搜尋結果
- 蛋白質
- ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˊ
- 釋義：
- 生物體內一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。
蛋白質 （英語： protein ）舊稱「 朊 」 [1] [2] ，常簡稱「蛋白」，是大型 生物分子 ，或 高分子 ，它由一個或多個由α- 胺基酸 殘基 組成的長鏈條組成。 α- 胺基酸 分子呈線性排列，相鄰α-胺基酸 殘基 的 羧基 和 胺基 通過 肽鍵 連接在一起，最後經過折疊形成有功能的立體結構。 蛋白質的α-胺基酸序列是由對應 基因 所編碼。 除了 遺傳密碼 所編碼的20種「標準」胺基酸，在蛋白質中，某些α-胺基酸殘基還可以以被改變原子的排序而發生化學結構的變化，從而對蛋白質進行活化或調控。 多個蛋白質和礦物質可以一起，往往是通過結合在一起形成穩定的 蛋白質錯合物 ，這樣的大分子結構就像機械一樣，來發揮某一特定功能。
蛋白. 一顆 蛋黃 被環繞著. 蛋白圍繞著一顆 蛋黃. 蛋白 ，又稱作 卵白 [1] （英語： Egg white、albumen、glair/glaire ）是指 卵 （ 蛋 ）內的半透明液體，故又称为 蛋清 ，與 蛋黃 相對。 蛋白遇熱後會凝固成 白色 固體，因而得名。 蛋白就如同 哺乳類 的 羊水 一樣有防震、保溼及保護的作用。 如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現 泡沫 狀像 海棉 般有彈性，是做 蛋糕 的首要步驟。 雞蛋白的成分. 雞蛋白在不計蛋殼的情況下，約佔全雞蛋重量的三分之二，其中90%的重量來自水分。 其餘重量則是 蛋白質 、微量的 礦物質 、脂肪物質、 維生素 及 葡萄糖 。
其他人也問了
蛋白質是什麼?
蛋白質轉譯是什麼?
什麼是蛋白質鏈?
重組織蛋白質是什麼?
多個蛋白質和礦物質可以一起，往往是通過結合在一起形成穩定的 蛋白質複合物 ，這樣的大分子結構就像機械一樣，來發揮某一特定功能。 與其他 生物大分子 （如 多糖 和 核酸 ）一樣，蛋白質是地球上生物體中的必要組成成分，參與了 細胞 生命活動的每一個進程。 蛋白酶 是最常見的一類蛋白質，它們 催化 生物化學反應，尤其對於生物體的 代謝 至關重要。 除了酶之外，還有許多結構性或機械性蛋白質，如 肌肉 中的 肌動蛋白 和 肌球蛋白 ，以及 細胞骨架 中的 微管蛋白 （參與形成細胞內的支撐網絡以維持細胞外形）。 另外一些蛋白質則參與 細胞信號傳導 、 免疫反應 、 細胞黏附 和 細胞週期調控 等。
蛋白質結構 是指 蛋白質 分子的空間結構。 作為一類重要的 生物大分子 ，蛋白質主要由 碳 、 氫 、 氧 、 氮 、 硫 等 化學元素 組成。 絕大部分蛋白質都是由20種不同的 L型α胺基酸 連接形成的 聚合物 ，但還存在另外兩種不常見胺基酸， 硒半胱胺酸 、 吡咯離胺酸 ，參與到極少數的蛋白質合成中（其轉譯機制也不同於61種密碼子）。 在形成蛋白質後，這些胺基酸又被稱為殘基。 蛋白質和 多肽 之間的界限並不是很清晰，有人基於發揮功能性作用的 結構域 所需的殘基數認為，若殘基數少於40，就稱之為多肽或肽。
參考資料. 外部連結. 蛋白質. 一顆 蛋黃 被環繞著. 蛋白圍繞著一顆 蛋黃. 蛋白 ，又稱作 卵白 [1] （英語： Egg white、albumen、glair/glaire ）是指 卵 （ 蛋 ）內的半透明液體，故又稱為 蛋清 ，與 蛋黃 相對。 蛋白遇熱後會凝固成 白色 固體，因而得名。 蛋白就如同 哺乳類 的 羊水 一樣有防震、保溼及保護的作用。 如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現 泡沫 狀像 海棉 般有彈性，是做 蛋糕 的首要步驟。 雞蛋白的成分 [ 編輯] 雞蛋白在不計蛋殼的情況下，約佔全雞蛋重量的三分之二，其中90%的重量來自水分。 其餘重量則是 蛋白質 、微量的 礦物質 、脂肪物質、 維生素 及 葡萄糖 。
合成. 蛋白质生物合成. 核糖體產生一種蛋白質，使用信使RNA模板. 编码 一个蛋白质 氨基酸 序列的基因的 DNA 序列. 每一种蛋白质都有自己独特的氨基酸序列，而氨基酸序列的组成信息则由编码对应蛋白质的 基因 的 核苷酸 序列所决定。 遗传密码是一套由三个核苷酸组成的 密码子 ，每一种三个核苷酸的组合可以编码一种特定氨基酸，如mRNA上的AUG（在DNA中为ATG）编码 甲硫氨酸 。 由于 DNA 含有四种核苷酸（ A 、 T 、 C 、 G ），所以对应的可能的密码子有4×4×4=64种；而标准氨基酸只有20种，因此有部分密码子是冗余的，即部分氨基酸可以由多个不同的密码子所编码。 DNA中的基因首先在 RNA聚合酶 等蛋白质的作用下被转录为前 mRNA 。
蛋白質生物合成 是指在生物 細胞 內製造新的 蛋白質 ；此合成是為了平衡 蛋白酶解 或 蛋白派送 （英語：Protein targeting） 所造成的細胞蛋白損耗。 蛋白質的生物合成也稱為轉譯，它是基因表現的最後一步 [1] 。 轉譯 ，是在核糖體組裝蛋白質，是生物合成途徑的一個重要組成部分，隨著生成的 信使RNA （mRNA）， 轉移RNA（tRNA的）胺醯化 ，合作翻譯轉運，並 翻譯後修飾 。 蛋白質的生物合成在多個步驟有嚴格的調控 [2] ，和已建立錯誤檢查機制。 它們主要是轉錄（從DNA模板合成RNA的現象）和轉譯（從RNA中胺基酸組裝的現象）。 順反子 DNA被轉錄成RNA的各種中間體。 經過轉錄後修飾成熟mRNA作為合成 多肽 鏈的模板。
