腩滾五分鐘。 取出待用。 2 在另一煲水中（3000毫升），放入剛才的牛骨，牛腩及牛根，加入所有香料。 中火滾起後轉小火，燜煮好小時。

   港式傳統|簡易食譜|蘿蔔清湯腩|清湯腩|原味清湯牛肋條

   chefblogging.com/精選清湯腩食譜/

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   滷牛肉怎麼煮?

   • 滷牛肉or牛腱or牛肋條。 簡易快速電鍋版 牛肉用滾沸水川燙過再放入內鍋。 按下電鍋煮飯鍵 跳起後。 不要掀蓋。 不要掀蓋。 不要掀蓋 至少悶30分鐘以上。 悶越久 ，肉越嫩 也可以外鍋再加2杯水再燉一次。 但記得一定要悶 蠔油一定要用，單純醬油不夠好吃喔！ 我很懶。 很怕麻煩。

   滷牛肉or牛腱or牛肋條。簡易快速電鍋版 by JuJu媽 | 愛料理

   icook.tw/recipes/379246

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   牛骨高湯怎麼用?

   • 牛骨高湯用途很廣，平日在家也可搭配涮牛肉煮麵使用。 熬煮第四輪的時候，版媽加入 花椒 粒、大漠 孜然 粉進行熬煮；其實第四輪，牛骨髓基本上都已溶出；很適合搭配涮牛肉麵或火鍋湯底。

   牛骨高湯 by 翎羽 - 愛料理

   icook.tw/recipes/390600

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   牛小排怎麼吃?

   • 市售的牛小排油脂豐富，肉質柔嫩鮮甜，筋膜少，最適合簡單香煎後，品嚐入口即化的美味，簡單搭配馬鈴薯泥、烤蔬菜或各式沙拉，就是一頓豐盛的西餐。 做法很簡單，適合假日偶爾端上桌，和家人一起享用。

   簡單不失敗！在家煎出軟嫩多汁的牛小排！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/9044

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   肉骨要先煮熟嗎?

   • 肉骨在煮高湯之前要先清洗與初步煮熟（汆燙或烘烤）， 清洗可以盡量減少肉骨中會造成雜味的血與體液，初步煮熟則是為了在熬高湯的時候可以減少肉骨中殘存的血水流到湯裡再遇熱凝固成血渣，血渣會讓高湯成色不好看而且味道混濁，當然你也可以用「撈」的方式把血渣撈除，但還是預先煮熟會比較方便。 預先煮熟的方式有兩種，一種是 西式的作法將清洗過的肉骨用烤箱180度烘烤到表面上色，這樣做出的高湯香味比較濃郁。 中式的作法則是先汆燙，做出來的高湯香氣比較乾淨。 很多食譜會告訴你用滾水來汆燙，我覺得那是錯誤的。 我多年實作的經驗是 應該要肉骨冷水下鍋再開火到煮滾後兩分鐘。 冷水下鍋的原因是在清水緩慢升溫的過程中，因為 肉骨的表面還呈現半熟狀態時，內部的血水有時間可以多跑出來一些，這樣汆燙會比較乾淨。

   如何熬清高湯與白高湯 | 食貨誌

   foodieat.tw/熬高湯/

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9. snbc-herbs.tw › recipe › 牛蒡排骨湯牛蒡排骨湯的食譜做法步驟與需要備料食材 | 神農本草

   snbc-herbs.tw › recipe › 牛蒡排骨湯

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   作法： 1.紅棗洗淨；排骨洗淨，汆燙備用。 2.牛蒡片，紅蘿蔔洗淨、去皮切小塊備用。 3.取內鍋放入作法1的排骨、紅棗，並加入水，外鍋加1杯水煮至開關跳起。 4.再放入作法2的牛蒡、紅蘿蔔、米酒，外鍋再加1杯水續煮至開關跳起，最後加入鹽調味，再燜15分鐘即完成。

10. cookpad.com › tw › 食譜牛蒡排骨湯 食譜與作法 by 伊珊 - Cookpad - クックパッド

    cookpad.com › tw › 食譜

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    2019年12月3日 · 料理步驟. 1. 排骨燙過洗淨，牛蒡用湯匙表皮稍微刮掉切滾刀，玉米切小塊，紅蘿蔔切小塊，鴻禧菇去尾端剝小塊，薑切片，紅棗劃一刀。 2. 湯鍋加入排骨、牛蒡、紅蘿蔔、薑、紅棗，注水至七分滿，加少許米酒，滾後轉小火煮20分鐘。 3. 加入玉米煮5分鐘，再加入鴻禧菇煮至滾，再加少許鹽巴調味即可。 食譜 ID: 11132116. 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)說讚. ️1. Cooksnap (1) Allen Wang. 還不錯. 👏1. 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 0/0. 食譜作者. 伊珊 @cook_shan. 發布於 2019年12月03日 04:38. 我想追蹤.