蛋黃膽固醇高嗎? 相關
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2020年11月3日 · 會刺激膽固醇含量上升，是因為吃了太多飽和脂肪及非常不健康的人造反式脂肪。 國際指引已取消雞蛋引發高膽固醇的說法. 2015年美國《美國臨床營養學雜誌》發表一項研究，就是研究人員追蹤兩萬名測試者長達20年， 證實每週食用數顆含蛋黃的雞蛋，也不會增加罹患心肌梗塞或中風等心血管病的機會 。 2016年4月初，美國膳食諮詢委員會也頒布了最新的膳食指南，剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇的限制，取消長久以來食用雞蛋會引發高膽固醇、心血管疾病等的說法。 吳宏乾表示，雖然一顆蛋裡約含有250毫克的膽固醇，但好消息是其中又以優良的膽固醇（HDL-C）佔大多數，而蛋黃中的卵磷脂又能夠溶解壞的膽固醇（LDL-C），所以吃蛋時真的不必太擔心膽固醇的問題。 膽固醇過高，反而是精緻飲食惹的禍！
2015年10月27日 · 蛋黃具有高膽固醇，不可多食的觀念已根深柢固，但最近卻有新的營養學觀念推翻此類說法，而使大家陷入一陣錯亂，究竟蛋黃的高膽固醇會不會造成心血管疾病？ 最適合的食用量又是多少呢？ 避免膽固醇氧化才是關鍵. 台灣營養基金會副執行長周怡姿表示，無論細胞膜、維他命 D、腎上腺賀爾蒙、性賀爾蒙的合成等，皆需要仰賴膽固醇的協助。 但膽固醇只要被氧化，就容易滲透到血管壁裡，形成粥狀動脈硬化，造成心血管疾病。 所以膽固醇的壞處，主要是氧化作用造成的 。 而高溫油炸，特別是反覆使用的油品，即為促使膽固醇氧化的元兇。 雞蛋的膽固醇增加人體負擔，過去傾向於嚴格控管蛋的進食頻率和數量的觀點，最新醫學則有所翻新，而放寬了對蛋的限制。
2020年11月11日 · 地中海飲食以 橄欖油 為主要油脂來源，因為不飽和脂肪酸含量高，有助於降低體內「壞膽固醇」， 幫助預防心血管疾病 。 張益堯強調，橄欖油比許多植物油都耐高溫，在地中海料理中，煎、煮、炒、涼拌，通通會使用橄欖油烹飪。 二、優質蛋白質來源，肉類選擇有順序. 優質蛋白質來源在地中海飲食中有其順序， 魚類、海鮮優先吃，其次是雞肉、雞蛋、乳製品，最後才是豬、牛、羊等紅肉 。 魚肉跟海鮮類的蛋白質結構較簡單好吸收，且有Omega3多元不飽和脂肪酸，對降低膽固醇、預防心血管疾病，及腦部運作有益。 張益堯指出，身體的血膽固醇中，70%是透過飽和脂肪自體合成，而豬、牛、羊等紅肉類正是飽和脂肪酸比例較高的肉類，攝取後會在體內轉變成膽固醇，若是沒有透過運動代謝，就容易造成膽固醇過高的狀況。
2021年3月16日 · Pinkoi 2021-03-16. 三個傻瓜印度蔬食餐廳，圖片來源：Pinkoi 授權提供. （本文經合作夥伴 Pinkoi 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈 【素食飲食大哉問】一次搞懂，全素、五辛素、奶蛋素、鍋邊素有什麼差別？ 〉。 【為什麼我們要挑選這篇文章】 最近天氣開始漸漸轉熱，搭配著規律運動習慣，偶爾也想嘗試一些清爽、無負擔的飲食嗎？ 這篇文章清楚地說明了全素、五辛素、奶蛋素及鍋邊素的差別及飲食方法，找到一種最適合自己的，或許能吃得更開心、更健康。 （責任編輯：鄧羽辰） 文/ Pinkoi編輯 aprilyingcichen. 隨著環保意識以及健康意識抬頭，許多人開始選擇吃素，蔬食不只是一個話題，更是未來的一大飲食趨勢。
2020年11月3日 · （本文經 Heho 健康網 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈害你膽固醇上升的不是雞蛋是「麵包」！降低膽固醇就靠2種天然水果 | Heho健康〉）[...]
2018年5月7日 · Photo via Pexels. 【為什麼挑選這篇文章】 近年流行「生銅飲食」，降低澱粉攝取，轉向吃高蛋白食物，但蛋白質的食物，同時擁有脂肪，因此有人改飲用「含蛋白質的粉」取代，不過若運動量不夠，「過量高蛋白」反而會使讓身材變胖。 （責任編輯：黃彩玲） 講到增肌、重訓，往往會接觸到一個營養品：高蛋白，據說有助於增長肌肉，但也有人說吃高蛋白容易變胖，這是怎麼回事？ 什麼是「高蛋白」？ 基本上所謂的高蛋白就是「富含蛋白質的粉末」，很多人在重訓後會喝混入高蛋白的水或柳橙汁，以快速增肌。 高蛋白有的取自牛奶，有的取自大豆，功能有所不同。 如果要從事肌力訓練，一般建議吃從牛奶提取的高蛋白，若要減肥則適合吃從大豆提取的高蛋白。 日常食物裡就有蛋白質，為何要特意吃「高蛋白」？
2018年8月20日 · 生活報橘. 【蛋蛋的憂傷】不斷冒出「蛋」的食安問題，到底要怎麼選才能吃到健康的蛋？ 川家品質驗證顧問公司 Teresa 2018-08-20. photo via pexels. 居然爆出「蛋」又出了問題！ 元山蛋品被突襲搜查，發現工廠現場有貯存逾期液蛋25,200公斤，而負責人早在2016年就開始從賣場回收過期蛋、次級蛋或破損等不良蛋品，之後加工成液蛋，賣出給通路商和蛋糕店（詳見ETtoday新文 黑心蛋商利用假日處理臭蛋 仍難逃檢調查緝 ）。 「蛋」是出了什麼問題？ 這一兩年，不斷的冒出「蛋」的食安問題，2017年從4月初轟動一時的戴奧辛蛋事件：「 戴奧辛蛋來源找到了！
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