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鱼肝油（也称“肝油”）是一种从鳕鱼等海洋鱼类肝脏中提取的油，通常为黄色到橙红色的透明油状液体，带有鱼腥味。 1848年挪威開始用 水蒸汽 加熱法製造鱼肝油。
魚肝油（也稱「肝油」）是一種從鱈魚等海洋魚類肝臟中提取的油，通常為黃色到橙紅色的透明油狀液體，帶有魚腥味。 1848年挪威開始用 水蒸汽 加熱法製造魚肝油。
2023年7月22日 · 鱼肝油（也称“肝油”）是一种从鳕鱼等海洋鱼类肝脏中提取的油，通常为黄色到橙红色的透明油状液体，带有鱼腥味。 1848年挪威开始用 水蒸汽 加热法制造鱼肝油。
魚油（英語： fish oil ）是自富含脂肪的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。
魚油（英語： fish oil ）是自富含脂肪的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。
食用油的 氫化 處理（ 氫化脂肪 ）是由德國化學家 威罕·諾門 （英語：Wilhelm Normann） 所發明，並於1902年取得專利。 1909年位於美國 俄亥俄州 辛辛那堤的 寶僑 公司取得此專利的美國使用權，並於1911年開始推廣第一個完全由植物油製造的半固態 酥油 產品，此產品裡含有大量不完全氫化 棉花籽油 。 氫化油技術受 捕鯨 業的歡迎，因為 鯨油 在氫化處理之後更能得以保存以供民眾購買使用。 化學結構 [ 編輯] 不飽和脂肪酸 指在脂肪酸分子中包含至少一個碳-碳 雙鍵 。 不飽和脂肪酸包括反式脂肪酸和順式脂肪酸。 反式脂肪酸的分子包含至少一個以 反式 方法排列的碳-碳雙鍵。 而順式脂肪酸中所有碳-碳雙鍵均以 順式 方法排列。 天然的 不飽和脂肪酸 幾乎都是順式。
鯊烯（英語： Squalene ），又稱角鯊烯，是一種開鏈三萜類化合物。 因最初從 鯊魚肝油 中提取得到，故得名鯊烯。 隨後發現鯊魚卵油及其他魚中也含有它，現在發現它的分布比預想的要廣泛許多，真菌及人類 耳垢 中含有少量。
