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世界養殖蝦類的主要蝦種
- 白蝦 (Litopenaeus vannamei) 為世界養殖蝦類的主要蝦種，具生長快速、蛋白質需求低、換肉率高、養殖密度高、對鹽度及溫度耐受性高、抗病性強、繁殖與馴養容易、蝦苗育成率高等優點 (Flegel, 2003)。
www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=300&s=241712
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2017年6月25日 · 白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，約超過15年的歷史，近5年來產量大增，一年四季都可生產。 主要以活蝦供應市場，分有全海水、半淡水及淡水養殖方式，不僅滋味有差，樣貌、品質與價格也有不同。 怎麼吃？ 海水養殖的白蝦，生鮮蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬，煮熟後顏色較紅、口感爽脆鮮甜；若是半淡水或淡水養殖的白蝦，生蝦的蝦肉較白，風味略遜於海水養殖，但口感同樣細緻，適合用於各類的烹飪方式，如醉蝦、汆燙蝦、鳳梨蝦球等。 斑節蝦（雷公蝦、九節蝦或竹節蝦） 斑節蝦跟草蝦都屬於體型大的蝦類，有些餐廳會統一把體型大的都叫明蝦，但其實真正的明蝦是指野生海撈或體型在40克以上的斑節蝦，坊間也有人稱牠為雷公蝦、九節蝦或竹節蝦。
2021年6月29日 · 4種對蝦：明蝦、虎蝦、草蝦和白對蝦有啥區別？. 一文全面讀懂對蝦. 2021-06-29 由 家常美味 發表于 農業. 隨著人們物質生活水平的大幅提高，各種海鮮已經進入尋常百姓家，在普通老百姓的餐桌上，隨時都會見到各種海鮮的身影。. 而在我國，蝦和帶魚都 ...
中南美白對蝦[2] （學名： Litopenaeus vannamei），也叫 凡納濱對蝦[3] 、 白蝦 、 白對蝦 、 白腳蝦 或 太平洋白蝦，是一種生活於 太平洋東岸 的 對蝦科 濱對蝦屬 物種。. 1980年代初期， 農業委員會 漁業處將此物種引進台灣，因1988年遭受草蝦病毒及1992年白點病毒 ...
2024年9月19日 · 白蝦介紹. 過去白蝦原產地在中南美洲太平洋岸，即使在惡劣的環境也有很好的適應力，也有很好的抗病力。. 因為白蝦肉質甜美，目前已經大量取代「草蝦」，成為台灣目前最大宗的蝦類養殖種類。. 白蝦屬於雜食性蝦類，適合鹹水養殖，因為白蝦主要活動和 ...
白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，大約超 過15年的歷史，近5年來產量大增，一年四季都可生產，主要以活蝦的方式供應市場，分有全海水、半淡水及淡水養殖方式，不僅蝦子的滋味有差，樣貌、品質與價格也有不同。 海水養殖的白蝦，生鮮蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬，煮熟後顏色較紅、口感爽脆鮮甜；若是用半淡水或淡水養殖的白蝦，生蝦的蝦肉較白，風味略遜於海水養殖，但口感同樣細緻，適合用於各類的烹飪方式，如醉蝦、汆燙蝦、鳳梨蝦球等。 3.斑節蝦（明蝦） 斑節蝦跟草蝦都屬於體型大的蝦類，有些餐廳會統一把體型大的都叫明蝦，但其實真正的明蝦是指野生海撈或體型在40克以上的斑節蝦，坊間也有人稱牠為雷公蝦、九節蝦或竹節蝦。
中南美白對蝦[2] （學名： Litopenaeus vannamei），也叫 凡纳滨对虾[3] 、 白蝦 、 白對蝦 、 白腳蝦 或 太平洋白蝦，是一種生活於 太平洋東岸 的 對蝦科 濱對蝦屬 物種。. 1980年代初期， 農業委員會 漁業處將此物種引進台灣，因1988年遭受草蝦病毒及1992年白點病毒影 ...
2023年5月9日 · 草蝦和白蝦是目前市場上最常見的兩種活凍蝦。 草蝦 ，又稱黑虎蝦，英文名為Black tiger prawn； 白蝦 ，英文名為vannamei prawn。 普通人對於這兩種蝦類常常傻傻分不清楚，但是其實這兩種蝦，不管是口感還是味道上是有明顯的差異，再加上生長週期和環境 ...
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